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El consumo de fructosa provoca trastornos metabólicos
Último revisado: 02.07.2025
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El centro de investigación del Instituto de Cardiología de St. Luke ha establecido que la principal causa de la diabetes tipo 2 es el consumo de alimentos y bebidas que contienen fructosa. Según los expertos, esta es la razón por la que la diabetes tipo 2 se ha vuelto tan común recientemente.
Actualmente, aproximadamente uno de cada diez adultos en el planeta padece esta enfermedad. En los últimos casi treinta años, el número de pacientes con diabetes tipo 2 se ha duplicado. En la década de los 80 del siglo pasado, aproximadamente 150 millones de personas padecían diabetes; en 2008, cerca de 350 millones.
Durante su trabajo, los especialistas evaluaron los resultados de otros estudios y experimentos con animales, así como con personas. Según el último estudio, sustituir la glucosa por fructosa tiene consecuencias negativas.
El mayor peligro, según los científicos, es la fructosa presente en el azúcar de mesa y el jarabe de maíz (este edulcorante es popular en la industria alimentaria). Sin embargo, la fructosa presente en productos naturales, como frutas y verduras, no tiene consecuencias tan graves. Según los científicos, la presencia de frutas y verduras en la dieta ayuda a prevenir el desarrollo de muchas enfermedades, como la diabetes y otros trastornos metabólicos.
Los expertos recomiendan comer más alimentos naturales y limitar los alimentos que contienen fructosa.
En otro estudio, expertos descubrieron que el consumo de fructosa afecta la psique humana. El consumo frecuente de fructosa aumenta el riesgo de desarrollar depresión y ansiedad.
La fructosa es una sustancia dulce que se utiliza en la producción de diversos alimentos y bebidas, y también se encuentra en frutas y verduras.
Ya se ha demostrado que el consumo de fructosa provoca cáncer, diabetes tipo 2, deterioro de la función cognitiva del cerebro en la vejez y enfermedades cardiovasculares.
En la Universidad Emory, expertos han identificado otra característica de la fructosa: su consumo en dosis altas altera la respuesta cerebral al estrés, aumentando la sensibilidad de la persona. Los adolescentes son especialmente susceptibles a estos cambios. Una reacción aguda al estrés provoca un aumento de la presión arterial, aumenta la probabilidad de sufrir un infarto o un derrame cerebral, reduce el sistema inmunitario y también provoca un envejecimiento prematuro.
Los expertos estudiaron el efecto de la fructosa en dos grupos de ratas. El primero recibió alimento normal y el segundo, alimento con alto contenido de fructosa. Tras dos meses y medio, los animales experimentales fueron sometidos a estrés (algunos fueron arrojados al agua y otros a un laberinto en cascada).
Como resultado, los científicos concluyeron que las ratas jóvenes que recibieron grandes cantidades de fructosa reaccionaron al estrés de forma diferente: sus cuerpos produjeron una mayor cantidad de cortisol (la hormona del estrés) en comparación con los adultos. Las ratas jóvenes también mostraron un estado depresivo y un aumento de la ansiedad.