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Dieta baja en carbohidratos para mujeres, hombres, diabetes.
Último revisado: 11.04.2020
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Los carbohidratos son compuestos orgánicos y están presentes en todas las células y tejidos de los organismos vivos. Sin ellos, la vida es imposible. De acuerdo con su estructura, se dividen en simples y complejos, a saber, el primero: rápido, con un alto índice glucémico, se dividen instantáneamente, no tienen tiempo para convertirse en energía y se depositan bajo la piel en forma de depósitos de grasa. La dieta baja en carbohidratos tiene como objetivo saturar la dieta con proteínas y minimizar los carbohidratos en ella.
Indicaciones
Tener sobrepeso no solo afecta de manera adversa la apariencia de una persona, sino que también conlleva riesgos para la salud. Supone el riesgo de enfermedades cardiovasculares, el desarrollo de diabetes, esto es una carga excesiva en las articulaciones y la columna vertebral, lo que lleva a sus patologías. Por lo tanto, los beneficios de las dietas bajas en carbohidratos son obvios: perder peso, prevenir el riesgo de desarrollar enfermedades o promover su tratamiento.
Dieta baja en carbohidratos para diabetes tipo 2 y diabetes tipo 1
La absorción de proteínas y grasas es mucho más lenta que los carbohidratos. Ayuda a reducir la liberación de insulina y se utiliza en el tratamiento de la diabetes tipo 2. Las primeras recomendaciones a los pacientes para identificar la enfermedad: perder peso y comer bien. Una dieta con un índice glucémico bajo ha demostrado ser eficaz para reducir los niveles de glucosa en la sangre.
Aunque la diabetes tipo 1 es dependiente de la insulina y hace posible, con la ayuda de una hormona, ajustar el azúcar según el consumo de carbohidratos, es mejor evitar los saltos a través de la nutrición. En los diabéticos de este grupo, la insulina no es producida en absoluto por el páncreas, por lo tanto, es necesario determinar su dosis contando los carbohidratos.
Al aplicar una dieta baja en carbohidratos en la diabetes tipo 1, es necesario tener en cuenta esta circunstancia para no provocar un coma hipoglucémico.
Dieta baja en carbohidratos con colesterol alto
El colesterol es un alcohol graso, el 80% del cual es producido por el cuerpo, el resto proviene de los alimentos. Se divide en compuestos de alta y baja densidad. Estos últimos se llaman "colesterol malo", porque Se depositan en las paredes internas de los vasos, bloqueándolos. Esto conduce a accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos. El estilo de vida activo, la reducción de los malos hábitos y la reducción de las grasas consumidas, a saber, los productos lácteos grasos, la mantequilla y la carne ayudan a reducir su proporción y a reducir los hábitos nocivos. Verduras y frutas crudas muy útiles, jugos con alto contenido de carbohidratos. Por lo tanto, no se puede aplicar una dieta baja en carbohidratos con colesterol alto. Ver también: dieta con colesterol alto.
Dieta baja en carbohidratos para la hipertensión
La hipertensión se caracteriza por un aumento de la presión arterial y hace que sienta dolores de cabeza, ruidos en la cabeza, mareos, náuseas, visión frontal, latidos cardíacos rápidos. Además del mal estado, está lleno de peligro para la vida, porque Implica insuficiencia cardiaca, hemorragia.
Las causas de la enfermedad son diferentes: del estilo de vida hereditario al incorrecto, la nutrición y el exceso de peso. Para perder peso en la hipertensión, puede usar una dieta corta baja en carbohidratos en el caso de que la enfermedad no esté acompañada de colesterol alto, no esté cargada de aterosclerosis.
Los productos deseables en la mesa hipertónica son albaricoques secos, pasas, plátanos, miel, verduras. Se imponen restricciones a las grasas animales, sal, alcohol.
Dietas bajas en carbohidratos para bajar de peso.
Los nutricionistas han desarrollado muchos sistemas de nutrición basados en la restricción de la ingesta de carbohidratos. En algunos de ellos, se hace hincapié en las proteínas, las dietas bajas en carbohidratos y en las grasas, en las grasas. Imagina algunos de los más populares.
