Bebidas carbonatadas: mitos y realidad

Pronosticada por los pronosticadores del clima para el verano de 2012, la temperatura diaria promedio alta puede convertirse en una prueba seria para el cuerpo. El calor obstaculiza significativamente la transferencia de calor del cuerpo, creando un riesgo de sobrecalentamiento y la amenaza de golpe de calor, y también amenaza una deshidratación grave.

Para garantizar una temperatura corporal estable y evitar el sobrecalentamiento en el cuerpo, es necesario mantener un equilibrio hídrico, en el que la ingesta de líquidos sea igual a sus pérdidas.

El consumo de agua está determinado no solo por las condiciones climáticas, sino también por el nivel de actividad física, según el tipo de constitución humana. En promedio, en condiciones normales, la necesidad de agua del adulto es de 40 ml / kg de peso corporal por día, en los bebés este valor es más alto: 120-150 ml / kg de peso corporal por día. Entonces, por ejemplo, se supone que una persona con un peso corporal de 60 kilogramos consume alrededor de 2,4 litros de líquido por día. La mitad de la norma diaria de líquido viene con bebidas.

Para saciar su sed importa no solo la cantidad de agua, sino también sus cualidades gustativas. Es útil beber bebidas que sacian su sed, mejorando la salivación, por ejemplo, té verde, kvas de pan, mermeladas, bebidas gaseosas.

Periódicamente, la información que aparece sobre los peligros de estas o aquellas bebidas no está relacionada con sus efectos reales sobre la salud, sino que es una consecuencia del analfabetismo general. La gente está asustada y considera que los refrescos carbonatados son casi un veneno. Pero esto no es así. Por ejemplo, las mismas bebidas carbonatadas para el contenido de azúcar están a la par con los jugos. En el nivel de acidez, también. Y en ellos no hay nada terrible o incluso algo especial, que no esté presente en otras bebidas o productos.

Uno de los principales expertos del mundo en el campo de los efectos sobre la salud del profesor alimentos de Toxicología de la Universidad de Gazi (Ankara, Turquía) Ali Esat Karakaya observó que los aditivos alimentarios pueden ser utilizados en la industria alimentaria sólo después de un minucioso estudio de sus propiedades y el establecimiento de la plena seguridad de cada aditivo en particular .

Los suplementos permitidos oficialmente se clasifican, se les asigna su propio número E. "E es un signo del estudio y la validez del suplemento por seguridad", dijo el profesor Karakay.

De acuerdo con el citado gastroenterólogo español Enrique Ray (Enrique Rey) de la Universidad Complutense de Madrid (La Universidad Complutense), contrariamente a la opinión popular, la carbonatación y una pequeña cantidad contenida en las bebidas de cítrico y ácido fosfórico no afecta significativamente a la fisiología del tracto digestivo superior y no estimulan el desarrollo de enfermedades comunes del tracto gastrointestinal.

La acidez de la mayoría de las bebidas no alcohólicas, incluidas las bebidas carbonatadas, es diez veces más débil que la acidez natural del estómago humano. Por lo tanto, según Enrique Ray, nuestro estómago está bien preparado para ese entorno. También señaló que las bebidas carbonatadas pueden aliviar los síntomas en la mayoría de los pacientes con trastornos estomacales.

Más del 90 por ciento de cualquier refresco es agua común y, por lo tanto, antes que nada, la calidad, la seguridad y el sabor de la bebida dependen del grado de pureza y del nivel de preparación.

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