Científicos del Instituto de Feinstein concluyeron que el extracto de habas de mung (tipo: Mash, Género: Vigna), que son ampliamente utilizados en la cocina india y china, así como para fines médicos, puede reducir la actividad de la HMGB1 proteína. La neutralización de la proteína HMGB1 protege al cuerpo de la inflamación permanente y persistente, que daña los órganos y tejidos.
