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El zumo de zanahoria recién exprimido no siempre es saludable
Último revisado: 01.07.2025
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Los jugos de frutas y verduras recién exprimidos son, sin duda, uno de los atributos principales e irremplazables de una alimentación saludable. Son una fuente inagotable de vitaminas esenciales para el cuerpo, especialmente en invierno, cuando estamos agotados. A pesar de que los jugos frescos tienen muchas propiedades beneficiosas, no olvides las reglas de su consumo; de lo contrario, en lugar de un efecto positivo, podrías esperar complicaciones.
Cualquier nutricionista confirmará que el jugo de zanahoria fresco es un producto beneficioso para cualquier persona, sin importar la edad. Sin embargo, expertos estadounidenses advierten que el consumo de jugo de zanahoria debe limitarse a unos pocos vasos a la semana. Además, beber jugo de zanahoria recién exprimido en ayunas está estrictamente contraindicado. Esta información se relaciona con el hecho de que nutricionistas estadounidenses han descubierto un patrón entre el consumo de los llamados jugos de verduras y la alteración del sistema digestivo.
Si sueles empezar el día con jugo recién exprimido, no elijas jugo de zanahoria. Este jugo puede irritar la microflora estomacal e intestinal, así que intenta beberlo no antes de 30-50 minutos después de comer. Las personas con enfermedades gastrointestinales y pancreatitis deben evitarlo. El jugo de tomate sin sal es ideal para el desayuno, ya que prácticamente no contiene azúcar y su acidez no es perjudicial para el estómago.
El jugo de zanahoria está contraindicado para quienes tienen prohibido el azúcar debido al riesgo de diabetes, así como para quienes ya la padecen. Hace varios años, científicos escoceses descubrieron que, de todos los jugos de verduras populares, el de zanahoria es el que contiene más azúcar. Esta información surgió después de que los médicos descubrieran que el consumo regular de jugo recién exprimido aumentaba significativamente el nivel de azúcar en sangre. No solo los diabéticos, sino también quienes tienen sobrepeso y desean perder peso con una dieta de jugos recién exprimidos deben prestar atención a la cantidad de azúcar.
Beber demasiado jugo de zanahoria al día (dos vasos o más) puede causar intoxicación alimentaria, que puede manifestarse con vómitos, náuseas, mareos e incluso desmayos. Si después de beber un vaso de este producto "saludable" nota apatía, pesadez en la cabeza y las extremidades, o se siente ligeramente mareado, intente primero limitar la cantidad de jugo de zanahoria que bebe y luego consulte con un gastroenterólogo.
El betacaroteno, presente en grandes cantidades en el jugo de zanahoria, puede afectar la tez. Si bebe más de dos vasos de jugo al día, no se sorprenda si nota una extraña coloración amarillenta en lugar de un brillo saludable.
Por supuesto, no te asustes y elimina las zanahorias por completo de tu dieta. En cantidades razonables, el jugo de zanahoria tendrá un efecto beneficioso en la vista, la salud del esmalte dental y el hígado. Lo ideal es limitar el consumo de jugo de zanahoria fresco a 3 o 4 vasos por semana después de las comidas.