Información general dieta baja en carbohidratos
La dieta baja en carbohidratos cambia el papel de la fuente de energía a la grasa. Por lo general, se extrae del glucógeno, al que la glucosa se convierte como resultado de las reacciones de intercambio. El agotamiento de sus reservas lleva al hecho de que comienzan a utilizar sus propias reservas de grasa.
La esencia de la dieta es eliminar los carbohidratos rápidos de la dieta, para minimizar los complejos, la saturación del cuerpo con proteínas, fibra y nutrientes. Sus otras reglas incluyen comidas fraccionadas y frecuentes, bebida abundante (una condición necesaria para la asimilación de proteínas), la primera comida que se organiza una hora después de despertarse, las últimas 2 horas antes de dormir. El dulce, la harina, los refrescos, la comida rápida, las bayas y frutas dulces, los adobos, la mayonesa y los productos ahumados están completamente excluidos de la dieta.
Atkins dieta baja en carbohidratos
Su fase principal está diseñada para 2 semanas, pero dura mucho más y promete una pérdida de peso de hasta 10 kg. Su autor, el cardiólogo estadounidense Robert Atkins, basado en investigaciones, se ha desarrollado especialmente para combatir su sobrepeso. La dieta también se llama "Hollywood" debido a su uso exitoso por parte de muchas celebridades.
La regla principal de dicha nutrición es la completa exclusión de los carbohidratos del menú. De hecho, es una proteína, porque Está dominada por proteínas, pero las grasas no están excluidas. Se cree que en conjunto contribuyen a la pérdida de peso.
La dieta atkins consta de 4 etapas. La duración de los primeros 14 días, durante los cuales la ingesta de carbohidratos se reduce a 20 g por día. En esta etapa, se producen cambios importantes en el metabolismo, el proceso de cetosis comienza, es decir, El cuerpo no produce suficiente glucosa para formar insulina.
En las siguientes etapas, los carbohidratos se agregan gradualmente al menú cada semana, mientras se controla el peso corporal. Tan pronto como se detuvo para disminuir, tome el último número de ellos para la tasa de consumo.
La ventaja de esta dieta es la ausencia de hambre, porque las proteínas están bien saturadas.
Dieta baja en carbohidratos del Dr. Bernstein
Diseñado para diabéticos y es una guía para la normalización de la glucosa en sangre. Originalmente fue desarrollado por sí mismo por prueba y error, ya que padecía esta enfermedad. Gracias a la fabricación de los primeros glucómetros en la planta donde trabajaba, fue posible rastrear el nivel de glucemia en diferentes momentos del día, identificar el patrón de su cambio debido a la alimentación y después de la administración de insulina.
Resultó que al mantener la glucosa en la sangre, puede vivir y trabajar plenamente. Para lograr el reconocimiento de su método, Bernstein tuvo que aprender de un médico, publicar su teoría y, como prueba, vivir con diabetes difícil hasta una edad avanzada.
En el corazón de la dieta baja en carbohidratos de Bernstein se encuentra una prohibición total de alimentos como cualquier cereal, azúcar, productos lácteos bajos en grasa, bayas y frutas. Paralelamente, se utiliza la insulina (para la diabetes tipo 1), medicamentos que reducen el azúcar, se rastrea la dinámica de los índices del azúcar, las dosis de los medicamentos se ajustan individualmente.
Dieta baja en carbohidratos en espera
Enkheld es un nutricionista occidental que ha escrito más de un libro sobre una dieta baja en carbohidratos y grasos que se ha convertido en un verdadero éxito de ventas. Como médico en ejercicio, argumenta que no hay una mejor manera de deshacerse de los kilos de más, cómo consumir grasas y que no existe una conexión entre las enfermedades cardiovasculares y los alimentos grasos.
La dieta Enhalde prohíbe el azúcar y los edulcorantes, los alimentos que contienen almidón (papas, arroz, pan blanco y negro, incluso cereales integrales), cereales para el desayuno, refrescos, cerveza, margarina, frutas dulces y frutas secas.
Pero puede comer carne, todo tipo de pescado, huevos, verduras que crecen en el suelo, mantequilla, leche (excepto la descremada) y productos lácteos, quesos, nueces, bayas ácidas. Se permite un número razonable de vegetales de raíz como zanahorias, remolachas y rábanos.
Para los golosos, las buenas noticias son un mensaje sobre los beneficios del chocolate con un contenido de al menos 70% de cacao, y los amantes del alcohol ocasionalmente pueden permitirse un poco de vino seco, brandy o whisky, lo principal es que no contiene azúcar.
