Los científicos negaron la opinión sobre el daño de la conservación
Último revisado: 23.04.2024
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En la Universidad de California, los científicos descubrieron que la conservación no daña el cuerpo humano, como se pensaba anteriormente. Los especialistas señalaron que una nutrición adecuada implica el consumo de verduras y frutas, sin embargo, en forma de conservas, estos productos se consideraron perjudiciales para la salud, ya que contienen mucha sal y azúcar, y todas las sustancias útiles se destruyen durante el tratamiento térmico.
Los especialistas estudiaron el estado de salud de más de 40 mil personas (adultos y niños), la atención de los investigadores se centró en la dieta de los voluntarios y la calidad general de la nutrición y encontraron que durante la conservación preservan los nutrientes, por lo que no son tan dañinos para la salud.
Como resultado de las observaciones, se encontró que las personas que habían conservado alimentos tenían un puntaje de calidad promedio de la dieta ligeramente más alto que aquellos que no comieron en absoluto, mientras que los niños obtuvieron resultados similares.
Alrededor del 11% de los participantes del experimento solía conservar cada día y, como los científicos descubrieron, su cuerpo recibió una cierta cantidad de algunas sustancias útiles, pero al mismo tiempo aumentó la cantidad de grasa, azúcar y contenido calórico. Además, los científicos notaron que, independientemente de si una persona usó alimentos enlatados o no, la presión arterial, el peso y otros indicadores no difirieron significativamente, y los niveles de azúcar y sal en la dieta de todos los participantes en el experimento también fueron aproximadamente los mismos.
Entre los niños, los expertos encontraron que con las verduras y frutas enlatadas, el niño recibe más calcio, magnesio, vitamina A y proteínas.
Los investigadores han sugerido que los amantes de la recuperación de la conservación pueden comer verduras y frutas frescas o congeladas, en las cuales, como se sabe, queda la cantidad máxima de nutrientes.
Los científicos dicen que no se debe renunciar a la conservación, sino dar prioridad a los productos que contienen una cantidad mínima de azúcar o sal. Además, antes de consumir verduras o frutas enlatadas, se recomienda drenar el jugo y enjuagarlo bien.
Los científicos de la Universidad de California hicieron otro descubrimiento interesante: en su opinión, para normalizar su peso, no necesita cambiar su dieta o limitarse a comer, simplemente comience a masticar más despacio.
Los científicos instan a los padres a enseñar a sus hijos a masticar la comida lentamente, haciendo un descanso entre cada bocado en un promedio de 25-30 segundos. Este enfoque le permitirá al niño comprender a tiempo cuando comió, evitando así comer en exceso.
Los expertos estudiaron el estado de salud de los niños de 6 a 17 años durante el año, 54 niños participaron en el proyecto. Todos los participantes se dividieron en grupos, en uno los niños tenían que masticar los alimentos lentamente, en el segundo no lo hicieron, y también se creó un grupo de control con el cual los resultados se compararon al final del experimento.
Un año después, los científicos se sorprendieron: un año después el peso de los niños del primer grupo disminuyó en un promedio del 4%, el peso de los niños del segundo grupo aumentó en un promedio del 10% (en el grupo control, los niños se recuperaron en promedio un 7%).
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