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¿Cómo afecta el vegetarianismo a las tasas de fracturas?
Último revisado: 07.06.2024
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Los representantes de la Universidad de Leeds afirman que los vegetarianos tienen una incidencia 50% mayor de fractura del cuello femoral que los "cargadores". Esta figura se ve bastante impresionante, pero en general, no es tan mala.
Los científicos estudiaron cuidadosamente las historias médicas de más de cuatrocientas mil personas, que fueron recolectadas durante varios años. Los participantes se dividieron en varias categorías. La primera categoría incluía personas que comen platos de carne al menos cinco días a la semana. La segunda categoría incluye a los que comen carne, pero con menos frecuencia. La tercera categoría incluía personas que comen pescado en lugar de carne. La cuarta categoría incluye vegetarianos que no comen carne ni platos de pescado.
El número total de casos de fracturas de cuello femoral entre los participantes fue de aproximadamente 3.500. Entre ellos, aproximadamente la mitad de los casos se registraron en vegetarianos. El sexo no se tuvo en cuenta en el estudio.
Un trabajo similar de los científicos se ha realizado antes, pero en estudios anteriores se observó que tal lesión es más típica para las mujeres. El nuevo estudio mostró que los hombres vegetarianos son más propensos a la fractura del cuello femoral.
No hubo una diferencia apreciable entre los participantes que consumían platos de carne con frecuencia o con poca frecuencia. Las personas que consumieron solo platos de pescado sufrieron fracturas un 8% más a menudo, pero los expertos creen que esta cifra es inestable.
Entonces, ¿qué conclusiones se pueden sacar sobre la tasa de fractura del 50% en los vegetarianos? En general, no hay nada crítico en este valor. Solo indica que habrá tres fracturas más del cuello femoral por mil vegetarianos en una década que en miles de carnes.
Para todo lo anterior, los científicos dicen que, a pesar de la desventaja descubierta, las ventajas del vegetarianismo son mucho mayores. Por ejemplo, aquellos que no comen carne tienen mucho menos probabilidades de desarrollar patologías cardiovasculares, procesos tumorales. Además, en la mayoría de los casos, una dieta vegetariana adecuadamente construida le permite prevenir la aparición de fracturas.
¿Qué aconsejan los expertos? El vegetarianismo es un excelente sistema dietético para las personas que llevan un estilo de vida saludable. Sin embargo, cualquier restricción alimentaria debe abordarse de manera equilibrada, incluir en las fuentes de calcio de dieta de calcio: semillas, sésamo, soja. También para la absorción normal de calcio, se necesitan ciertas vitaminas y elementos traza. Por ejemplo, es importante tener suficientes productos de magnesio y proteínas: solo una combinación adecuada de calcio con magnesio y proteínas (incluso si vegetales) puede fortalecer el tejido óseo.
¿Qué permitirá que el calcio se absorba mejor? En primer lugar, la vitamina D, que está presente en las hojas de ortiga y perejil, entre otros. La vitamina C (frutas cítricas, rosas y brócoli), vitamina K (espinacas y repollo), fósforo (semillas de calabaza y salvado, soja y lentejas), magnesio (almendras, fechas, zanahorias y espinacas) también son importantes.
No debemos olvidar que, además de la nutrición adecuada, la actividad física regular es necesaria para la fuerza ósea.
La información se puede encontrar en de BMC Medicine