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Una clasificación de los alérgenos alimentarios más peligrosos
Último revisado: 23.04.2024
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Cuando se trata de alergias alimentarias, lo primero que viene a la mente es el chocolate, las fresas, las mandarinas ... De hecho, no existe una "calificación de popularidad" estable de los alérgenos, y se ve diferente en diferentes partes del mundo. El mismo chocolate casi nunca causa alergias en los aborígenes que viven en las orillas del río Paraiba do Sul - una decocción débil de los granos de cacao ha estado alimentando a los bebés privados de leche materna durante muchos siglos ...
Si hablamos de estadística en alergología rusa, oficialmente aún no se ha hecho, pero los médicos en ejercicio dicen que hay una lista de productos comunes que a diferentes edades (¡esto es importante!) Puede desencadenar una reacción alérgica.
De mamá y papá
La edad y la herencia son momentos clave en la probabilidad de alergias a tal o cual alimento. El hecho es que a la edad de 12 meses, las alergias pueden causar casi cualquier alimento, simplemente debido a la inmadurez del sistema digestivo. En este grupo de edad, hay una alergia a las proteínas de cualquier leche, excepto la madre, así como la carne, el pescado y las aves de corral. El organismo del bebé puede protestar contra bastante inofensivo, al parecer, patatas y repollo, así como muchos cereales, incluso el trigo sarraceno más "hipoalergénico". Hasta los tres años, es más probable que los niños sean alérgicos a la mayoría de los alimentos de colores brillantes: frutas rojas y naranjas, verduras, así como dulces y refrescos "químicos". Pero a una edad más avanzada, hay menos razones para la alergia alimentaria.
En el lugar de residencia
Para los adultos, también es imposible compilar una lista exacta de productos provocativos, ya que depende en gran medida de la región de residencia, así como de la raza y nacionalidad del individuo. Si hablar sobre los habitantes de la raya media de Rusia a ellos la alergia a los productos siguientes es estadísticamente más a menudo:
- Pescado de mar, mariscos
- Huevos de gallina
- Algunos tipos de frutas cítricas (generalmente mandarinas y naranjas). Los limones, los pomelos y los dulces causan alergias con mucha menos frecuencia.
- Nueces (cacahuetes de avellana).
- Miel y otros productos de la apicultura.
- Carne de ave, cordero y ternera.
- Bayas de verano rojo y negro - fresas, frambuesas, grosellas, moras, arándanos.
- Mostaza lista, así como los productos que incluye (mayonesa, aderezo para ensaladas).
- Cacao y productos que lo contienen.
- Uvas
Ríos lácteos
En cuanto a la alergia a la leche y los productos lácteos, aquí las opiniones de los expertos difieren. Sin embargo, en general, se considera que la mayoría de las veces la alergia es causada por leche entera "emparejada" que no se ha sometido a ningún tratamiento térmico o fermentación. Menos comunes son los productos alérgicos. Además, especialmente las alergias a la proteína de la leche se confunden con la intolerancia a la lactosa, que en sí misma no es una alergia.
Todas las enfermedades de los nervios
Según el médico alergólogo Mikhail Koshman, la aparición de una reacción alérgica a un producto en particular afecta la presencia de enfermedades crónicas: autoinmune, digestivo o broncopulmonar:
"Ya se ha demostrado que es más probable que ocurra una alergia alimentaria en un contexto de infelicidad general en el cuerpo", dice el doctor. - Por ejemplo, una causa indirecta puede ser gastritis crónica, colitis ulcerosa, pancreatitis, salida de bilis. Además, las alergias a los alimentos nuevos a menudo se manifiestan durante la depresión clínica, el aumento de la excitabilidad nerviosa, la epilepsia. Y, más recientemente, nos enfrentamos cada vez más con alergias alimentarias, que aparecieron repentinamente en la edad adulta en un contexto de fuerte obesidad, en particular en mujeres recién dadas.
Además, según el médico, un aumento en el número de personas que son alérgicas a un producto en particular, conduce a la propagación de productos semielaborados de baja calidad. El hecho es que muchos aditivos artificiales, industriales (especialmente colorantes, humectantes y componentes espesantes) es tan ajeno a nuestro cuerpo que puede convertirse en potencialmente peligroso en términos de producto alergia incluso albóndigas o hamburguesas congeladas ordinarios.
Por lo tanto, un simple consejo de un médico: no sea perezoso cocinar en casa con los alimentos más simples: carne, leche, verduras, cereales: esta es la manera más confiable de protegerse de muchos alérgenos alimentarios. Al mismo tiempo, guardarás ...
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