Recetas de platos saludables para niños

Jugos de frutas y vegetales

Jugo recién exprimido

Manzana fresca sin manchas y fallas lavar, verter sobre agua hirviendo, rallar en un rallador de plástico. El puré de papas resultante se coloca en una gasa doblada y se exprime el jugo con una cuchara. Viértalo en un vaso o una taza y cubra con una tapa. Azúcar ligeramente humedecido con agua, cocine el almíbar y, cuando se enfríe, combínelo con el jugo.

Jugo de grosella negra

Las bayas maduras se lavan con agua hervida, vierte agua hirviendo en un colador, vierte en una gasa doblada dos veces y presiona hacia abajo con una cuchara, exprime el jugo. Azúcar humedecer con agua, hervir el jarabe (llevar a ebullición). Cuando el jarabe se enfríe, mezcle con el jugo en una proporción de 1: 2.

El jugo de fresas frescas o frambuesas bayas perfectamente maduras y muy fresco reensamblan, lavar con agua hervida, amasar suavemente, con el fin de no aplastar las semillas y exprimir el jugo a través de vperekrutku estopilla. Cocine el jarabe, cuele a través de la estopilla y mezcle con una cantidad igual de jugo. De 100 g de bayas, se obtienen 50 g de jugo.

Jugo hecho de naranja o limón

Exprime el jugo y mézclalo con el jarabe cocido. De 1 naranja resulta 40-50 g de jugo, de 1 limón - 30 g.

Jugo de mandarina

Mandarina, lavar con agua hirviendo, pelar, dividir en rodajas, sacar los granos y exprimir el jugo a través de la gasa, presionando con una cuchara. De 1 mandarina se obtienen 25-30 g de jugo.

Jugo de uva

Uvas pereboret, lavar con agua hervida, cortar, quitar los huesos, romper con una cuchara, exprimir el jugo a través de la estopilla y colarlo. De 100 gramos de uvas, se obtienen 50 g de jugo.

Jugo de tomate

Maduro, sin defectos, lave el tomate, vierta con agua hirviendo, córtela en cuatro partes, aplaste y exprima el jugo. También se puede agregar a otros jugos.

Jugo de la zanahoria joven "Karotel"

Las zanahorias se lavan con un cepillo, se escaldan con agua hirviendo, se rallan, se exprime el jugo a través de la estopilla. Puede beberlo naturalmente, endulzarlo o agregarlo a otros jugos. De 100 g de zanahorias obtienes 50 g de jugo.

Jugo de ensalada

Lechuga lechuga, cortar las partes ásperas, enjuagar varias veces con agua hervida, poner un colador para regar el vaso, transferirlo a un plato pequeño cubierto con agua hirviendo y cortar con un cuchillo. Exprime el jugo a través de la gasa. De 100 gramos de ensalada, obtienes 50 g de jugo. Se puede agregar a otros jugos (zanahoria, arándano) en una proporción de 1: 9.

Jugos mezclados

Zanahoria (uva) mezcla el zumo con limón (tomate) y el jarabe en una proporción de 4: 2: 3. Es posible mezclar con jugo de fresa zanahoria, caderas caldo - zanahoria y arándanos, etc ...

Bebidas

El caldo de dogrose

Los ingredientes

• Rosa Mosqueta - 1 cucharadita, agua - 1 vaso.

Briar se levantó de los granos y vellosidades, hierve con agua hirviendo y hierve durante 10 minutos debajo de la tapa. Luego déjalo reposar durante 3 horas, cuela a través de la gasa. El caldo resultante se puede dar con azúcar (es conveniente acidificarlo con jugo de limón o de arándano) o agregarlo a los jugos, los besitos, las compotas para su vitaminización.

Kissel de arándanos secos

Los ingredientes

• Arándano seco - 1 cucharada. Cuchara, agua - 1,5 vasos, azúcar - 1 cucharada. Cuchara, almidón - 1 cucharadita.

Arándanos volver a montar, Enjuague con agua fría en un tamiz, verter de ebullición y cocer a fuego lento durante aproximadamente media hora hasta que las bayas son suaves, luego doblar en un tamiz, filtro (no limpie bayas y 2-3 drench y desechar el caldo filtrado). Parte del caldo fresco, mezclar con almidón; el resto, agregando azúcar, llevar a ebullición, reservar y, revolviendo, verter en él el almidón diluido. Luego colóquelo de nuevo en la estufa y, cuando la gelatina hierva, retírela y agregue un plato de porcelana.

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Platos dulces

Puré de albaricoque

Los ingredientes

• Albaricoques - 50 g (o albaricoques secos - 25 g), agua - 1 vaso, azúcar - 1 cucharadita.

Los albaricoques o albaricoques secos se lavan, vierten agua y hierven hasta que estén suaves. Luego limpie a través de un colador, mezcle con azúcar y deje hervir.

