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Limitar la sal aumenta el riesgo de enfermedades del corazón
Último revisado: 23.04.2024
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Todo el mundo sabe que al reducir la cantidad de sal en la dieta se reduce la presión arterial. Sin embargo, nuevos estudios muestran que su limitación puede aumentar el nivel de colesterol, triglicéridos y otros factores de riesgo de enfermedad cardíaca.
Por el momento, no está del todo claro qué efectos a largo plazo pueden significar estos cambios en la sangre para la salud.
"En mi opinión, la gente en general no debería preocuparse por la ingesta de sal", dijo el autor del estudio, el Dr. Niels Graudal, consultor principal de medicina interna y reumatología en la Universidad de Copenhague de Dinamarca.
Durante décadas, los expertos médicos han dicho que la reducción de la ingesta de sodio reduce el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Y ya existe un nuevo impulso poderoso por parte del gobierno para reducir la sal en los alimentos procesados y terminados a nivel de la legislación del país.
Los principios de la dieta estadounidense son actualmente recomendados, las personas de 2 años o más limitan la ingesta diaria de sodio a 2.300 mg. Las personas de 51 años o más, con presión arterial alta, diabetes o enfermedad renal crónica, deberían limitar el consumo de sal a 1500 mg por día, según los expertos.
La American Heart Association cree que 1500 mg de sal por día es una recomendación que todos los estadounidenses deben observar. El estadounidense promedio consume aproximadamente 3,400 miligramos de sodio por día, y esto, basado en el estándar, es muy alto.
Pero es así?
Un equipo internacional de científicos encontró que un menor contenido de sodio se asocia con un mayor riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular, mientras que un mayor contenido de sodio no se asoció con un mayor riesgo de hipertensión o complicaciones de la enfermedad cardíaca en personas sanas.
Un estudio a gran escala, publicado esta semana, analizó datos de 167 estudios que compararon dietas altas y bajas en sodio.
La reducción de la ingesta de sal en realidad ha reducido la presión arterial en europeos, afroamericanos y asiáticos con presión arterial normal o alta.
Al mismo tiempo, reducir el contenido de sal en la dieta resultó en un aumento significativo en el nivel de colesterol, triglicéridos, enzima renina (implicado en la regulación de la presión arterial), y hormonas adrenalina y noradrenalina, que pueden influir sobre la presión arterial y el ritmo cardíaco.
Por el momento, los científicos no entienden cómo estos cambios pueden influir a largo plazo en la probabilidad de aparición de ataques cardíacos o accidentes cerebrovasculares.
Los resultados del estudio mostraron que las personas reaccionan de manera diferente a la ingesta de sal. "Hay quienes son más sensibles a la sal que otros", explicó la Dra. Susanne Steinbaum, cardióloga preventiva del Hospital Lenox Hill en Nueva York.
En cuanto al público en general, el mensaje sigue siendo el mismo: "Reducir la sal es mejor para la salud", dijo Steinbaum.
Pero incluso las personas que realmente controlan el consumo de sal dentro de los límites normales deben darse cuenta de que esto no es suficiente para prevenir el riesgo de desarrollar enfermedad cardiovascular y accidente cerebrovascular. "La gente necesita para optimizar su estilo de vida para mantener una dieta sana y equilibrada con predominio de alimentos de fibras vegetales, sin olvidar acerca de la actividad física y el deporte, - dijo Karen Ling, director de programas de bienestar del Centro Hospitalario de Brooklyn en la ciudad de Nueva York" reducción de la sal no va a resolver tus problemas son 100 por ciento ".
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