Fresas en el embarazo: ¿beneficio o perjuicio?

Esta fragante belleza de baya es probablemente una de las más deliciosas y apreciadas de nuestro planeta. Al parecer, por eso, antiguamente, las fresas durante el embarazo, especialmente en otoño o en pleno invierno, eran el capricho alimenticio más frecuente de las mujeres en una posición interesante...

Pero las fresas también son una de las bayas más saludables. Se dice que comerlas aumenta las defensas del cuerpo, ayuda a fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos y a bajar la presión arterial. Las fresas ayudan a mantener niveles saludables de azúcar en sangre (gracias a la presencia de polifenoles), a combatir la hinchazón (gracias a sus propiedades diuréticas) y a combatir la inflamación (gracias a la presencia de ácido salicílico). ¿De qué otras maneras pueden ser útiles las fresas durante el embarazo y qué efectos secundarios pueden causar? Veamos.

¿Se pueden comer fresas durante el embarazo?

Si surge esta pregunta, entonces hay razones para dudar de los beneficios absolutos de las fresas durante el embarazo. ¡Y la pregunta es correcta! Pues bien, las fresas, por mucho que las queramos, no pueden tener una "mosca en la sopa" en su "barril de miel"...

En primer lugar, como es bien sabido, las fresas tienen una reputación bastante dudosa en cuanto a alergias alimentarias. Durante el embarazo, se debe minimizar cualquier reacción alérgica. Y si una mujer tiene tendencia a las alergias (y a cualquier cosa), debe evitarlas por completo durante el embarazo para que el niño no sufra diátesis posteriormente. Por cierto, los médicos recomiendan tener en cuenta la tendencia a las alergias no solo en los padres del futuro hijo, sino también en todos los abuelos.

¿Es posible comer fresas durante el embarazo si el potasio (cuyo contenido en esta baya es de 150 mg) no solo activa algunas enzimas y asegura la conducción de los impulsos nerviosos, sino que también aumenta la intensidad de la síntesis del neurotransmisor acetilcolina. Esto, a su vez, aumenta la peristalsis gástrica e intestinal, así como las contracciones musculares de los bronquios y el útero? ¿Qué significa un aumento del tono uterino durante el embarazo? Todas las mujeres lo saben... Así que quienes hayan tenido abortos espontáneos o al menos la amenaza de abortos, ¡no deberían acercarse a las fresas sin pensarlo dos veces!

Las fresas se encuentran entre los pocos productos que contienen ácido oxálico, además de ácido cítrico y málico. El organismo forma sales y ésteres de ácido oxálico, oxalatos. Si hay un exceso de estos en los fluidos corporales, se precipitan cristales de oxalato de calcio, que se convierten en cálculos y obstruyen los conductos renales o urinarios. Y esto no es una historia de terror, sino una consecuencia clínica y morfológica real del consumo excesivo de fresas durante el embarazo.

Por lo tanto, los médicos recomiendan encarecidamente a las embarazadas no excederse con el consumo de fresas. Basta con comer de 10 a 12 fresas un par de veces por semana. Además, es fundamental seguir esta regla: no consumir fresas en ayunas y combinarlas con leche fermentada (crema agria, yogur, kéfir, nata, requesón).

Recetas de fresas durante el embarazo

Las recetas con fresas más populares durante el embarazo son los postres. Sugerimos prepararlos siguiendo todos los cánones del arte culinario.

Postre "Delicia de cuajada de fresa"

Para preparar este delicioso postre necesitarás: 200 g de fresas frescas, 350 g de requesón, 100 g de crema agria, unas dos cucharadas de azúcar granulada, un trozo de chocolate.

El requesón se debe batir con una licuadora (o frotarlo a través de un colador) y mezclarlo con crema agria, luego también se deben batir 100 g de fresas y azúcar.

Primero, coloca el requesón con crema agria en el fondo de cada tazón, luego las fresas frescas (cortadas o enteras). Sobre las fresas, coloca una segunda capa de requesón con crema agria y, encima, el puré de fresa. El postre se refrigera de 20 a 25 minutos. Antes de servir, espolvorea con chocolate rallado.

Postre delicia de fresa

Ingredientes necesarios: fresas frescas o congeladas (100 g), crema espesa (200 g), galletas de mantequilla o bizcocho (100 g), azúcar glas (50 g), azúcar de vainilla (5 g).

