Gachas para niños

Las papillas para niños son una parte importante de una dieta saludable, ya que los productos a base de cereales son una fuente de proteínas vegetales, carbohidratos, minerales y diversas vitaminas.

La introducción de nuevos productos en el menú infantil comienza a una edad temprana (a partir de los 5-6 meses), especialmente recomendable es la nutrición en forma de cereales hervidos y triturados para los bebés que no ganan bien de peso.

Se debe empezar con cereales que no contengan gluten, para no provocar alergias y alteraciones del sistema digestivo.

El maíz, el arroz y el trigo sarraceno no contienen gluten, por lo que se recomienda comenzar a introducir al bebé en la alimentación para adultos con ellos.

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¿Qué tipo de papilla debo darle a mi hijo?

Hoy en día, cada madre puede elegir si comprarle a su hijo un producto instantáneo ya preparado o prepararle en casa un almuerzo sabroso y saludable.

Las papillas preparadas para niños se preparan rápidamente, además están enriquecidas con vitaminas y microelementos necesarios para el completo desarrollo del bebé, además, estas mezclas preparadas para alimentos para bebés tienen una consistencia uniforme y el bebé traga dichos alimentos más fácilmente.

Pero las mezclas compradas en las tiendas son bastante caras y algunos fabricantes utilizan diversos aditivos alimentarios (almidón, azúcar, etc.) que son perjudiciales para los órganos digestivos no formados; este tipo de alimentos son especialmente inadecuados para la primera alimentación.

Antes de comprar un producto soluble ya preparado, debes leer atentamente la composición; las mezclas sin lácteos que no contienen gluten, azúcar o sal son adecuadas para tu bebé.

A la hora de prepararlo en casa, debes seguir algunas reglas sencillas que te permitirán conservar al máximo las propiedades nutricionales:

• Los granos deben molerse antes del proceso de cocción.
• El salvado, el mijo y el arroz hervido pulido están contraindicados para niños pequeños.
• Los alimentos para bebés deben prepararse en agua, agregando leche materna, fórmula para bebés, azúcar, mantequilla, etc. sólo después de que estén listos.
• Se aconseja cocinar en proporciones de 1:3 (aunque todo depende de las preferencias individuales del pequeño comensal).

Beneficios de las papillas para los niños

Los cereales han sido, desde hace mucho tiempo, uno de los primeros platos con los que se introduce a los niños pequeños a la alimentación complementaria. Su popularidad se debe principalmente a sus beneficios tanto para niños como para adultos.

Hoy en día, los cereales infantiles se elaboran teniendo en cuenta la edad, añadiendo diversas vitaminas y minerales, además de frutas y verduras. Sin embargo, casi cualquier cereal aporta enormes beneficios para el organismo, conocidos desde hace siglos.

Los cereales mejoran la función intestinal, favorecen la digestión y aportan energía, algo fundamental para un bebé en crecimiento. Algunos cereales pueden ayudar con los trastornos digestivos; por ejemplo, el arroz ayuda con la diarrea, y el trigo sarraceno, la avena y la cebada ayudan con el estreñimiento.

¿Cómo cocinar papilla para un niño?

Para preparar papillas para niños, primero debe preparar todos los productos necesarios. El cereal no debe contener restos, cáscaras ni otros contaminantes. Si es necesario, lávelo bien y enjuáguelo con agua corriente. Si planea añadir frutas o verduras, también debe lavarlas bien.

Para cocinar, use una olla de fondo grueso para evitar que se queme. Vierta el cereal preparado en la olla (para bebés menores de un año, el cereal se puede moler previamente con una licuadora o un molinillo de café), agregue la cantidad necesaria de agua (para 3-4 cucharadas de cereal, 250-300 ml de agua o leche) y cocine a fuego lento hasta que esté listo. Finalmente, puede agregar azúcar, mantequilla, verduras o fruta (puré).

Recetas de papillas para niños

Las papillas para niños no sólo serán saludables, sino también sabrosas si las cocinas correctamente y les añades frutas, azúcar, mantequilla, etc. para mejorar el sabor.

Existen multitud de recetas de este saludable plato, entre las que se pueden destacar las más exitosas:

• Gachas de arroz con manzana: 3 cucharadas de arroz, 250 ml de agua, manzana, azúcar al gusto.

