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El consumo excesivo de sodio puede aumentar el riesgo de exacerbaciones del eccema
Último revisado: 02.07.2025
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Un estudio de la UCSF descubrió que los cambios en la ingesta diaria de sal pueden explicar los brotes de eczema.
Una dieta alta en sodio puede aumentar el riesgo de eccema, según un estudio realizado por investigadores de la Universidad de California en San Francisco (UCSF). Descubrieron que consumir tan solo un gramo más de sodio al día (la cantidad presente en una Big Mac) aumentaba la probabilidad de sufrir brotes en un 22 %.
El eccema, también conocido como dermatitis atópica, es una afección crónica que causa sequedad y picazón en la piel. Es una de las afecciones cutáneas más comunes, que afecta a más de 31 millones de personas en Estados Unidos, y una de cada diez la experimentará en algún momento.
El eczema se ha vuelto cada vez más común en los últimos años, especialmente en los países industrializados, y está vinculado a factores ambientales y de estilo de vida como la dieta.
El sodio, que la mayoría de las personas consumen en forma de sal, aumenta el riesgo de hipertensión y enfermedades cardíacas. Recientemente, científicos han descubierto que el sodio se almacena en la piel, donde podría influir en la inflamación del eccema.
Limitar la ingesta de sodio puede ser una forma sencilla para que los pacientes con eczema controlen su afección.
"La mayoría de los estadounidenses consumen demasiada sal y pueden reducir con seguridad su consumo a los niveles recomendados", afirmó la Dra. Catherine Abuara, profesora asociada de dermatología en la UCSF y autora principal del estudio publicado en JAMA Dermatology.
"Los brotes de eczema pueden ser difíciles para los pacientes", dijo Abuara, quien también es profesora adjunta de epidemiología en la Escuela de Salud Pública de UC Berkeley, "sobre todo cuando no pueden anticiparlos y no tienen orientación sobre qué pueden hacer para evitarlos".
En su estudio transversal, los investigadores analizaron datos de más de 215.000 personas de entre 30 y 70 años del Biobanco del Reino Unido, incluidas muestras de orina y registros médicos electrónicos.
Podrían determinar cuánto sodio consumía cada persona a partir de muestras de orina; también podrían ver si a las personas se les había diagnosticado dermatitis atópica, así como su gravedad, a partir de los códigos de prescripción.
Descubrieron que cada gramo adicional de sodio excretado en la orina durante 24 horas estaba asociado con un 11% más de probabilidades de ser diagnosticado con eczema, un 16% más de probabilidades de un caso activo y un 11% más de probabilidades de una mayor gravedad.
Luego estudiaron a 13.000 adultos en los EE. UU. como parte de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición y descubrieron que consumir solo un gramo adicional de sodio por día (aproximadamente media cucharadita de sal) estaba asociado con un 22 % más de probabilidades de que alguien tuviera un caso activo de eczema.