Los antojos de café están determinados a nivel genético

Se ha descubierto que la fuerte pasión de algunas personas por el café está determinada genéticamente. Estas conclusiones fueron alcanzadas por especialistas de Harvard. Un grupo de científicos logró encontrar el llamado "gen del café", que controla la reacción del cuerpo a esta bebida. Los científicos también observaron que este gen puede afectar la salud humana, a pesar de las pequeñas diferencias entre las personas.

El proyecto de investigación fue dirigido por Marilyn Cornelis. Durante el trabajo, el grupo de científicos analizó los resultados de estudios previos en los que participaron más de 120 mil voluntarios (los participantes anotaron la cantidad de tazas de café que bebían al día y no les importó que especialistas analizaran su ADN).

En el nuevo proyecto, los expertos prestaron especial atención a las diferencias en el ADN de los participantes que consumían distintas cantidades de café al día. Como resultado, identificaron ocho variaciones genéticas, dos de las cuales mostraron una relación con el café.

Se descubrió que cuatro de las seis variantes restantes contenían genes relacionados con los efectos de la cafeína en el cuerpo humano (ya sea absorción o efecto estimulante). Las dos últimas variantes genéticas sorprendieron por completo a los expertos, ya que no mostraban ninguna relación biológica con la cafeína ni el café, pero sí se relacionaban con los niveles de azúcar en sangre o colesterol.

Marian Neuhauser, coautora del proyecto de investigación, señaló que reconocer los genes relacionados con el consumo de ciertos alimentos o bebidas podría ser útil para los médicos, quienes podrán identificar a los pacientes que necesitan ayuda adicional y, de ser necesario, recomendarles que excluyan algunos alimentos o bebidas de su dieta. Por ejemplo, hoy en día se aconseja a las mujeres embarazadas consumir café con moderación o, mejor aún, eliminar la cafeína por completo, ya que contiene una sustancia que aumenta la probabilidad de aborto espontáneo o parto prematuro.

El debate sobre los beneficios del café continúa hoy en día, y los expertos siguen identificando tanto sus propiedades beneficiosas como las perjudiciales. Por ejemplo, científicos japoneses han descubierto que una bebida aromática por la mañana tiene un efecto beneficioso sobre el sistema vascular. Una taza de café natural por la mañana normaliza el funcionamiento de los vasos sanguíneos.

Según los resultados del estudio, se observó una mejora del bienestar en las personas mayores (todos los participantes en el experimento se dividieron en grupos y no se anunció el propósito del estudio).

En el grupo de voluntarios que bebieron café con cafeína, los especialistas registraron una mejora en el bienestar y el estado de ánimo. En el grupo que no bebió café, no se observaron cambios, ni mentales ni físicos.

Hoy en día, los médicos no pueden decir exactamente qué causa que el café tenga un efecto tan curativo en los vasos pequeños, pero es seguro decir que el café tiene propiedades antiinflamatorias.

Al finalizar su trabajo, los expertos coincidieron en que el experimento demostró otra razón para tomar una taza de café natural por la mañana. Sin embargo, los médicos advierten que es mejor tomar café sin azúcar, ya que, de lo contrario, el efecto positivo prácticamente desaparece.

Los científicos también notaron que los amantes del café son optimistas y recomendaron beber café, pero sólo con moderación.

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