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La fuerte restricción de carbohidratos en la dieta puede ser peligrosa.

 
, Editor medico
Último revisado: 12.01.2019
 
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12 January 2019, 09:00

Las dietas dietéticas que reducen la cantidad de carbohidratos aumentan el riesgo de muerte prematura: esto es lo que dicen los científicos.

Lo primero que le viene a la mente a una persona que quiere perder peso es la restricción o incluso la exclusión de los carbohidratos. La lógica de esto está presente, porque la energía rápidamente liberada obliga al cuerpo a almacenar reservas de grasa, cuyo exceso a lo largo del tiempo viola una serie de procesos metabólicos.

Los nutricionistas pueden ofrecer una selección de varias opciones de alimentos bajos en carbohidratos. Se supone que el propósito principal de estas dietas es forzar al cuerpo a no acumular, sino a quemar calorías.

Sin embargo, según los representantes de la Sociedad Europea de Cardiología, de hecho, las dietas bajas en carbohidratos pueden ser peligrosas a largo plazo. Durante varios años, los médicos han estado considerando varios proyectos dietéticos que cuestionan los beneficios de la restricción prolongada de los alimentos con carbohidratos. El mismo problema se planteó en una conferencia de la sociedad regular por expertos de la Universidad de Lodz.

Los científicos han estudiado una serie de datos estadísticos obtenidos durante un extenso proyecto médico que duró once años en los Estados Unidos. Los investigadores han observado a casi 25,000 pacientes en el grupo de mediana edad de 40 a 50 años: en primer lugar, registraron datos sobre las enfermedades de estas personas, los métodos de nutrición y las causas de muerte.

Como resultado, se encontró que los pacientes que se adhirieron a la dieta baja en carbohidratos tenían una mayor probabilidad de morir durante seis años (alrededor del 32%), a diferencia de los que preferían una dieta alta en carbohidratos. La probabilidad de muerte por enfermedades del sistema cardiovascular u oncología fue respectivamente del 50% y 35%. Los investigadores aclararon este punto: al comparar la mortalidad entre pacientes con exceso y peso normal, las personas cuyo peso estaba dentro del rango normal tenían más probabilidades de morir con dietas bajas en carbohidratos.

Se obtuvieron resultados similares al realizar un análisis indirecto de proyectos de terceros que se llevaron a cabo sobre el mismo tema: las estadísticas de dichos trabajos cubrieron a más de medio millón de personas y se monitorearon durante 15 a 16 años.

Como resultado, tal análisis mostró que los alimentos bajos en carbohidratos aumentan el riesgo de muerte prematura en un 15% (en particular, la muerte por problemas cardiovasculares, en un 13%, y por enfermedades oncológicas, en un 8%).

Los científicos explican que comer una pequeña cantidad de carbohidratos puede tener un efecto positivo en los procesos metabólicos, en la calidad del páncreas, en los indicadores de presión arterial, pero solo si existen los problemas enumerados y con un período limitado de este tipo de dieta. Cumplir con tales restricciones en la dieta constantemente para controlar el peso no es práctico. Por supuesto, una cosa - el rechazo de dulces y pasteles blancos. Y otra cosa más: abandonar los carbohidratos complejos: cereales, pasta y variedades de trigo duro. En prioridad, las personas deben tener una dieta saludable y equilibrada, y no la exclusión banal de los carbohidratos.

Los detalles sobre la información anterior se pueden encontrar en la página. Https://www.escardio.org/The-ESC/Press-Office/Press-releases/Low-carbohydrate-diets-are-unsafe-and-should-be-avoided

trusted-source[1], [2], [3]

¡Es importante para saber!

Los carbohidratos son una fuente importante de energía: 1 g de hidratos de carbono con la escisión completa libera 16,7 kJ (4 kcal). Además, los hidratos de carbono como parte de mucopolisacáridos de tejido conjuntivo, y en forma de compuestos complejos (glicoproteínas, lipopolisacáridos) son elementos estructurales de la célula, así como componentes de ciertas sustancias biológicas activas (enzimas, hormonas, cuerpos inmunes et al.). ωαγβ Leer más...

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