Médico experto del artículo.
Nuevos artículos
Los tomates previenen las enfermedades cardíacas
Último revisado: 01.07.2025
Todo el contenido de iLive se revisa médicamente o se verifica para asegurar la mayor precisión posible.
Tenemos pautas de abastecimiento estrictas y solo estamos vinculados a sitios de medios acreditados, instituciones de investigación académica y, siempre que sea posible, estudios con revisión médica. Tenga en cuenta que los números entre paréntesis ([1], [2], etc.) son enlaces a estos estudios en los que se puede hacer clic.
Si considera que alguno de nuestros contenidos es incorrecto, está desactualizado o es cuestionable, selecciónelo y presione Ctrl + Intro.
Científicos estadounidenses han estudiado el impacto del tomate y sus derivados en la salud humana. Investigadores de la Universidad de Boston han descubierto que el consumo regular de tomates frescos o enlatados tiene un efecto positivo en la salud cardiovascular.
Un estudio reciente descubrió que el licopeno, abundante en los tomates, puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas entre un 20 y un 25 %. El licopeno es un pigmento insoluble que da a los tomates su color rojo anaranjado y es un isómero del betacaroteno.
Científicos estadounidenses han anunciado las propiedades beneficiosas del tomate basándose en los resultados de un estudio de once años. Cientos de voluntarios estuvieron bajo supervisión médica, algunos de los cuales consumían tomates y sus derivados a diario. El segundo grupo de participantes prácticamente excluyó el tomate de su dieta diaria. Tras 11 años, los científicos compararon los análisis e indicadores de los participantes y realizaron una encuesta que incluyó numerosas preguntas sobre su salud y las enfermedades que manifestaron durante el estudio. Los participantes proporcionaron registros detallados de su dieta durante todo el experimento, prestando especial atención a la presencia de productos derivados del tomate en su menú diario.
Los datos obtenidos nos permiten afirmar los beneficios del tomate, ya que las personas que consumían una gran cantidad de tomate en su dieta tenían un 25% menos de probabilidades de sufrir enfermedades cardíacas. Los resultados mostraron que el licopeno, contenido en el tomate, tiene un efecto positivo en el corazón y ayuda a reducir la probabilidad de enfermedades en un 25%. Los médicos aconsejan comer regularmente frutas y verduras que contengan licopeno como medida preventiva contra las enfermedades cardiovasculares. Según las recomendaciones para el uso de suplementos alimenticios, se deben consumir unos 5 mg de licopeno al día. El tomate es la verdura más asequible y deliciosa que contiene el pigmento necesario para el cuerpo humano. Un kilogramo de tomates contiene entre 10 y 45 mg de licopeno. Cabe destacar que el licopeno se encuentra en abundancia en todos los productos derivados del tomate: la pasta de tomate, el jugo de verduras e incluso el kétchup pueden considerarse fuentes de este nutriente.
El estudio demostró que el riesgo de enfermedad coronaria es proporcional al contenido de licopeno en la sangre, por lo que los médicos recomiendan encarecidamente a las personas propensas a enfermedades cardíacas que consuman una dieta rica en tomates y jugo de tomate fresco. Estudios previos han confirmado que el licopeno tiene un efecto positivo en el riesgo de desarrollar enfermedades oncológicas como el cáncer de próstata y el cáncer de estómago. También se ha publicado que los productos que contienen pigmento rojo pueden utilizarse como sustancias auxiliares en procesos inflamatorios internos. Un estudio también demostró que, lamentablemente, el licopeno no puede afectar a los accidentes cerebrovasculares ni a las enfermedades del sistema nervioso.