Echar agua fría sobre el arroz, añadir la manzana pelada y cortada en trozos, poner al fuego y cocinar a fuego lento durante 15 minutos, después de la cocción añadir aceite (para una consistencia más suave puedes batirlo con una batidora).

• Avena con plátano: 3 cucharadas de avena, 250 ml de leche (o agua), medio plátano, sal, azúcar.

Vierta el azúcar, la sal y la avena en la leche hirviendo. Cocine a fuego lento durante media hora aproximadamente. Deje enfriar un poco y añada trozos pequeños de plátano; bata con una licuadora si lo desea.

• Gachas de maíz con leche: 3 cucharadas de cereal, 100 ml de leche, 250 ml de agua.

Coloque el maíz en agua fría, cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, luego vierta la leche, hierva y cocine a fuego lento durante otros 5-10 minutos, agregue la mantequilla y los trozos de plátano cuando esté listo.

• Gachas de mijo con calabaza: 0,5 taza de cereal, 250 ml de leche, 1 taza de calabaza finamente picada, mantequilla, sal, azúcar.

Vierta agua sobre el mijo (el líquido debe estar unos 2 cm por encima del nivel del cereal) y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Vierta la leche sobre la calabaza y cocínela hasta que esté blanda. Luego, tritúrela y añádala al mijo. Añada sal, azúcar y mantequilla al gusto (si queda demasiado espesa, puede añadir un poco de leche caliente y cocerla unos minutos).

Gachas de sémola

La sémola tiene una composición química excepcional y tiene un efecto beneficioso sobre la digestión a cualquier edad.

Contiene gran cantidad de vitamina E, B3 y B9, fósforo, potasio, que juegan un papel importante en el desarrollo del bebé.

También vale la pena señalar que durante la cocción, la sémola conserva todas sus propiedades beneficiosas.

Los expertos recomiendan este tipo de nutrición para bebés con disfunción renal irreversible, ya que la sémola se considera ideal para bebés con esta patología debido a su bajo contenido proteico. Además, la sémola contiene poca fibra y es ideal para la nutrición en casos de agotamiento.

La sémola se ha utilizado durante mucho tiempo para alimentar a bebés, incluso a niños menores de un año. Sin embargo, estudios recientes han descubierto que interfiere con la absorción de vitamina D, hierro y calcio debido a la fitina que contiene. Además, el gluten, presente en la sémola, puede provocar reacciones alérgicas graves, por lo que los expertos recomiendan cereales sin gluten para niños (trigo sarraceno, arroz, maíz) y limitar su consumo a 2 o 3 veces por semana.

Gachas de trigo sarraceno

Los expertos coinciden en que el trigo sarraceno ocupa el primer lugar en propiedades nutricionales para un organismo en crecimiento. Es extremadamente útil para los niños pequeños: no contiene gluten, es fácilmente digerible y tiene un alto valor nutricional (contiene vitaminas B, PP, E, flavonoides y microelementos). Además, el trigo sarraceno contiene una gran cantidad de hierro, por lo que, con un nivel bajo de hemoglobina, es fundamental incluirlo en la dieta del niño.

El trigo sarraceno se puede usar con seguridad para alimentar a los bebés. Se recomiendan las mezclas de trigo sarraceno listas para comer (compradas en tiendas) a partir de los 5 meses. Una vez que el bebé se acostumbre a este alimento, puede prepararlo usted mismo con trigo sarraceno picado (aproximadamente a los 7-8 meses). Después de un año, ya puede darle trigo sarraceno integral bien hervido.

Gachas de maíz

El maíz mejora la digestión, estimula el peristaltismo intestinal, ayuda a combatir el estreñimiento y ayuda a reducir los procesos de fermentación y putrefacción en los intestinos.

El maíz está enriquecido con vitaminas y minerales que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, mejorar el funcionamiento del sistema cardiovascular y fortalecer el tejido óseo (los expertos recomiendan esta dieta para problemas dentales).

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Gachas de arroz

El arroz proporciona una gran cantidad de energía necesaria para el crecimiento del cuerpo de un niño. Tiene un sabor agradable y la mayoría de los niños disfrutan comiendo arroz con verduras o puré de carne, así como arroz dulce con frutas o jarabe de bayas.