Puré de frutas secas

Los ingredientes

• Frutas secas - 40 gramos, agua - 0,5 vasos, azúcar - 1 cucharada. Agua con cuchara - 0.5 taza, jugo de limón - 0.5 cucharadita.

Las frutas secas se enjuagan bien, vierta agua fría. Al día siguiente, toque la misma agua y limpie con un paño caliente a través de un tamiz muy grueso. Cocine el almíbar, cuele a través de la estopilla, agregue el jugo de limón, combine con puré de patatas y látigo con un tenedor.

Mousse hecho de harina de galleta con manzanas

Los ingredientes

• Galletas galette - 2 piezas, agua - 0,5 vasos, azúcar - 1 cucharada. Cuchara, manzana - 1 pc (o albaricoques secos, o manzanas secas - 20 g).

Cocine la crema en el horno, métala en un mortero, tamice a través de un tamiz, rellene con almíbar caliente y cúbralo con una tapa para que la harina se hinche. Pelar la manzana, rallar, mezclar con la harina hinchada y batir con un tenedor o una escoba. En lugar de puré de manzana puede cocinar puré de albaricoques secos o manzanas secas Antonov. Las frutas secas deben lavarse bien, verterse agua fría durante 3 horas, hervirse hasta que estén blandas y luego limpiarlas.

Caldos, caldos, sopas

Caldo de verduras

Los ingredientes

• Zanahorias, colinabo - 70 g, patatas - 50 g, guisantes, frijoles - 10-12 g, agua - 1 l, champiñones - 3-4 g, mantequilla, sal.

Verduras, cepillo de lavado, limpio, cortado en trozos grandes, cubrir con agua fría y cocinar por 3:00 debajo de la tapa de tal manera que las restantes caldo de 250-300 g verduras descartan, y la sal caldo y hervir de nuevo. Agregue aceite antes de servir a la mesa. La decocción se puede cubrir con sémola, fideos caseros, cocinar en su base borsch, sopa, avena, salsa. Para los niños mayores de 3 años cuando cocina, puede agregar un poco de champiñones secos.

Caldo de pollo robusto

Los ingredientes

• Huesos con carne - 200 g, pollo joven - 400 gramos, raíces blancas - 50 gramos, sal.

Carne (del muslo o del hombro del pollo), libre de grasa y huesos, cortada en trozos pequeños, corta los huesos, vierte agua fría. Cuando hierva, retire la espuma, coloque las raíces en rodajas blancas, sal, deje que la espuma suba nuevamente, quítela y baje la carne. Place fuego alto a hervir en lugar de bajar la llama y cocer a fuego lento durante 1,5-2 horas, hasta que la carne es tierna (macho libre en la carne). Toma la carne y sumérgela en agua fría con sal, para que no se oscurezca. Colar el caldo a través de una servilleta, de nuevo poner en el fuego, se vierte la sémola, fideos o arroz hecha en casa y dejar que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos Los niños mayores de un año se puede añadir a la grupa pollo desmenuzado, los niños mayores de 2 años - pollo presentadas por separado con arroz y salsa blanca . Antes de hervir el caldo del pollo, puedes cortar el pecho (solomillo) y cocinar incluso las hamburguesas.

Sopa de crema con crutones

Los ingredientes

• Papas - 2 piezas, agua - 1 vaso, puerros - 15 g, sémola - 5 g, leche - 0.25 tazas, huevo (yema) - 0.2 piezas, mantequilla - 0.5 h. Cuchara, pan blanco, sal.

Pelar las patatas, rebanada, cubrir con agua, se suman a los puerros picados (blanco y y partes verdes) y cocer a fuego lento, cubierto durante media hora. Frotación caliente a través de un tamiz de pelo, devuelve lo hervir, espolvorear en forma inmediata, lo que hace difícil todo el tiempo, sémola, deje que hierva a fuego lento durante otros 10 minutos Yema frotar con aceite, diluir la leche y verter esta mezcla en la sopa, lo que dificulta la yema de cerveza todo el tiempo. Servir a una mesa con trocitos de pan en dados y rollos secados al horno.

Sopa crema con avena y picatostes o guisantes

Los ingredientes

• Granos de avena - 2 cdas. Cucharas, agua - 1 vaso, leche - 0.5 tazas, mantequilla - 1 cucharadita, guisantes verdes jóvenes - 2 cucharadas. Cucharas, huevo (yema) - 0,2 pcs., sal.

Enjuague las grajeas varias veces con agua y cocine en la misma agua a fuego lento sin tapa durante 45 minutos. Verter en la leche, llevar a ebullición, colar, sal y calentar de nuevo. En la sopa terminada, ponga la mantequilla, los cubitos secos de pan blanco o los guisantes verdes hervidos en agua con sal, sazone con yema, molida con mantequilla.

