WeFood o la lucha contra el despilfarro alimentario

En Europa, los productos que no cumplen las normas (con embalajes dañados, defectos externos, fecha de caducidad vencida, etc.) deben enviarse inmediatamente a los contenedores de basura, por lo que una gran cantidad de alimentos en buen estado termina en la basura, lo que no hace más que agravar el problema del desperdicio de alimentos.

Recientemente, en Francia, se ha prohibido legalmente a los supermercados desechar productos caducados, en mal estado, etc. (la ley se aplica a supermercados con una superficie superior a 400 m² ⁾. Además, las autoridades francesas han prohibido desechar deliberadamente productos que se envían a los contenedores de basura cercanos a las tiendas, ya que, en este caso, las personas sin hogar u otras personas que consumen alimentos de los contenedores no pueden utilizar dichos productos (se han dado casos de productos rociados con productos químicos). Según la nueva legislación, los supermercados franceses deben establecer acuerdos con organizaciones benéficas; de lo contrario, se enfrentan a multas elevadas.

Los consumidores europeos están acostumbrados a ver productos con ciertos estándares de calidad en los estantes de los supermercados: frutas sin defectos visibles en la piel, envases sin abolladuras, etc. En Dinamarca, se desechan anualmente más de 160 mil toneladas de productos debido a cajas dañadas, caducidad vencida, productos mal etiquetados (por ejemplo, en el envase del arroz normal dice basmati), y los productos también pueden terminar en vertederos porque estaban destinados a ser un capricho de fiestas pasadas.

Teniendo en cuenta todo esto, se ha abierto en Dinamarca un nuevo tipo de tienda: WeFood. Esta, a diferencia de otras, opera de forma no comercial y sus empleados son voluntarios. WeFood dona los ingresos de sus ventas al desarrollo de iniciativas para combatir la pobreza y el hambre en todo el mundo.

Los voluntarios recogen sobras de productos invendibles, pero bastante comestibles, de los supermercados y los venden a casi la mitad de precio. Cabe destacar que WeFood no es una tienda social que vende productos excedentes a personas de bajos recursos. La nueva línea de tiendas está dirigida a todos los segmentos de la población. Per Bjer, director de la organización benéfica que fundó la cadena de estas tiendas, señaló que es poco probable que las tiendas sociales atraigan a un gran número de clientes, ya que son visitadas principalmente por personas de bajos recursos y extremadamente necesitadas; es improbable que una persona con ingresos medios o altos quiera visitar una tienda de este tipo.

WeFood fue creado específicamente para detener el problema del desperdicio de alimentos sin sentido y es deber de todos participar en esta iniciativa.

WeFood va bien; la tienda abrió en febrero, pero ya hay una fila en las aceras para comprar productos que ni siquiera mirarían en un supermercado tradicional. Los organizadores ni siquiera esperaban tal éxito: los estantes están literalmente vacíos. El Sr. Bjer señaló que los estantes de las tiendas suelen estar vacíos, aunque se está trabajando para garantizar un suministro ininterrumpido.

Según Bjør, la razón de los estantes vacíos no es que los supermercados no tengan productos adecuados para WeFood. En esta etapa, el proceso de establecer el flujo de productos desde los supermercados hasta los consumidores está apenas en desarrollo, y los organizadores esperan que la situación cambie una vez que se establezcan las relaciones con la administración local del comercio minorista. Posteriormente, se ampliará la red de tiendas WeFood, con planes de abrir tiendas similares en todo el país.