Las papillas de arroz se pueden dar a partir de los seis meses, ya que este cereal no contiene gluten y es de fácil digestión.

El arroz no irrita la mucosa intestinal gracias a sus componentes mucosos y almidonados, que envuelven suavemente el estómago y lo protegen de diversos irritantes.

El arroz también está enriquecido con vitaminas, minerales, aminoácidos y es fuente de proteínas e hidratos de carbono, pero conviene recordar que el arroz tiene propiedades astringentes, por lo que si eres propenso al estreñimiento es mejor no abusar de dicha dieta.

Gachas de leche

Las papillas de leche se consideran uno de los platos más importantes de la dieta diaria. Comienzan a introducirse después del puré de verduras, alrededor de los 5-6 meses. Los cereales con leche son útiles no solo para bebés, sino también para niños en edad escolar, ya que contribuyen a su crecimiento y desarrollo.

Avena

Para los bebés, la avena se considera el cereal más beneficioso. Contiene fibra, vitaminas, minerales y aminoácidos, mejora el funcionamiento del sistema digestivo y ayuda a combatir el estreñimiento.

El máximo valor nutricional se encuentra en los granos enteros de avena. Los copos de avena se someten a un procesamiento, durante el cual se destruyen algunas sustancias valiosas.

La ventaja de los copos está principalmente en la velocidad de su preparación (de 5 a 25 minutos), pero a la hora de elegir un producto se debe dar preferencia a aquellos copos que necesitan cocinarse durante al menos 20 minutos.

Gachas de mijo

El mijo, de color amarillo brillante, es el que ofrece mayores beneficios. Sin embargo, conviene recordar que contiene una gran cantidad de grasas, que se oxidan rápidamente, por lo que cuanto más tiempo se almacena, menos útil resulta.

El mijo tiene propiedades únicas: mejora el funcionamiento del sistema hematopoyético, del corazón, de los vasos sanguíneos, del hígado y limpia el organismo de toxinas y antibióticos.

El mijo pulido contiene vitaminas B, A, E, una gran cantidad de microelementos (calcio, fósforo, hierro, zinc, yodo, flúor, etc.).

No se recomienda dar cereales integrales a los bebés menores de un año, ya que su sistema digestivo inmaduro no es capaz de digerir dichos alimentos, pero el mijo molido en harina sin duda será útil.

Se recomienda dar papilla de mijo varias veces a la semana, alternándola siempre con otros cereales (trigo sarraceno, arroz, trigo, etc.).

Gachas de trigo

El trigo, al igual que otros cereales para niños, es la principal fuente de fibra, que mejora el funcionamiento del sistema digestivo y previene el desarrollo de enfermedades gastrointestinales.

El trigo se sirve a menudo en jardines de infancia y a niños en edad escolar y también forma parte del menú del hospital.

Los granos de trigo son ricos en microelementos (calcio, potasio, fósforo, hierro, etc.), vitaminas (PP, A, E, B12, B6, etc.) y tienen un alto valor nutricional.

Otra ventaja del trigo es su capacidad para reducir la fatiga muscular después del ejercicio intenso, debido a la biotina que contiene.

Los expertos recomiendan que después de una enfermedad grave incluyas en tu dieta granos de trigo hervidos en leche, lo que te ayudará a recuperarte más rápido.

Gachas de avena

La avena arrollada son copos de avena, y los beneficios de este alimento están asociados a los nutrientes que contiene la avena.

En primer lugar, esta dieta es buena para los huesos y los dientes, porque 100 g de copos de avena contienen un tercio de la dosis diaria de fósforo, que ayuda a absorber el calcio.

La avena también contiene vitaminas del grupo B, que tienen un efecto positivo sobre el corazón y el sistema nervioso, así como vitaminas PP, A, E, F y minerales (hierro, potasio, magnesio, etc.).

La principal ventaja de la avena en copos es que los copos conservan parte de la cáscara y el germen, que son conocidos por contener la máxima cantidad de nutrientes.

Se recomienda dar papilla con avena a partir de los seis meses, la avena tiene un efecto antioxidante, elimina toxinas del organismo, mejora el metabolismo de aminoácidos, proteínas, colesterol, además, esta dieta se recomienda para niños con tendencia a las alergias.