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Platos de carne, pollo, pescado, huevos

Chuletas de ternera o pollo

Los ingredientes

• Ternera - 100 g, leche - 2 cdas. Cuchara, mantequilla - 1 cucharadita, madera dura, sal.

Carne libre de películas y grasa, doble paso a través de la picadora de carne (la segunda vez - con una rebanada de pan rancio, empapado en leche), agregue sal, leche fría, mantequilla. Cortar las chuletas, freírlas en mantequilla derretida y ponerlas en el horno durante 5-10 minutos.

Pudín de carne, pollo o pescado (para niños mayores de 10 meses)

Los ingredientes

• Filete - 50 gramos, rollo seco - 15 g, huevo - 0.5 uds., Mantequilla, cortezas molidas, sal.

Filete empapado en pan de leche dos veces pelos, frote a través de un tamiz de pelo, se sazona con sal, diluir con leche hasta papilla espesa, añadir la yema de huevo, batida en un proteínas de espuma sólida y se agita suavemente. Poner la masa en una taza engrasada, espolvorear con pan rallado y cubrir con una taza de papel engrasada. Baje la taza en una olla llena de agua hirviendo a la mitad de la altura de la taza, cubra la olla con una tapa y colóquela en la estufa durante 40-45 minutos. Sirva con puré de papas y agua con caldo.

Hígado de hígado

Los ingredientes

• Hígado de res - 200 g, mantequilla - 1 cucharadita, cebolla - 15 g, harina de trigo, sal.

Hígado remojo en agua corriente para eliminar la sangre, eliminar la película, eliminar los túbulos, cortar en cubos, sal, espolvorear con harina. En una cacerola, ventilador del aceite, dejar que enrojecen, freír la cebolla, a continuación, el hígado, girando rápidamente (no se cocine demasiado!), Hervir durante algún tiempo bajo la tapa en el horno (unos 5 minutos), fresco, el doble de carne picada, luego se frota a través de un tamiz de pelo. Esta "harina hepática" se puede agregar a los cereales, puré de papas, sopas; Rallado con mantequilla se puede extender sobre un pan en forma de paté.

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Platos de patatas y verduras

Puré de papa con yema

Los ingredientes

• Papas - 2-3 piezas, leche - 0,5 vasos, aceite - 0,5 cucharadita, yema - 0,2 uds.

Lave las papas y hiérvalas al vapor o hornéelas en el horno. Luego limpie, frote en caliente a través de un colador, vierta la leche hirviendo, sazone con sal y bata bien, para que el puré de papas sea esponjoso, blanco, sin grumos. Frote el aceite con la yema y entre en un puré.

Puré de papa en caldo

Los ingredientes

• hueso bovino "azúcar" - 150-200 g, agua - 2 tazas, hierbas y raíces - 30 g de patatas - 3 unidades, leche -. Mantequilla 0,25 taza - 0,2 cucharadita de sal ..

Los huesos se lavan, trituran más pequeños, se llenan con agua fría, dejan hervir y eliminan la espuma cuando se levanta con un sombrero. Ponga un "bouquet" de verdes y raíces (perejil, zanahorias), sal, dejar que el hervir caldo de nuevo, reducir el calor y cocer a fuego lento, cubierto 2,5 horas. Después de eso, colar el caldo a través de un paño húmedo, llenarlos peladas y cortadas en rodajas de patatas (que sólo debe ser cubierta) y cocinar, cubiertos 25 minutos, luego limpie a través de un tamiz de pelo (a través de una picadora de carne que no se pierda!), Verter la leche hirviendo, bata escoba o tenedor, calentar a vapor y agregar aceite.

Puré de papas y espinacas

Los ingredientes

• Papas - 2 piezas, espinacas - 100 gramos, azúcar - 0.5 cucharaditas, leche - 0.5 cientos de kana, sal.

Lave bien las papas con un cepillo, vierta agua hirviendo para que el agua solo cubra las papas y hierva debajo de la tapa. Espolvoree, lave, enjuague, luego transfiera a una cacerola, agregue azúcar y guisado en su propio jugo, sin agregar agua. Pele las papas, frote a través de un colador caliente a través de un colador (caldo, si es un poco, cuele a través de una gasa en puré de papas), también limpie la espinaca. Diluya la masa resultante con leche hirviendo, sazone con sal, coloque una olla en el borde del plato y la escoba o tenedor azote la maceración al esplendor, sin dejar que hierva. Luego ponga un plato y agregue aceite. Solo hay calor No puedes calentar. El puré de espinacas se puede poner en gachas de sémola, sopa, que se sirve como guarnición de la chuleta, tortilla. En lugar de espinacas, puedes tomar una ensalada joven.