Dieta baja en carbohidratos Dukan
Tratando con la nutrición para ayudar a su amigo a combatir la obesidad, Ducane desarrolló una dieta que le permitió perder más de tres kilogramos por semana. Esto le dio un impulso para otras actividades como nutricionista. Ahora su trabajo ha sido aplicado con éxito por un gran número de personas en muchos países.
Su dieta es baja en carbohidratos, la lista de alimentos permitidos incluye hasta 72 productos, no hay restricciones estrictas sobre la cantidad de alimentos que se ingieren, incluso se pueden usar condimentos.
Además, asegúrese de beber mucho, todo el tiempo para incluir en la dieta el salvado de avena, moderadamente cargarse con ejercicio, caminar.
La dieta Dukan consta de varias fases, cuya duración depende de cuánto peso necesita perder. Entonces, para deshacerse de 5 kg, la primera fase de "ataque" dura 2 días, la segunda "alternancia" dura 15 días, la tercera "fijación" dura 50 días. Para perder 10 kg necesitarás 3, 50 y 100 días, etc. También hay una "estabilización" final, que contiene recomendaciones para una mejor organización de sus alimentos, a fin de no recuperar el peso perdido.
La primera etapa consiste en un menú puramente proteico, sin grasas y carbohidratos, así como 1,5 cucharadas de salvado al día, mucho líquido.
En el segundo, los productos proteicos y las proteínas se alternan con los vegetales. Esto puede ser un esquema de 1/1, 3/3 o 5/5, dependiendo de cuánto necesita perder un kilogramo. Una brecha más grande, respectivamente, y más remueve.
En la tercera fase, los productos de la anterior y una pequeña cantidad de previamente prohibida, por ejemplo, pasta, arroz, papas, trigo sarraceno, guisantes, carne de cerdo, algunas rebanadas de pan.
La "estabilización" debe considerarse como una forma adicional de nutrición para mantenerse en el nuevo peso: bebida abundante, varias cucharadas de salvado, proteínas ilimitadas y verduras, moderadamente 2 cualquier almidón que contenga productos por día.
Dieta vegetariana baja en carbohidratos
¿Es una dieta baja en carbohidratos adecuada para vegetarianos, porque la fuente habitual de proteínas (carne, pescado, huevos) es inaceptable para ellos? Como regla general, esta categoría de personas no tiene sobrepeso, pero puede haber intolerancia a los carbohidratos, lo que obliga a minimizar su consumo.
Los veganos generalmente reponen su cuerpo con proteínas de los frijoles y los cereales, pero son ricos en carbohidratos. Un reemplazo completo de estos productos puede hacer semillas de cáñamo. Con 28 g, su peso de 16 g está formado por proteínas y también tienen ácidos grasos omega-3 beneficiosos.
Otros productos en el menú incluyen nueces, aguacates, ensaladas de hojas, espárragos, aceite vegetal, algas.
Dieta baja en carbohidratos para el embarazo
Para que el bebé se desarrolle completamente en el útero, la futura madre necesita comer adecuadamente y de manera equilibrada. Cualquier dieta sufre de su parcialidad, lo que significa que el fruto de algo se reducirá. Es por eso que la dieta requiere diferentes grupos de alimentos: grasas, proteínas, carbohidratos, oligoelementos, fibra, vitaminas. Por lo tanto, una dieta baja en carbohidratos para mujeres embarazadas está contraindicada.
Menú para la semana con una dieta baja en carbohidratos.
Además de los alimentos ricos en carbohidratos, una gran lista de aquellos con los que puede diversificar su menú con una dieta baja en carbohidratos. Cada sistema de energía ofrece su propio esquema, pero el menú para la semana puede ser este:
1er día:
- desayuno - 2 huevos duros, pomelo, té;
- 2do desayuno - una rebanada de queso, hojas de lechuga;
- almuerzo - pechuga de pollo hervida, ensalada de verduras;
- té de la tarde - yogur;
- Cena - Pescado Al Horno.
2do dia:
- desayuno - cazuela de requesón, servida con crema agria, café;
- 2do desayuno - ensalada de repollo y zanahoria;
- almuerzo - pescado, espárragos;
- té de la tarde - kéfir;
- Cena - carne y verduras a la plancha.
