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El olor de la comida envejece el cuerpo
Último revisado: 02.07.2025
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Los expertos advierten que el olor de la comida puede provocar procesos de envejecimiento acelerado en el organismo, a esta conclusión llegaron científicos de Corea del Sur.
El olfato y el gusto están interconectados y estos, como otros sentidos, surgen debido a la activación de neuronas sensoriales.
Estudios previos han demostrado que las neuronas sensoriales también intervienen en el proceso de envejecimiento en animales, pero no existen suficientes datos sobre la relación entre el gusto y el olfato y el ritmo de envejecimiento. Los científicos solo han podido descubrir que, cuando las neuronas sensoriales sufren daño, se activa la proteína FOXO, lo que ralentiza el envejecimiento del cuerpo.
Este hecho impulsó a los científicos a realizar varios experimentos con nematodos (gusanos redondos) para descubrir la razón de dicha relación. Ya en el primer experimento, los científicos descubrieron que el sabor y el aroma de los alimentos provocan que los gusanos produzcan insulina-6, una hormona que reduce la actividad de la proteína FOXO, lo que podría ser la causa del envejecimiento acelerado. Experimentos posteriores demostraron que se producía una reacción similar con la activación artificial de neuronas sensoriales, concretamente del gusto y el olfato, mediante una radiación especial (los nematodos no recibieron alimento).
Los investigadores sugirieron que los resultados obtenidos son relevantes no solo para los nematodos, sino también para los humanos, pero para confirmarlo, se requiere más investigación. Los especialistas surcoreanos publicaron los resultados de su trabajo en una reconocida revista científica.
Esta no es la primera vez que los nematodos han ayudado a los científicos a estudiar los mecanismos del envejecimiento. Por ejemplo, en una universidad pública estadounidense, investigadores utilizaron nematodos para identificar sustancias que podrían utilizarse para desarrollar fármacos antienvejecimiento eficaces.
Los científicos han estudiado la relación existente entre el estrés emocional y el envejecimiento acelerado. A raíz de experimentos con nematodos y del estudio de la salud de un grupo de personas, los especialistas han identificado genes que, en mayor o menor medida, controlan la esperanza de vida. Los científicos han descubierto que el estrés emocional y los cambios repentinos de humor están asociados con la actividad de ciertos genes que afectan la esperanza de vida en general, pero el papel principal en este proceso, según los expertos, lo desempeña el gen ANK3.
Los expertos realizaron experimentos con nematodos regulares y modificados genéticamente y también estudiaron la salud de personas mentalmente sanas y de aquellas con problemas mentales, incluidas las personas suicidas.
Como resultado, el estrés y algunas enfermedades mentales pueden activar ciertos genes, como el ANK3, lo que también puede causar un envejecimiento acelerado y provocar una muerte prematura. Se ha observado una alta actividad del gen ANK3 en personas con predisposición hereditaria al envejecimiento prematuro.
Según los expertos, es posible desarrollar un fármaco que normalice el funcionamiento de los genes y ayude al organismo a protegerse de los efectos nocivos del estrés. Los científicos señalaron que la composición podría incluir vitamina D, compuestos similares al estrógeno y otras sustancias activas.
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