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El uso de fructosa en lugar de azúcar regular no conduce a la obesidad
Último revisado: 26.11.2021
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Los científicos han determinado que el uso de fructosa en lugar de azúcar regular no conduce a la obesidad, según la revista "Archives of Internal Medicine" (Annals of Internal Medicine.
Científicos canadienses, dirigidos por John Sievenpiper de la Universidad McMaster en Hamilton, Ontario, prepararon una revisión a gran escala del trabajo sobre el efecto de la fructosa en el peso corporal. Se llevaron a cabo más de 30 estudios. Los participantes recibieron la misma cantidad de calorías, pero un grupo de sujetos consumió fructosa y el otro no. Además, en 10 estudios, se estudió el efecto de obtener calorías adicionales en la dieta debido a la fructosa.
Resultó que en comparación con otros azúcares, la fructosa no causa aumento de peso. El número total de calorías es importante, no su fuente, dicen los científicos. La obesidad surge porque una persona obtiene demasiadas calorías de todo tipo de fuentes, gastando un poco.
Vale la pena recordar que la fructosa es un azúcar simple contenido en las frutas. Un jarabe de maíz con alto contenido de fructosa contiene 50% de glucosa y 50% de fructosa y es ampliamente utilizado como edulcorante para bebidas, dulces y otros productos industriales. También la fructosa se usa en dulces para diabéticos. Anteriormente, los nutricionistas a menudo asociaban el exceso de peso con el uso de fructosa. Sin embargo, en este momento los expertos están de acuerdo en que no existe un producto que cause un peso corporal excesivo. Un conjunto de factores funciona aquí. Y aunque todos los mecanismos de la aparición de la obesidad no se revelan por completo, es muy importante no comer en exceso. Y asegúrese de que la ingesta de calorías no exceda el costo.