3er día:
- desayuno - tortilla con verduras;
- 2do desayuno - ensalada con aguacate y camarones;
- Cena: sopa de champiñones sin papas con crema agria, una rebanada de pan integral;
- almuerzo - requesón;
- Cena - ternera hervida, verdes.
4to día:
- desayuno - avena sin azúcar y mantequilla;
- 2do desayuno - manzanas agrias al horno;
- Almuerzo - Albóndigas, Ensalada;
- merienda - uva;
- Cena - Guiso de verduras.
5to día:
- desayuno - requesón, café;
- 2do desayuno - ensalada de pepino, tomate, pimiento, aderezado con aceite de oliva;
- Almuerzo - carne de pollo, brócoli, coliflor;
- té de la tarde - yogur;
- Cena - 2 huevos, ensalada de verduras.
6to día:
- desayuno - leche gachas de trigo sarraceno;
- 2do desayuno - toronja;
- almuerzo - sopa de caldo de pollo, pan tostado;
- té de la tarde - kéfir;
- Cena - berenjenas a la plancha, pescado.
7mo día:
- Desayuno - Ensalada De Huevo Y Calamar, Manzana;
- 2do desayuno - ensalada griega;
- cena - borsch rojo, pan pequeño;
- té de la tarde - toronja;
- Cena - Caballa Al Horno Con Verduras En El Interior.
Menú de diabetes tipo 2
En el caso de la diabetes tipo 2, los carbohidratos rápidos deben ser excluidos del menú, ya que conducen a un brusco salto de glucosa en la sangre. No se deben ingerir todos los productos cuyo índice glucémico exceda de 50-55 unidades. El menú anterior puede ser usado para alimentar a los diabéticos. También son relevantes los métodos de cocción de la dieta, las variedades bajas en grasa de pescado y carne, los productos lácteos.
Menú de dieta baja en carbohidratos durante 2 semanas.
Para los amantes de los métodos difíciles para lograr la pérdida de peso en un corto período de tiempo, hay dietas más estrictas. Menú de dieta baja en carbohidratos durante 2 semanas (los alimentos por día se dividen en varias comidas).
Días:
- Primero: 200 gramos de carne de pollo, 300 ml de jugo de vegetales, 2 tazas de agua, un vaso de té verde, decocciones de hierbas (manzanilla, melisa, rosa mosqueta). Beber es importante para todos los días de todo el período de la dieta;
- 2º: un puñado de nueces, media toronja, tomates, un trozo de pescado hervido, kéfir;
- 3 - manzana, carne al vapor;
- 4º - una porción de guiso de verduras, al vapor albóndigas con carne magra;
- 5º: huevo duro, sopa de arvejas, 150 g de pollo, yogur;
- 6º - 2 naranjas, un vaso de leche, una tortilla de proteínas de 2 huevos;
- 7º - 200 g de pescado rojo, ensalada de verduras, café sin azúcar;
- 8 - unas rebanadas de queso duro, pollo hervido;
- 9 - sopa de verduras, huevos revueltos, kéfir, café;
- 10 - nueces, toronjas, arroz salvaje sin arroz;
- 11 ° - 150 g de carne de vapor, ensalada de col y zanahoria;
- 12 - sopa de lentejas, 100 g de jamón, plátano, café;
- 13 - sopa vegetariana, pan;
- 14 - abundantes bebidas, kéfir, frutos secos.
Esta dieta es adecuada solo para personas sanas. Para dietas bajas en carbohidratos aún más largas, por ejemplo, durante un mes, puede usar el sistema Dukan y atenerse a su menú.
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Recetas de dieta baja en carbohidratos
Cómo cocinar con una dieta baja en hidratos de carbono provoca numerosas recetas.
- Las sopas Se pueden preparar tanto en agua como en caldo.
Los vegetales incluyen tales ingredientes: brócoli, coliflor, un poco de zanahoria, tomate, cebolla (las papas no se usan). Las cabezas se dividen en inflorescencias, el resto se corta, se sumerge en líquido hirviendo y se pone a disposición.
Sopa con champiñones: champiñones picados, queso procesado rallado, las cebollas se ponen en el caldo, el eneldo picado está al final de la cocción.