Batir la nata fría con el azúcar glas y el azúcar vainillado; triturar las galletas con las manos hasta obtener migas no muy finas. Mezclar la mitad de la nata montada con las galletas. Con una batidora, triturar las fresas hasta obtener un puré y mezclar con el resto de la nata montada.

Cubre el recipiente (por ejemplo, una ensaladera redonda y ancha) con film transparente y coloca: una capa de galletas con crema, una capa de crema con fresas, etc. Cubre la parte superior del plato con film transparente y mételo en el congelador durante 2-3 horas. Gracias al film transparente que cubre el fondo del plato, será fácil pasar el postre a un plato plano.

Y por último. Gracias a su alto contenido en vitaminas, potasio, hierro, fibra, antioxidantes y polifenoles, las fresas pueden considerarse una baya curativa. Y su increíble sabor y delicioso aroma... Pero ahora ya sabes que las fresas durante el embarazo pueden traer no solo beneficios, sino también perjuicios.

Beneficios de las fresas durante el embarazo

Es simplemente imposible negar los beneficios de las fresas durante el embarazo. Juzgue usted mismo:

• 100 g de fresas (frescas, por supuesto) contienen la mitad de la ingesta diaria recomendada de vitamina C: tan solo 45 kcal. Y aunque esta baya está compuesta por un 86 % de agua, contiene aminoácidos esenciales como valina, leucina, isoleucina, lisina, metionina, treonina, triptófano y fenilalanina. Los tres primeros constituyen el 35 % de los componentes proteicos del tejido muscular. La lisina es necesaria para la síntesis de enzimas, hormonas y anticuerpos protectores. Sin triptófano, no hay serotonina, la conocida "hormona de la felicidad" y uno de los principales neurotransmisores del cerebro.

Las fresas también contienen aminoácidos reemplazables: alanina, arginina, histidina, serina, tirosina, ácidos aspártico y glutámico. Por ejemplo, el ácido glutámico participa en la síntesis de proteínas en el organismo, y la serina ayuda a absorber el hierro de los alimentos.

Estas maravillosas bayas contienen potentes antioxidantes: ácido elágico, procianidinas y catequinas, antocianinas (kaempferol y quercetina), elagitaninos y estilbenos, así como ácidos grasos poliinsaturados omega-3. Esta combinación única de fitonutrientes ayuda a combatir los efectos destructivos de los radicales libres en las estructuras celulares del cuerpo. Por ello, la fundación estadounidense The World's Healthiest Foods otorgó a las fresas el cuarto puesto entre las 10 frutas con mayor capacidad antioxidante (solo por delante de las moras, los arándanos rojos y las frambuesas).

Sin embargo, es hora de volver a lo que se busca en las fresas durante el embarazo: vitaminas, macro y microelementos, y otros beneficios para la futura madre y su hijo. Al mismo tiempo, intentaremos responder a la pregunta: ¿es posible comer fresas durante el embarazo? Y si no es posible, ¿por qué?

Vitaminas

Las fresas contienen una amplia variedad de estas vitaminas y en cantidades suficientes. Ya hemos hablado de la vitamina C, así que solo se necesita una pequeña adición. Esta vitamina protege los tejidos del daño y ayuda al cuerpo a absorber el hierro, fortalece el sistema inmunitario y tiene un efecto antimutagénico. Esto confirma fehacientemente que las fresas son beneficiosas durante el embarazo. Además, contienen betacaroteno (provitamina A), sin el cual es imposible la formación del pigmento visual rodopsina en la retina del futuro bebé. Además, el betacaroteno promueve el crecimiento de tejido óseo sano.

A continuación, vienen las vitaminas del complejo B, ricas en fresas. La vitamina B1 (tiamina) aumenta la absorción de carbohidratos y es necesaria para el funcionamiento normal de los sistemas cardiovascular y nervioso. Ayuda a prevenir la intoxicación durante el embarazo y activa la circulación periférica, que se ve sobrecargada durante el embarazo.

La vitamina B2 (riboflavina) es considerada la vitamina más importante para el crecimiento: sin ella, se altera el metabolismo normal, la producción de enzimas y anticuerpos, y la formación de las células del sistema esquelético, el tejido muscular y el sistema nervioso. La deficiencia de vitamina B2 durante el embarazo puede provocar retraso en el crecimiento y el desarrollo fetal.

