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¿Hay algún beneficio del vinagre de sidra de manzana para la diabetes mellitus?
Último revisado: 02.07.2025
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Muchos profesionales de la medicina alternativa recomiendan el vinagre de sidra de manzana para la diabetes. ¿Es este producto realmente beneficioso o su uso puede ser perjudicial para la salud de los pacientes?
Investigadores clínicos estadounidenses realizaron un estudio hace más de diez años en el que ofrecieron a pacientes con diabetes un tratamiento con vinagre de sidra de manzana y agua corriente (placebo). Durante el estudio, se observó que tomar dos cucharadas de vinagre por la noche provocó que a la mañana siguiente el nivel de glucosa en sangre fuera más bajo que antes del inicio del tratamiento. Además, los especialistas demostraron que el consumo regular de vinagre de sidra de manzana de alta calidad reduce el nivel de glucosa en sangre, independientemente de la ingesta de alimentos.
El mecanismo por el cual el vinagre normaliza los niveles de azúcar aún no se ha esclarecido. Presumiblemente, el ácido málico ralentiza la descomposición de los carbohidratos complejos en azúcares, lo que facilita el funcionamiento del páncreas. En resumen, el aumento máximo de los niveles de azúcar se suaviza en cierta medida gracias al vinagre: no se produce un aumento brusco de la glucosa en sangre. Algunos hipoglucemiantes actúan de forma similar, por ejemplo, el Miglitol.
Sin embargo, investigaciones posteriores realizadas por científicos arrojaron resultados poco optimistas. Se descubrió que el vinagre de sidra de manzana solo tiene un efecto positivo en la diabetes tipo II. Sin embargo, en la diabetes tipo I, el producto solo puede ser perjudicial. ¿Por qué?
Científicos suecos realizaron un estudio adicional y descubrieron que, en la diabetes insulinodependiente, tomar vinagre de sidra de manzana ralentiza la digestión de los alimentos en el estómago. Esto hace que el páncreas trabaje más tiempo y con mayor intensidad, lo cual es muy indeseable para esta enfermedad.
Como resultado de los experimentos, los científicos llegaron a las siguientes conclusiones:
- No es aconsejable que los pacientes con diabetes tipo 1 sean tratados con vinagre de manzana;
- El vinagre no es en ningún caso una panacea; sólo puede utilizarse como tratamiento junto con un estilo de vida saludable y una nutrición adecuada;
- El tratamiento con vinagre no es motivo para rechazar los medicamentos recetados por el endocrinólogo.
Y los expertos han aclarado otra cuestión: ¿cómo deben tomar el vinagre de manzana los pacientes con diabetes tipo 2?
Antes de tomar una dosis medicinal del producto, debe diluirse en agua. Para preparar 1 o 2 cucharadas de vinagre, necesitará 200-250 ml de agua.
No se debe consumir vinagre sin diluir. Puede tener efectos perjudiciales para la salud de los dientes y el sistema digestivo.
Los expertos no explican qué producto es mejor usar: el industrial o el casero. Sin embargo, algo está claro: el vinagre no debe ser artificial ni purificado. La mayor cantidad de sustancias beneficiosas se encuentra en el producto habitual sin filtrar, que a veces puede ser turbio y presentar sedimentos en el fondo de la botella.
Basándonos en hechos científicamente probados, podemos decir con seguridad: antes de comenzar el autotratamiento de una enfermedad tan compleja como la diabetes, consulte primero con su médico.
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