Alimentación saludable: la remolacha se convertirá en un componente de las hamburguesas
Último revisado: 16.10.2021
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Los dietistas del Instituto Aberdeen (Escocia) han desarrollado una receta personal de hamburguesas que contiene extracto de remolacha. Los científicos ya han demostrado que la remolacha es rica en antioxidantes y no evita que el cuerpo obtenga grasa "mala".
Al comer alimentos grasos en el estómago, ocurre la oxidación, en la que las grasas se transforman en mezclas potencialmente peligrosas y son absorbidas por el cuerpo. Estas sustancias pueden estar asociadas con el desarrollo de cáncer y enfermedades cardíacas.
Los científicos han intentado averiguar si un extracto vegetal, agregado a los productos comestibles, realmente dificulta los procesos de oxidación y absorción de las grasas "malas". No será superfluo observar que las remolachas también son útiles porque reducen la presión sanguínea.
Después de haber probado muchos extractos vegetales diferentes, los expertos han revelado que una combinación de pavo y remolacha da a la hamburguesa un buen sabor y garantiza el mismo aspecto que un sándwich simple.
Ahora los científicos reclutan representantes del sexo más fuerte a la edad de 21 a 60 años para participar en el estudio. Los participantes tendrán que comer hamburguesas con pavo, en las cuales se agregarán remolachas, o no, y los científicos aprenderán qué sustancias de las comidas serán absorbidas por el cuerpo. Si resulta que el extracto de remolacha en los productos terminados en realidad impide la absorción de las grasas "malas", tanto los compradores como los productores se beneficiarán. Según los autores del trabajo, la adición de extracto vegetal a los productos ralentiza el proceso de oxidación, lo que prolonga el ciclo de vida de los productos en el estante
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