Sopa con col: repollo rallado, pimiento dulce, guisantes cocidos en agua, aderezado con una cucharada de aceite de oliva.
- Kashi. Importante en el menú de la dieta, porque Son una fuente de fibra y muchos nutrientes. Para las dietas bajas en carbohidratos, debe elegir cereales con el mayor contenido de proteínas. Estos incluyen alforfón, harina de avena, no muy común en la quinua de nuestra área. La cocción se realiza sobre agua o leche natural sin azúcar.
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Vitaminas con una dieta baja en carbohidratos.
Al estar en una dieta con niveles bajos de carbohidratos, el cuerpo sufre de falta de vitamina C. Junto con las vitaminas B, ayuda a descomponer los carbohidratos. Sin D, el calcio no se absorbe. El cromo y el zinc también son necesarios para las reacciones de intercambio. Por lo tanto, sentado en una dieta baja en carbohidratos, no puede usar vitaminas individuales y recoger complejos de vitaminas y minerales. Esto ayudará a la consulta del médico.
Dieta baja en carbohidratos y metformina
Metmorfina - un medicamento que reduce el azúcar en la sangre. Los diabéticos lo beben y, a veces, lo toman para adelgazar. Si la dieta ya contiene pocos carbohidratos, ¿qué pasa con la metformina? Se recomienda usarlo para perder peso en caso de diabetes con obesidad, empeoramiento de la enfermedad con hipertensión, niveles elevados de colesterol, violación del sistema cardiovascular y en otros casos especiales.
El uso del medicamento puede ser seguro si la ingesta calórica no cae por debajo de 1200kkal por día, mientras que el alcohol debe estar ausente, aunque las bebidas alcohólicas bajas en carbohidratos (vino seco, whisky, cerveza sin carbono) no están prohibidas cuando se hace dieta sin metformina.
La metmorfina comienza a beber con una pequeña dosis: 500 mg por día por la noche, después de la cena. Después de 1-2 semanas, se aumenta y se ajusta gradualmente a 1500-2000mg.
¿Qué puede y qué no?
Muchos productos que se pueden usar con una dieta baja en carbohidratos ya se han mencionado muchas veces antes, pero para resumir, recordamos:
- carne de ternera, carne de res, carne de conejo, carne de pavo, pollo y despojos;
- verduras - hojas, col, calabacín, pimiento dulce;
- huevos
- Frutas: pomelos, naranjas, limones, grosellas, arándanos, fresas, granadas, manzanas verdes;
- Nueces: nuez, almendra, pino, semillas de calabaza, semillas de girasol, sésamo;
- Productos lácteos: yogur sin relleno, kéfir, requesón, crema agria, leche entera.
¿Qué no se puede comer? Cuando se observa una dieta baja en carbohidratos, es categóricamente imposible comer varias salchichas, confitería, pan y bollos, papas, arroz, sémola, pasta, bananas, uvas, dátiles, higos, azúcar. Como en cualquier dieta, salazón, tabaquismo, bebidas azucaradas, kisel, mayonesa, ketchup, salsas grasas son inaceptables. Los métodos de cocción como freír en aceite, freír no son adecuados.
Posibles riesgos
Una deficiencia de carbohidratos puede causar deshidratación, lo que pone en riesgo el hígado y los riñones. También hay una falta de fibra, debido a esta motilidad intestinal reducida, hay estreñimiento. Los riesgos asociados con la dieta incluyen una disminución en la actividad cerebral, deficiencia de calcio y un aumento en el colesterol.
Otro lado desagradable de la dieta baja en carbohidratos es la cetosis. Se caracteriza por un aumento en las cetonas - fragmentos de carbohidratos, un producto de la descomposición de las grasas. Se forman en el hígado a partir de ácidos grasos. Las posibles complicaciones están asociadas con la probabilidad de intoxicación, daño a órganos vitales: el hígado y los riñones.
Opiniones
De acuerdo con las revisiones de los que usaron una dieta baja en carbohidratos para perder peso, en realidad lograron perder peso. A veces el resultado alcanza los 10 kg por mes. Muchos señalaron que se da mucho más fácil que otros, porque no limitado a proteínas o grasas (dependiendo de cuál se eligió).
Incluso por su dignidad, observan que una vez finalizado no se abalanza sobre los alimentos. Observando la moderación, es posible mantener el peso existente durante mucho tiempo.