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Alimentación sana: la remolacha se convertirá en ingrediente de las hamburguesas
Último revisado: 01.07.2025
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Nutricionistas del Instituto Aberdeen (Escocia) han desarrollado una receta personalizada de hamburguesa con extracto de remolacha. Los científicos ya han demostrado que la remolacha es rica en antioxidantes y no impide que el cuerpo absorba las grasas malas.
Al consumir alimentos grasos, se producen procesos de oxidación en el estómago, durante los cuales las grasas se transforman en compuestos potencialmente peligrosos y son absorbidos por el organismo. Estas sustancias pueden estar asociadas con el desarrollo de cáncer y enfermedades cardíacas.
Los científicos han intentado determinar si el extracto vegetal añadido a los productos comestibles realmente previene la oxidación y la absorción de las grasas "malas". Cabe destacar que la remolacha también es beneficiosa porque reduce la presión arterial.
Después de probar muchos extractos vegetales diferentes, los expertos descubrieron que la combinación de pavo y remolacha le daba a la hamburguesa un buen sabor y garantizaba el mismo aspecto que un sándwich simple.
Los científicos están reclutando hombres de entre 21 y 60 años para participar en el estudio. Los participantes deberán comer hamburguesas de pavo con o sin remolacha, y los científicos descubrirán qué sustancias de los alimentos absorberá el organismo. Si se demuestra que el extracto de remolacha en los productos terminados previene la absorción de grasas "malas", tanto los consumidores como los fabricantes se beneficiarán. Según los autores del estudio, añadir extracto vegetal a los productos ralentiza el proceso de oxidación, lo que prolonga su vida útil en el supermercado.
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