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Los científicos excluyen los alimentos fritos en aceite de oliva de los factores de riesgo de enfermedad cardíaca
Último revisado: 23.04.2024
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Los científicos de la Universidad Autónoma de Madrid (España), después de realizar un estudio, llegaron a la conclusión de que muchos alimentos fritos se pueden hacer no tan peligrosos para la salud del corazón, si se utiliza aceite de oliva o de girasol. Los investigadores no encontraron un mayor riesgo de enfermedad cardíaca y muerte prematura en las personas que cocinan carne y otros alimentos de esta manera.
Pero en otros tipos de mantequilla y grasa de cerdo no vale la pena cocinar. Por lo tanto, los platos estándar, cocinados fritos, continúan en la "lista negra".
En el transcurso del estudio, los expertos examinaron a 40,757 personas, que aprendieron su dieta y verificaron su estado de salud actual. Ninguno de los participantes en el estudio tenía signos de enfermedad cardíaca y colesterol alto. Para la salud de los sujetos, los científicos observaron durante 11 años.
Al final del estudio, hubo 1 134 muertes y 606 casos de enfermedades cardíacas.
Un estudio detallado de los datos no reveló la conexión entre las enfermedades del corazón y los alimentos fritos en personas que cocinaron en aceite de oliva o de girasol.
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