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¿Cómo afecta el hongo del té a los niveles de azúcar en sangre?
Último revisado: 29.06.2025
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Consumir regularmente una taza de bebida a base de hongos de té durante un mes puede reducir significativamente los niveles de glucosa en sangre en ayunas en personas con diabetes insulinodependiente. Así lo afirmó el personal de la Facultad de Salud de la Universidad de Georgetown y la Universidad de Nebraska-Lincoln tras un estudio clínico.
Casi nadie ha oído hablar del hongo del té, la bebida fermentada más popular en China desde el año 200 a. C. En nuestro país, así como en Estados Unidos, se popularizó especialmente alrededor de la década de 1990. Muchos de los que la consumían, incluso entonces, afirmaban con seguridad sus propiedades curativas únicas, como el fortalecimiento del sistema inmunitario y la inhibición de la inflamación. Sin embargo, no se ha presentado ninguna confirmación científica de estas propiedades.
Poco después, los científicos retomaron la investigación, sugiriendo que la bebida fermentada probablemente podría reducir los niveles de azúcar en sangre. Un estudio clínico relativamente reciente evaluó la actividad hipoglucemiante del hongo del té en pacientes adultos con diabetes mellitus insulinodependiente.
El experimento aleatorizado, doble ciego y cruzado incluyó a 12 participantes, divididos en dos grupos. Un grupo recibió una taza (aproximadamente 240 ml) de la bebida fermentada diariamente durante un mes. El otro grupo recibió simultáneamente una bebida placebo. Posteriormente, hicieron una pausa en la ingesta durante dos meses, tras lo cual la reanudaron durante un mes más. Durante todo el experimento, los participantes desconocían el tipo de bebida que consumían. Se midieron los niveles de glucemia en ayunas tanto al inicio del estudio como en la primera y cuarta semana del tratamiento.
Según los resultados del trabajo clínico, se llegó a las siguientes conclusiones: el consumo regular de bebida de hongo de té durante un mes permitió reducir el nivel promedio de azúcar en sangre en ayunas, en comparación con el nivel inicial, de 9,1 mm/litro a 6,4 mm/litro (es decir, de 164 mg/litro a 116 mg/litro). Mientras tanto, no se observaron cambios en los niveles de glucosa en los pacientes que tomaron la bebida placebo. Se afirma que la composición beneficiosa del hongo de té, evaluada mediante recuento de cultivos, incluía principalmente microorganismos de ácido láctico y ácido acético, así como levaduras.
A pesar de que el experimento se realizó con un grupo relativamente pequeño de personas, la capacidad del hongo de té para reducir cualitativamente los niveles de azúcar en sangre en pacientes diabéticos puede considerarse fiable. Los investigadores creen que estudios similares a mayor escala confirmarán los resultados obtenidos.
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