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Los sustitutos artificiales del azúcar "matan" el hígado
Último revisado: 07.06.2024
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Los conocidos sustitutos del azúcar, que muchas personas consideran aditivos saludables, en realidad tienen efectos tóxicos sobre el hígado. Así lo anunciaron representantes de la Asociación Estadounidense de Bioquímica y Biología Molecular durante la conferencia médica Experimental Biology 2022 que se celebró en Filadelfia esta primavera.
Como explican los científicos, los edulcorantes alteran la función de las proteínas, lo que afecta negativamente a la capacidad de limpieza del hígado, aumentando el riesgo de hepatitis tóxica. Este cambio conlleva trastornos de desintoxicación y acumulación de diversas sustancias tóxicas y productos metabólicos en el organismo.
Según las estadísticas, un porcentaje bastante grande de personas en todo el mundo consume sustitutos artificiales del azúcar; por ejemplo, solo en los Estados Unidos, esta cifra alcanza al 40% de la población. Muchos consideran que el uso de edulcorantes en lugar del azúcar natural forma parte de una dieta saludable: gracias a estos aditivos, las personas que quieren mantener un peso corporal normal no se niegan a comer dulces y al mismo tiempo obtienen menos calorías que con dulces convencionales. Los edulcorantes están presentes en productos lácteos dietéticos, jugos, bebidas carbonatadas, así como en alimentos para bebés, suspensiones y mezclas de medicamentos. Sin embargo, el uso de tales componentes, incluso en cantidades relativamente pequeñas, ya afecta negativamente a los procesos de limpieza del hígado.
Representantes de la Facultad de Medicina de Wisconsin estudiaron sustancias artificiales como la sucralosa y el acesulfamo de potasio. Como resultado, se encontró que cuando ingresan al hígado desde el sistema circulatorio, estos componentes inhiben la función de la proteína de membrana que transporta la glicoproteína P. Esta proteína es un vínculo importante en el mecanismo bien coordinado de limpieza del cuerpo de productos tóxicos y metabólicos.
Además, el estudio demostró que los edulcorantes inhiben el transporte y la excreción de otras sustancias, en particular ácidos biliares, grasas de cadena corta y xenobióticos, componentes extraños al organismo.
Como resultado de estos cambios, se altera la desintoxicación del hígado y se desarrollan trastornos tóxicos. Particularmente afectadas son las personas que toman medicamentos como antibióticos, antidepresivos y medicamentos que reducen la presión arterial junto con el uso de sustitutos del azúcar.
Los investigadores demostraron que la capacidad de los edulcorantes para influir en el estado de la glicoproteína P en los hepatocitos es prácticamente independiente de la cantidad y frecuencia del consumo de dichos aditivos. Los representantes científicos recibirán información más detallada después de una serie de estudios clínicos y preclínicos adicionales.
Los detalles del estudio se pueden encontrar en la página fuente.