Médico experto del artículo.
Nuevos artículos
El consumo de pescado reduce el riesgo de diabetes, cardiopatías y obesidad
Último revisado: 01.07.2025
Todo el contenido de iLive se revisa médicamente o se verifica para asegurar la mayor precisión posible.
Tenemos pautas de abastecimiento estrictas y solo estamos vinculados a sitios de medios acreditados, instituciones de investigación académica y, siempre que sea posible, estudios con revisión médica. Tenga en cuenta que los números entre paréntesis ([1], [2], etc.) son enlaces a estos estudios en los que se puede hacer clic.
Si considera que alguno de nuestros contenidos es incorrecto, está desactualizado o es cuestionable, selecciónelo y presione Ctrl + Intro.
Las personas que consumen pescado regularmente como principal fuente de proteína animal presentan niveles más bajos de glucosa en sangre y un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y obesidad que quienes no lo consumen, según informan científicos de la Universidad de Valencia en la revista Nutrición Hospitalaria. Comer grandes cantidades de carne seca o roja tiene el efecto contrario.
La autora del estudio, Mercedes Sotos Prieto, afirma:
En los países mediterráneos, el consumo de alimentos tradicionales de la dieta mediterránea ha disminuido en las últimas décadas. El consumo de grasas saturadas, principalmente procedentes de carnes rojas y alimentos procesados, ha aumentado notablemente, lo cual es realmente preocupante.
Sotos Prieto y sus colegas intentaron analizar los hábitos alimentarios de las personas mayores en cuanto al consumo de pescado y carne. También querían determinar si existía alguna relación entre la dieta mediterránea y los factores asociados al riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares y diabetes.
En el estudio participaron 340 hombres y 605 mujeres de entre 55 y 80 años que tenían un alto riesgo de desarrollar enfermedad cardiovascular.
Los resultados del estudio mostraron que las personas cuya dieta estaba dominada por pescado tenían niveles bajos de glucosa en sangre, mientras que las personas que preferían comer carne roja y/o productos embutidos elaborados en fábrica tenían un alto riesgo de desarrollar diabetes y obesidad.
En conclusión, los autores del estudio dijeron:
El consumo promedio de carne roja una vez al día es alto en comparación con las recomendaciones dietéticas. Este hallazgo podría deberse a la influencia de las dietas populares que recomiendan comer ternera asada.
También se ha determinado que el consumo excesivo de carne roja puede aumentar el riesgo de:
- Desarrollo de enfermedades cardiovasculares.
- Desarrollo de diabetes tipo 2.
- Desarrollo de hipertensión.
- Disminución de la esperanza de vida general debido al desarrollo de cáncer y enfermedades cardíacas.
Los autores enfatizan que se trata de un estudio transversal, por lo que no se puede determinar la causalidad. Cabe destacar que otros estudios han demostrado beneficios similares del consumo de pescado, especialmente en relación con la diabetes tipo 2.
Se han planteado diversas hipótesis para explicar por qué el consumo de pescado reduce el riesgo de diabetes y enfermedades cardiovasculares. Una de ellas es que los ácidos grasos omega-3, presentes en grandes cantidades en el pescado, mejoran la sensibilidad de las células del músculo esquelético a la insulina.
[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]