Los tomates ayudarán a producir compuestos importantes
Último revisado: 16.05.2018
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Especialistas del Reino Unido han desarrollado un nuevo método que permite la producción de compuestos útiles en grandes cantidades. El equipo de investigación de Jan Zhang del Centro de Investigación John Innes usó tomates para cultivar plantas de tomate, porque son altamente productivas, y el método puede usarse a escala industrial.
Los científicos tienen la intención de cultivar fenilpropanoides, que incluyen una serie de sustancias útiles, como la genisteína, el resveratrol. Estos nutrientes son producidos por las plantas para proteger contra varios parásitos, particularmente hongos, bacterias, y algunos de ellos ayudan a prevenir una cantidad de tumores cancerosos.
Para hacer compuestos útiles en los tomates, los investigadores utilizaron una rezuchovidka tala, una pequeña planta con flores de la familia de las coles. Rezukovidka crece prácticamente en todos los continentes, esta planta contiene proteínas, que activan los genes responsables de las vías metabólicas, lo que facilita la producción de compuestos útiles. Como los científicos han notado, mientras más proteína está contenida en una planta, más compuestos se producen como resultado.
Los investigadores notaron un hecho interesante que si introduces una proteína en una planta, no solo puedes aumentar la cantidad de compuestos producidos, sino también ayudar a la planta a producir más energía que la planta necesita para producir todas estas sustancias.
En un tomate, hay tanto rosweratrol como en 3.5 litros de vino, y la cantidad de genisteína es de 2.5 kg de tofu (queso de soya, un análogo de nuestro requesón, que contiene una gran cantidad de proteínas).
Según los desarrolladores, el hecho de que los tomates son un cultivo agrícola y se caracterizan por alto rendimiento (de una hectárea puede obtener alrededor de 500 toneladas de cosecha), por lo que los tomates son la mejor alternativa a la producción de compuestos medicinales en el laboratorio.
Gracias al desarrollo del nuevo método, se pueden producir compuestos valiosos a escala industrial, utilizando las plantas habituales, los especialistas también observan que este método permitirá producir otros productos derivados de aminoácidos aromáticos. Como señaló uno de los científicos, las plantas útiles son bastante difíciles de cultivar, ya que requieren cuidados especiales, pero el nuevo método ha demostrado simplemente un resultado sorprendente: se pueden obtener compuestos importantes en grandes cantidades del jugo de tomate ordinario. Según el autor principal del proyecto de investigación, el trabajo de sus colegas puede ser útil para otras áreas, por ejemplo, en ingeniería microbiana, investigación de propiedades de plantas, productos, así como en el campo de la nutrición y la salud dietética.
El equipo de especialistas cree que la investigación con tomates es la base para el método de producción rápida y conveniente de conexiones saludables, y si se realizan ciertos ajustes en el proceso, entonces el método puede usarse para producir otros compuestos igualmente útiles.