Gachas de cebada

El Yachka se elabora con cebada, una fuente única de minerales y vitaminas útiles. Las gachas de cebada son útiles, en primer lugar, porque fortalecen los huesos y los dientes, ya que la cebada contiene una gran cantidad de fósforo, necesario para la absorción normal del calcio. Además, la cebada mejora la digestión y elimina sustancias nocivas.

También cabe destacar que la cebada fortalece las defensas del organismo, ayuda a resistir los virus, tiene un suave efecto diurético y reduce los espasmos musculares.

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Gachas de calabaza

La pulpa de calabaza contiene una gran cantidad de vitaminas, microelementos, proteínas y fibra. Las sustancias alcalinizantes que contiene mejoran el estado de salud con un aumento de acidez. Además, la calabaza está indicada para la disfunción renal o cardíaca.

Las papillas con calabaza se recomiendan para el desayuno y la cena, son de fácil digestión y aportan energía durante mucho tiempo, además, no provocan sensación de pesadez en el estómago.

Puedes cocinar la calabaza con arroz o mijo (también puedes combinar los dos tipos de cereales); para mejorar el sabor, puedes agregar manzana rallada, pasas y azúcar.

Gachas de avena con verduras

Las gachas de verduras son un remedio natural para prevenir el estreñimiento. Además, el cuerpo en crecimiento recibe el doble de vitaminas, microelementos y fibra.

Vale la pena señalar que para un niño es necesario elegir verduras de temporada o que se puedan almacenar durante mucho tiempo en el invierno (zanahorias, repollo, etc.).

Los nuevos tipos de verduras se introducen en la dieta de forma gradual, en pequeñas porciones; si aparecen reacciones indeseables, se debe excluir inmediatamente el nuevo tipo de producto.

Gachas de noche para niños

Los especialistas suelen recomendar papillas nocturnas para que el bebé deje de despertarse por la noche para picar. Por lo general, el pediatra recomienda que la última toma sea más saciante para que el bebé duerma plácidamente toda la noche y no sienta hambre.

Existen productos especiales ya preparados que, según los fabricantes, tienen un efecto calmante y ayudan a conciliar el sueño (normalmente los fabricantes añaden extractos de tilo o manzanilla).

Gachas sin gluten

Los cereales sin gluten suelen utilizarse como primer alimento complementario. El gluten puede causar reacciones alérgicas graves, por lo que es recomendable dar productos sin gluten a bebés con problemas digestivos.

El maíz, el arroz y el trigo sarraceno no contienen gluten.

Al consumir productos con gluten, las vellosidades intestinales comienzan a unirse, lo que altera el proceso digestivo y el cuerpo comienza a sufrir hambre por falta de nutrientes. Estas condiciones son extremadamente peligrosas para el bebé, por lo que los cereales sin gluten se consideran una opción ideal para la primera alimentación complementaria. Con el tiempo, cuando el sistema digestivo del bebé pueda digerir el gluten con normalidad, se pueden incluir otros cereales en la dieta, pero los expertos recomiendan no consumirlos más de 2 o 3 veces por semana.

No vale la pena renunciar por completo a los productos que contienen gluten: según algunos datos, la ausencia de gluten en la dieta conduce a una falta de vitaminas B, D, calcio y hierro.

Gachas de avena en una olla multicocina

Una multicocina permite conservar la máxima cantidad de vitaminas y microelementos durante el tratamiento térmico, ya que toda la humedad de los productos permanece en su interior. Además, se requiere una cantidad mínima de aceite para cocinar, y en algunas recetas no es necesario, pero esto no altera el sabor del plato.

Vale la pena señalar que los modelos modernos de multicocinadores tienen un temporizador incorporado que inicia el modo de cocción a una hora determinada, como resultado, un desayuno sabroso y saludable estará listo cuando el bebé se despierte con un mínimo esfuerzo.

Dependiendo de las preferencias individuales, puede obtener una mezcla de cualquier consistencia; por regla general, puede ajustar el espesor agregando o reduciendo la cantidad de agua, pero en cada caso debe buscar "su receta ideal" por ensayo y error.

Para preparar papilla para niños en una multicocina, es necesario elegir un tipo de cereal normal, no los de cocción rápida, que últimamente se han vuelto cada vez más populares.

