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Se ha encontrado arsénico y plomo en los zumos de manzana y uva
Último revisado: 01.07.2025
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El debate sobre la seguridad de los jugos de frutas se ha intensificado después de que un estudio de Consumer Reports descubriera que muchos jugos de manzana y uva contienen altos niveles de arsénico.
Los científicos encontraron niveles de veneno que excedían los estándares federales de agua potable en el 10 por ciento de 88 muestras de jugo analizadas en cinco marcas líderes vendidas en botellas, cajas o latas.
La mayor parte del arsénico encontrado era inorgánico, lo que significa que beber los jugos podría causar cáncer de vejiga, pulmón y piel. También podría aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2, y algunos estudios sugieren que el arsénico podría afectar el desarrollo cerebral infantil.
En septiembre, surgieron inquietudes sobre la seguridad de los jugos de manzana cuando el Dr. Mehmet Oz, presentador de The Dr. Oz Show, declaró que aproximadamente un tercio de las muestras de jugo de manzana analizadas presentaban niveles de arsénico superiores a 10 partes por billón (ppb), el límite para el agua potable. Sin embargo, cabe destacar que actualmente no existen límites estandarizados para el arsénico en jugos ni alimentos.
La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) ha emitido un comunicado en el que afirma tener "plena confianza en la seguridad del jugo de manzana".
Y para poner fin al debate, Consumer Reports decidió realizar otra ronda de pruebas con jugos de frutas.
Los niveles de arsénico en las muestras de jugo de uva fueron incluso más altos que en el jugo de manzana: el nivel más alto fue de 25 ppb, más del doble del límite de seguridad para el agua potable.
El arsénico es un elemento natural que puede contaminar las aguas subterráneas utilizadas para beber y regar. También se utiliza con fines industriales y agrícolas. Los productos avícolas, el arroz e incluso la comida para bebés contienen arsénico inorgánico, según los científicos.
Un estudio de Consumer Reports también encontró que el 25% de las muestras de jugo de manzana contenían niveles más altos de plomo que los recomendados por la FDA para el agua embotellada.
Utilizando datos de Consumer Reports, los científicos descubrieron que las personas que habían consumido recientemente jugo de manzana o de uva tenían 20 por ciento más de arsénico en la orina que aquellos que no bebieron esos jugos.
Consumers Union y Consumer Reports piden a la FDA que establezca estándares de arsénico y plomo para el jugo de manzana y uva, especialmente porque se ha encontrado arsénico inorgánico en otros alimentos.
Los niveles de plomo en el jugo deben limitarse a 5 partes por mil millones, como el agua embotellada, mientras que los niveles de arsénico en el jugo no deben exceder las 3 partes por mil millones.
Consumer Reports también instó a los padres a limitar el consumo de jugos de sus hijos, de acuerdo con las directrices de la Academia Americana de Pediatría: no se permiten jugos para niños menores de 6 meses, y no más de 4 a 6 gramos al día para niños menores de 6 años. También recomiendan diluir los jugos con agua.
"Pero la presencia de un veneno potencialmente mortal no es la única razón por la que los niños no deben beber jugo", dijo el Dr. Peter Richel. "Los jugos son calorías vacías. Están repletos de azúcar y carbohidratos, lo que provoca obesidad infantil".
Una encuesta de Consumer Reports descubrió que el 35% de los niños de 5 años o menos beben más jugo del recomendado.
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