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Dos décadas de investigación apuntan a los beneficios para la salud asociados con las dietas basadas en plantas
Último revisado: 14.06.2024
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Las dietas vegetarianas y veganas generalmente se asocian con mejores resultados de salud en una variedad de factores de salud asociados con la salud cardiovascular y el riesgo de cáncer, así como con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares, cáncer y mortalidad, según una nueva revisión de 48 estudios anteriores. Artículos publicados. Angelo Capodici y sus colegas presentaron estos resultados en la revista de acceso abierto PLOS ONE el 15 de mayo de 2024.
Estudios anteriores han relacionado ciertas dietas con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer. Una dieta baja en alimentos vegetales y rica en carne, cereales refinados, azúcar y sal se asocia con un mayor riesgo de muerte. Se ha propuesto reducir el consumo de productos animales en favor de alimentos de origen vegetal como una forma de reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cáncer. Sin embargo, los beneficios generales de este tipo de dietas aún no están claros.
Para comprender mejor los beneficios potenciales de las dietas basadas en plantas, Capodici y sus colegas analizaron 48 artículos publicados entre enero de 2000 y junio de 2023, que recopilaron datos de múltiples estudios previos. Siguiendo un enfoque de revisión general, extrajeron y analizaron datos de 48 artículos sobre la asociación entre las dietas basadas en plantas, la salud cardiovascular y el riesgo de cáncer.
Su análisis encontró que, en general, las dietas vegetarianas y veganas tienen una fuerte asociación estadística con mejores resultados de salud en una variedad de factores de riesgo asociados con enfermedades cardiometabólicas, cáncer y mortalidad, como la presión arterial, el control del azúcar en sangre y la salud corporal. Índice de masa.. Estas dietas se asocian con un riesgo reducido de enfermedad coronaria, cáncer gastrointestinal y de próstata y mortalidad por enfermedades cardiovasculares.
Sin embargo, entre las mujeres embarazadas que seguían una dieta vegetariana, no hubo diferencias en el riesgo de diabetes gestacional e hipertensión en comparación con aquellas que no seguían una dieta basada en plantas.
En general, estos resultados sugieren que las dietas basadas en plantas están asociadas con importantes beneficios para la salud. Sin embargo, los investigadores señalan que el poder estadístico de esta asociación está significativamente limitado por muchas diferencias entre estudios anteriores, como regímenes dietéticos específicos, datos demográficos de los pacientes, duración del estudio y otros factores.
Es más, algunas dietas basadas en plantas pueden causar deficiencias de vitaminas y minerales en algunas personas. Por lo tanto, los investigadores advierten que se necesita más investigación antes de recomendar dietas basadas en plantas a gran escala.
Los autores añaden: “Nuestro estudio evalúa los diferentes efectos de las dietas sin animales sobre la salud cardiovascular y el riesgo de cáncer, mostrando cómo una dieta vegetariana puede beneficiar la salud humana y proporcionar una estrategia de prevención eficaz para dos de las enfermedades crónicas más importantes en el siglo XXI."
Los resultados del trabajo se describen en detalle en un artículo publicado en la revista PLOS ONE.