Gachas de arroz en olla multicocina: 300 ml de agua (se puede diluir con leche), arroz integral – 30 g, mantequilla 5 g, sal, azúcar al gusto.

Enjuague bien el arroz bajo el chorro de agua, engrase el fondo del recipiente multicocina con aceite y coloque el arroz en él, llénelo con agua, agregue sal, agregue jarabe de fructosa si lo desea, configure el programa "Mezcla de leche" durante 30 minutos (en algunos modelos, el tiempo para ciertos programas se configura automáticamente).

Una vez listo, puedes batirlo con una licuadora o pasarlo por un colador.

Recetas de cereales sin lácteos para niños

Los cereales sin lácteos para niños son menos calóricos, pero no por ello menos nutritivos ni vitamínicos. Esta dieta es especialmente adecuada para bebés con intolerancia a la lactosa (un carbohidrato presente en todos los lácteos).

• Gachas de maíz: agua – 250 ml, sémola de maíz – 2 cucharadas, sal, mantequilla.

Enjuague bien el maíz, añada agua y llévelo a ebullición. Reduzca el fuego y cocine hasta que esté listo (aprox. 25-40 minutos). Una vez listo, puede molerlo en una licuadora, luego calentarlo en una cacerola hasta que hierva y sazonarlo con mantequilla.

• Gachas de arroz al vapor: 10-15 g de arroz al vapor (se puede moler previamente en un molinillo de café), 40-60 ml de agua, manzana, mantequilla.

Vierta agua sobre el arroz triturado (1:4) y cocínelo al vapor en un baño de vapor durante 20 minutos (puede utilizar una vaporera). 10-15 minutos antes de finalizar la cocción, agregue la manzana picada, azúcar al gusto.

• Gachas de sémola con calabaza: 100g de calabaza rallada, 250ml de agua, 2 cucharadas de sémola.

Pon el agua a hervir, añade la calabaza rallada, cocina durante unos cinco minutos y añade poco a poco la sémola, revolviendo constantemente, hasta que esté lista (si la consistencia es demasiado espesa, puedes verter un poco de agua y dejar hervir unos minutos).

Cereales alergénicos para niños

La alergia a los cereales puede deberse al gluten, presente en muchos cereales (centeno, cebada, trigo, avena). El gluten confiere a los cereales una textura pegajosa, lo que permite que la harina se convierta en masa y, tras la cocción, el cereal se vuelva viscoso.

Pero si eres propenso a las alergias, el gluten puede provocar reacciones extremadamente indeseables.

Las papillas para niños elaboradas con cereales como el centeno, la avena y la cebada se consideran especialmente “peligrosas”, pero el más alergénico es el trigo, del que se elabora la conocida sémola.

El arroz, el trigo sarraceno y el maíz tienen propiedades alergénicas mínimas. Sin embargo, en casos excepcionales, puede desarrollarse una alergia al trigo sarraceno, principalmente debido a la proteína animal presente en grandes cantidades.

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¿Qué hacer si un niño no come papilla?

Las papillas infantiles son muy saludables, pero, lamentablemente, no a todos les gustan. El bebé puede rechazar el plato si no le gusta el sabor o la consistencia.

Si el bebé se niega a comer la fórmula, puedes ponerle trozos de fruta, bayas, miel o mermelada (si no hay alergia).

A la mayoría de los bebés no les gustan las papillas demasiado espesas, por lo que puedes agregar más agua durante la cocción para obtener una consistencia más líquida al final o usar una licuadora si lo deseas.

Algunas madres recurren a trucos y dicen que hay un dulce (una galleta, una manzana u otra golosina favorita del bebé) en el fondo del plato, pero para conseguirlo, tendrás que comerte todo lo que hay en él. También puedes hacer un dibujo con mermelada, por ejemplo, dibujando el sol, un coche o un gatito.

Si ningún truco ayuda y tu hijo continúa rechazando la fórmula, puedes preparar otros platos a partir de cereales, como albóndigas, pasteles, guisos, etc.

Las papillas infantiles tienen indudables beneficios. El bebé en crecimiento recibe la mayoría de los nutrientes y vitaminas necesarios con una sola ración. Se recomienda introducir cereales en el menú infantil a partir de los seis meses aproximadamente, y es ideal que se conviertan en parte integral de la dieta del niño hasta la edad escolar superior.