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Consumir fructosa en lugar de azúcar normal no provoca obesidad
Último revisado: 01.07.2025
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Los científicos han descubierto que comer fructosa en lugar de azúcar normal no conduce a la obesidad, según Annals of Internal Medicine.
Científicos canadienses, dirigidos por John Sievenpiper, de la Universidad McMaster en Hamilton, Ontario, han preparado una extensa revisión de estudios sobre el efecto de la fructosa en el peso corporal. Se realizaron más de 30 estudios. Los participantes recibieron la misma cantidad de calorías, pero un grupo consumió fructosa y el otro no. Además, 10 estudios examinaron el efecto de obtener calorías adicionales en la dieta gracias a la fructosa.
Resulta que, en comparación con otros azúcares, la fructosa no causa aumento de peso. Según los científicos, lo que importa es la cantidad total de calorías, no su origen. La obesidad se produce porque una persona ingiere demasiadas calorías de diversas fuentes, mientras que gasta muy pocas.
Cabe recordar que la fructosa es un azúcar simple presente en las frutas. El jarabe de maíz de alta fructosa contiene 50 % de glucosa y 50 % de fructosa, y se utiliza ampliamente como edulcorante en bebidas, dulces y otros productos industriales. La fructosa también se utiliza en dulces para diabéticos. Anteriormente, los nutricionistas solían asociar el sobrepeso con el consumo de fructosa. Sin embargo, actualmente, los expertos coinciden en que no existe un único producto que sea la causa del sobrepeso. En este caso intervienen diversos factores. Y aunque no se han descubierto todos los mecanismos de la obesidad, es fundamental no comer en exceso y asegurarse de que la ingesta calórica no supere el gasto.