¿Es perjudicial el café descafeinado?

Principalmente debido a la creciente incidencia de enfermedades cardiovasculares durante la última década, una nueva tendencia se ha puesto de moda: beber café descafeinado.

Se cree que solo la cafeína es extremadamente perjudicial para el corazón, ya que contribuye al aumento de la presión arterial. Sin embargo, una pequeña dosis de cafeína no tiene ningún efecto patológico perceptible en el corazón ni en los vasos sanguíneos. Sin embargo, el café descafeinado, según numerosos estudios, no ha resultado tan beneficioso. Este café tiene un efecto mucho peor en el sistema cardiovascular que el café tradicional con cafeína. Y he aquí la razón.

Recientemente, estudios han demostrado que al beber café descafeinado, el nivel de ácidos grasos libres en la sangre aumenta entre un 18 % y un 20 %, lo que posteriormente forma el llamado colesterol malo, que contribuye a la formación de placas ateroscleróticas en las paredes de los vasos sanguíneos. Sin embargo, los fervientes defensores de este café creen que la clave reside en su método de producción.

Hay dos maneras de producir café descafeinado: con agua y con compuestos químicos especiales: acetato de etilo o cloruro de metileno. Sin embargo, la descafeinización segura con agua (es decir, la eliminación de la cafeína) es un proceso muy laborioso y costoso. Sin embargo, incluso con este método, se añaden sabores especiales a la bebida descafeinada resultante para darle un sabor intenso y específico, y en cantidades considerables. Por lo tanto, usted debe sacar sus propias conclusiones sobre qué tipo de café elegir.

[ 1 ], [ 2 ]