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Rebanada de queso al día - prevención de enfermedades graves
Último revisado: 23.04.2024
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El queso duro es amado por muchos. Y ahora los científicos han demostrado que ese queso no solo es delicioso, sino también muy útil.
Los expertos chinos descubrieron que comer diariamente solo 40 gramos de queso duro aumenta significativamente las posibilidades de evitar enfermedades como la cardiopatía isquémica, el ataque cardíaco y el accidente cerebrovascular.
A tales resultados de los científicos condujo un estudio cuidadoso de quince experimentos de observación, durante los cuales se consideró la interrelación de las características de la nutrición y el desarrollo de patologías cardiovasculares.
Los quesos duros son uno de los productos alimenticios más populares en el mundo. Según los datos de 2015, la facturación total de productos de queso en el mercado mundial fue de casi 81 mil millones de dólares, con un consumo diario de queso por persona, de 2 kg (japonés) a 28 kg (francés). En nuestro país, la cantidad de queso consumido por año se determina de 4 a 6 kg por persona.
Por supuesto, se sabe desde hace tiempo que el queso contiene muchas sustancias útiles: calcio, vitaminas, zinc. Sin embargo, los beneficios de este producto para el sistema cardiovascular han sido cuestionados, ya que hay muchas grasas animales en el queso.
Pero ahora los científicos lograron probar: el queso para el corazón y los vasos sanguíneos sigue siendo útil.
A lo largo del estudio, los científicos pudieron comparar una gran cantidad de información. En total, el experimento involucró datos de doscientas mil personas de diferentes partes del mundo. La duración del proyecto fue de 10 años.
Los expertos han descubierto que la presencia sistemática en la dieta de los quesos reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y vasculares en un 18%. La enfermedad cardíaca coronaria ocurre un 14% menos a menudo en las personas que aman el queso (y el accidente cerebrovascular, respectivamente, en un 10%). Durante el experimento, los participantes no sufrieron ninguna patología cardíaca y vascular y no se apegaron a principios nutricionales especiales.
Los autores del trabajo señalan: para una acción preventiva sostenida es necesario consumir alrededor de 40 g de queso al día.
En este caso, los propios investigadores y otros expertos independientes admiten que esta variante del experimento puede producir resultados aleatorios y erróneos. Por lo tanto, para afirmar con certeza los beneficios del queso en la prevención de enfermedades cardiovasculares, se requieren pruebas específicas, con la organización de un grupo de control y un monitoreo constante y cuidadoso.
Se llevaron a cabo estudios similares anteriores, y también confirmaron que el queso es útil para los vasos sanguíneos. Es cierto que un hecho es alarmante: en un caso, en ambos casos, los patrocinadores de los proyectos de investigación fueron, además del Instituto para el Estudio de los Productos Lácteos, macroempresas individuales para la producción de productos lácteos. Entonces, ¿cuáles son los resultados que se presentan: es esto cierto u otro anuncio? Los consumidores solo pueden esperar que la investigación posterior sea más precisa y confirmar la opinión de los científicos de que el queso duro es útil para el sistema cardiovascular.
Se pueden encontrar más detalles sobre el estudio en el European Journal of Nutrition.
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