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Más café: mayor defensa contra la demencia
Último revisado: 01.07.2025

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Científicos de las Universidades del Sur de Florida y de Miami (ambas en EE.UU.) han obtenido la primera evidencia directa de que el consumo de café/cafeína se asocia con un menor riesgo de desarrollar demencia o retrasar la aparición de esta enfermedad.
El estudio involucró a 124 personas de entre 65 y 88 años, residentes de Tampa y Miami, diagnosticadas con deterioro cognitivo leve. La observación duró de dos a cuatro años. El examen final mostró que las personas mayores con deterioro cognitivo leve que beben cantidades moderadas de café (unas tres tazas al día) no corren riesgo de padecer Alzheimer. Sin embargo, quienes presentaban una baja concentración de cafeína en sangre al inicio del estudio desarrollaron demencia.
Ninguno de los sujetos con antecedentes de deterioro cognitivo leve que posteriormente desarrollaron Alzheimer presentó niveles de cafeína en sangre superiores al "nivel crítico" de 1200 ng/ml (equivalente a beber varias tazas de café en las horas previas a la toma de muestras de sangre) al inicio del estudio. En comparación, muchos de los sujetos "estables", cuyos problemas de memoria no progresaron a demencia durante los cuatro años del estudio, presentaron niveles de cafeína en sangre superiores a ese nivel.
Según los autores del trabajo, la principal fuente de cafeína para sujetos con deterioro cognitivo leve era el café. Esto se confirmó mediante experimentos con ratones: los roedores con Alzheimer que recibieron café con cafeína presentaron un perfil de marcadores inmunitarios en sangre similar al de las personas. En los animales que recibieron cafeína pura o café descafeinado, el perfil de marcadores inmunitarios fue diferente.