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Los tomates previenen la enfermedad cardíaca

 
, Editor medico
Último revisado: 16.05.2018
 
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10 February 2013, 09:26

Científicos estadounidenses han estudiado los efectos de los tomates y los productos derivados en el bienestar de una persona. Los trabajadores de la Universidad de Boston encontraron que el consumo regular de tomates frescos o enlatados tiene un efecto beneficioso sobre la salud del sistema cardiovascular.

Los resultados de un estudio reciente mostraron que el licopeno, que es abundante en los tomates, puede reducir la probabilidad de enfermedad cardíaca en un 20-25%. El licopeno es un pigmento insoluble que determina el color rojo anaranjado del tomate y es un isómero del betacaroteno.

Científicos estadounidenses dijeron sobre las propiedades beneficiosas de los tomates en base a los resultados de un estudio de once años. Bajo la supervisión de los médicos, hubo varios cientos de voluntarios, algunos de los cuales consumían diariamente tomates y derivados. La segunda parte de los participantes prácticamente excluyó los tomates de la dieta diaria. Después de 11 años, los científicos compararon los análisis e indicadores de los participantes, realizaron una encuesta a la que asistieron numerosas preguntas sobre la salud y las enfermedades que se manifestaron durante el estudio. Los participantes proporcionaron registros detallados de su dieta durante todo el experimento, se prestó especial atención a la presencia de productos de tomate en el menú diario.

Los datos obtenidos permiten afirmar sobre los beneficios de los tomates, ya que las personas que tenían una gran cantidad de tomates en su dieta tenían un 25% menos de probabilidad de tener una enfermedad cardíaca. Los resultados mostraron que el licopeno, que se encuentra en los tomates, tiene un efecto positivo en la función cardíaca y ayuda a reducir la probabilidad de enfermedades en un 25%. Los médicos aconsejan regularmente comer frutas y verduras que contengan licopeno como medida preventiva de las enfermedades del sistema cardiovascular. De acuerdo con las recomendaciones sobre el uso de aditivos alimentarios, debe consumir alrededor de 5 mg de licopeno por día. Los tomates son los vegetales más asequibles y sabrosos que contienen el pigmento necesario para el cuerpo humano. Un kilogramo de tomates contiene aproximadamente 10-45 mg de licopeno. Es de destacar que el licopeno es abundante en todos los derivados de los productos de tomate: pasta de tomate, jugo de vegetales, incluso la salsa de tomate se puede considerar como fuentes de nutrientes.

El estudio mostró que el riesgo de enfermedad coronaria es proporcional al contenido de licopeno en la sangre, por lo que se recomienda encarecidamente a las personas propensas a la enfermedad cardíaca que contengan suficientes tomates y jugo de tomate fresco. Estudios previos han confirmado que el licopeno tiene un efecto positivo sobre los riesgos de desarrollar enfermedades oncológicas, como el cáncer de próstata y el cáncer de estómago. Además, se publicó información de que los productos que contienen pigmento rojo se pueden usar como sustancias auxiliares en los procesos inflamatorios internos. Además, se realizó un estudio que demostró que el licopeno, por desgracia, no puede afectar el deterioro de la circulación cerebral y las enfermedades del sistema nervioso.

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