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Los edulcorantes no aumentan el riesgo de obesidad y diabetes
Último revisado: 23.04.2024
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Los científicos estadounidenses han revisado la investigación sobre los efectos del jarabe de alta fructosa y la sacarosa en el metabolismo, en comparación con el azúcar de mesa convencional y no encontraron diferencias significativas en el metabolismo de estos productos.
Los autores analizaron varios estudios prospectivos aleatorios, y concluyeron que, de acuerdo con los datos disponibles, el uso de sacarosa o de alta fructosa en cantidades convencionales no aumentar o disminuir en peso, y no aumenta el riesgo de enfermedades crónicas. El uso de jarabe no hace que una persona sea más propensa a la obesidad, en comparación con la sacarosa o el azúcar común.
"Recientemente, en los medios de comunicación, se ha discutido activamente la influencia del jarabe con alto contenido de fructosa sobre el riesgo de obesidad y enfermedades crónicas, pero los estudios científicos no respaldan esta teoría. Según un estudio reciente, el uso de una cantidad normal de fructosa no afecta los niveles de peso o lípidos ", dice James M. Rippe, uno de los autores de la revisión.
Según el Departamento de Agricultura de EE. UU. Y los Centros para el Control de Enfermedades, en las últimas décadas los estadounidenses han consumido más calorías, mientras que la prevalencia de obesidad y diabetes ha aumentado. También en la última década ha aumentado el consumo de jarabe de alta fructosa y otros edulcorantes.
A mediados de la década de 1970, el estadounidense promedio consumía 2.200 calorías al día, en 2008, unas 2.700 calorías, o un 22% más. Al mismo tiempo, el consumo de calorías del azúcar disminuyó de 500 calorías en 1999 a 450 en nuestro tiempo. El contenido calórico de los alimentos de los estadounidenses aumentó principalmente debido a las grasas, la harina y los cereales.
"El consumo de jarabe de alto contenido de fructosa aumentó gradualmente desde la década de 1970, alcanzó su punto máximo alrededor de 1999, y luego comenzó a disminuir. A pesar de esto, la prevalencia de obesidad y diabetes continúa en aumento, incluso en países donde las personas consumen muy poco jarabe con alto contenido de fructosa o no lo usan en absoluto ", explica James M. Rippe.
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