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El aceite de oliva reduce las posibilidades de sufrir un infarto
Último revisado: 02.07.2025
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El aceite de oliva mediterráneo es una forma sencilla y eficaz de mejorar la función cardíaca y reducir el riesgo de ataque cardíaco.
En universidades de Portugal y el Reino Unido, expertos han concluido que la probabilidad de sufrir un infarto puede reducirse en tan solo un mes y medio consumiendo una pequeña cantidad de aceite de oliva al día. Según han demostrado pruebas y análisis, tras añadir aceite de oliva a la dieta, mejora la función de las señales químicas que reducen la probabilidad de enfermedad coronaria.
Unos 20 ml de aceite de oliva (4 cucharaditas) al día es la dosis necesaria para un adulto para apoyar el trabajo del corazón, el aceite se puede añadir a las ensaladas o simplemente remojar en un pequeño trozo de pan.
El efecto del aceite se probó en voluntarios que no habían consumido aceite de oliva antes.
Todos los participantes del experimento se dividieron en dos grupos. Cada grupo consumió 20 ml de aceite de oliva con un nivel bajo o alto de compuestos fenólicos durante un mes y medio. Los científicos creen que los beneficios del aceite residen precisamente en los compuestos fenólicos que contiene. Tras seis semanas, los especialistas analizaron la orina de los voluntarios. Los científicos esperaban encontrar péptidos en la orina, producidos como resultado de la degradación de proteínas y asociados con enfermedades cardíacas. Estos péptidos son biomarcadores que permiten determinar el desarrollo de la enfermedad antes de que aparezcan los primeros síntomas.
Fue la presencia de estos péptidos en la orina de voluntarios lo que permitió a los científicos establecer que el aceite de oliva reducía el riesgo de desarrollar enfermedad cardíaca coronaria.
Tanto en el primer como en el segundo grupo, los especialistas notaron una disminución del nivel de péptidos, pero no registraron cambios en otros indicadores.
Además de los fenoles, el aceite de oliva contiene ácidos grasos omega-6, que reducen la presión arterial, optimizan la proporción de grasas nocivas y saludables en el cuerpo y previenen reacciones a procesos inflamatorios en enfermedades crónicas (enfermedades cardíacas, artritis).
Los beneficios del aceite de oliva mediterráneo son conocidos desde hace mucho tiempo. Estudios recientes en este ámbito han demostrado que promueve una función cardíaca más eficiente al mejorar el flujo sanguíneo, y que su consumo tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular en general.
En la Universidad de Illinois, un equipo de expertos identificó el oleato en el aceite, un compuesto que le permite trabajar de manera más eficiente.
Un órgano sano absorbe la grasa al contraerse continuamente. La insuficiencia cardíaca significa que el corazón no puede procesar ni almacenar la grasa, lo que provoca falta de energía y la acumulación de grasa dañina en el cuerpo, obstruyendo los vasos sanguíneos.
Normalmente, la insuficiencia cardíaca suprime la actividad de los genes responsables de producir una enzima que descompone la grasa.
Los especialistas realizaron su investigación en ratas, donde identificaron la reacción del corazón de los animales al oleato y palmitato, presentes en los productos lácteos y grasas animales.
Después de introducir oleato en el organismo de los animales, los científicos notaron que el trabajo del corazón se volvió más eficiente, y después de la grasa animal, la actividad cardíaca, por el contrario, empeoró, además, hubo una liberación de grasa tóxica.
Algunos datos de investigación sugieren que el aceite de oliva actúa como una estatina, reduciendo el riesgo de ataque cardíaco y también ayuda a prevenir la obesidad, la diabetes y la hipertensión.
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