La vitamina B3 (PP, ácido nicotínico) es un componente activo en los procesos de oxidación y la transformación bioquímica de las grasas en colesterol; estimula el tracto gastrointestinal y el hígado, mejora el flujo sanguíneo capilar y el sistema cardiovascular. La piridoxina, vitamina B6, es necesaria para la producción de hemoglobina y la síntesis de aminoácidos (la base de todos los tejidos fetales). Su deficiencia aumenta las náuseas en las mujeres embarazadas.

Otra vitamina muy importante para el embarazo es la B9 (ácido fólico), también presente en las fresas (0,02 mg). El ácido fólico favorece la formación del principal órgano embrionario, la placenta, así como de los tejidos fetales. Una ingesta adecuada de esta vitamina durante el embarazo es fundamental para la protección contra defectos del tubo neural en los recién nacidos (anencefalia, falta de cierre completo de la columna vertebral, etc.).

Los beneficios de las fresas durante el embarazo también se confirman por la presencia de vitamina E o tocoferol (0,78 mg%) en esta baya. Esta vitamina antioxidante garantiza un metabolismo adecuado de las grasas (evitando la acumulación de colesterol), la formación de glóbulos rojos, la nutrición y respiración de los tejidos, y el funcionamiento de las glándulas sexuales. La vitamina E desempeña un papel importante en la producción de hormonas que favorecen el embarazo, por lo que su deficiencia puede provocar un aborto espontáneo o un parto prematuro.

Macro y microelementos

Y ahora, los elementos químicos de esta baya justificarán el consumo de fresas durante el embarazo. Empecemos por los macroelementos: potasio, calcio, magnesio, azufre y fósforo.

La función del potasio es regular el metabolismo intracelular y del agua y la sal en el cuerpo, mantener el equilibrio del pH, asegurar el funcionamiento del miocardio y la transmisión de los impulsos nerviosos a los músculos. El calcio no solo se encuentra en los huesos del feto, sino también en su tejido muscular (incluido el músculo cardíaco) y sus fibras nerviosas. Si el feto no tiene suficiente calcio, lo obtendrá del tejido óseo de la madre y del fosfato de calcio de la dentina de sus dientes.

El magnesio normaliza el sistema nervioso central y muchas funciones fisiológicas, y participa en la coagulación sanguínea, la regulación del ritmo cardíaco y la presión arterial. Todas las proteínas contienen azufre, cuyo aporte se puede reponer con fresas durante el embarazo. Este microelemento ayuda a convertir proteínas, grasas y carbohidratos en energía, y afecta la producción de bilis e insulina. Sin embargo, la falta de fósforo durante el embarazo puede provocar retrasos en el crecimiento fetal y anomalías en su sistema esquelético.

La lista de microelementos presentes en las fresas incluye: hierro (6 mg%), cobre (0,3 mg%), zinc (0,44 mg%), manganeso (0,95 mg%), yodo (0,002 mg%), cobalto (0,003 mg%), níquel (0,002 mg%), selenio, vanadio y cromo. Con el hierro, todo está claro: el hierro es hemoglobina, y su bajo nivel (anemia) provoca bajo peso y parto prematuro. Con el yodo tampoco hay problema, ya que sin él no se produce tiroxina, una hormona de la glándula tiroides que participa en la formación del sistema nervioso central. Por lo tanto, no se debe permitir una deficiencia de este elemento (especialmente en las primeras etapas del embarazo) para evitar que el niño desarrolle anomalías congénitas.

El zinc, que participa activamente en la síntesis de ADN, la producción de insulina y algunas enzimas importantes para el organismo, reduce la posibilidad de diversas mutaciones y anomalías en el feto. El manganeso contribuye al desarrollo completo del feto y a su gestación normal, y alivia las convulsiones en la futura madre. El cobre, el níquel y el cobalto participan en la formación de hemoglobina y glóbulos rojos; el molibdeno facilita la eliminación de toxinas del organismo; el selenio actúa como antioxidante; y el cromo y el vanadio regulan el metabolismo de los carbohidratos y controlan los niveles de azúcar en sangre.