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El estrés hace que la gente coma más alimentos salados
Último revisado: 01.07.2025
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Los resultados de un nuevo estudio realizado por científicos dirigidos por el Dr. Gregory Harshfield de la Universidad de Georgia muestran que en momentos de estrés, el cuerpo humano retiene cantidades excesivas de sal.
Un equipo de especialistas realizó cálculos y descubrió que, durante situaciones de estrés, el cuerpo es capaz de retener un promedio de unos 160 mg de sal. Aproximadamente la misma cantidad de sal se encuentra en una bolsa pequeña de papas fritas.
La sal, al igual que el estrés, puede aumentar la presión arterial, es decir, ser causa de enfermedades cardiovasculares. Además, el cuerpo, al regular el contenido de sal, se ve obligado a eliminar el exceso, eliminándolo a través de los riñones con la orina, junto con la sal, eliminando así el calcio del organismo, afirman los expertos.
Es importante cuidar la alimentación, ya que la dosis diaria recomendada de sal es de hasta 2,3 gramos (la dosis óptima es 1,5 gramos), mientras que en una situación de estrés las personas suelen consumir unos 3,7 gramos.
Las investigaciones han demostrado que los afroamericanos que participaron en el estudio sucumben al estrés, consumen más sal y su presión arterial aumenta significativamente.
Como resultado, al final del día, la cantidad de sal que consumen aumenta en 0,5 gramos en comparación con su dosis diaria habitual. Al mismo tiempo, su dieta diaria ya supera considerablemente los estándares médicos de consumo de sal recomendados.
"Todos sabemos que el estrés, al igual que una dieta rica en sal, no es bueno para la salud. Sin embargo, cuando las personas están estresadas, sus cuerpos anhelan sal. Esto puede ocurrir varias veces al día", afirma el Dr. Harshfield.
El autor del estudio explicó que un mayor contenido de sal en el cuerpo puede provocar un aumento de la presión arterial durante el sueño, cuando el cuerpo se recupera de la actividad diurna. Según los expertos, las lecturas de presión arterial más precisas se pueden obtener por la noche, ya que durante el sueño la persona no se ve afectada por factores externos ni irritantes, en particular el estrés.
Harshfield señala que el exceso de sal se puede eliminar del cuerpo con la ayuda de bloqueadores de la angiotensina, que se utilizan para tratar la hipertensión arterial, pero el método más confiable y beneficioso sigue siendo el consumo moderado de sal en los alimentos.
El Dr. Gregory Harshfield de la Universidad de Georgia y sus colegas continúan trabajando en el proyecto, estudiando los efectos de la sal en el cuerpo humano y los patrones de su consumo.
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