Los colorantes alimentarios son peligrosos para los intestinos.

El consumo frecuente de productos que contienen coloración de alimentos artificiales, en particular, Allura Red AC-provoca el desarrollo de procesos intraintestinales inflamatorios, incluidos enfermedad de Crohn y colitis ulcerosa. Un estudio sobre este tema fue realizado por representantes de la Universidad McMaster de Canadá.

La mayoría de los fabricantes de alimentos utilizan varios componentes para colorear de origen sintético. Los pigmentos especiales permiten dar a los productos y bebidas el tono de color necesario. Junto con los tintes, los saborizantes, la emulsionantes y otras sustancias no se usan menos masivamente. Uno de los tintes más comunes es Allura Red AC, una sustancia artificial que le da a los alimentos un color rojo. Se usa activamente en la producción de yogurt, bebidas carbonatadas, medicamentos, dulces y pasteles, etc. Pero hasta hace poco, los expertos no han podido encontrar una solución a este problema. Pero hasta hace poco, los expertos no tenían suficiente información sobre la seguridad de este componente para el cuerpo, en particular, para los órganos digestivos.

Los tintes sintéticos son más populares en la industria alimentaria porque imparten un tono de color rico y uniforme, no "traen" sabores indeseables y tienen un costo de producción relativamente bajo.

Para comprender el alcance del efecto del tinte en el intestino, los científicos realizaron un estudio sobre roedores. El primer grupo de ratones recibió alimentos regulares, mientras que al segundo grupo se le ofreció alimentos que contenían el componente colorante Allura Red AC. El experimento duró tres meses. Al final de este tiempo, los científicos descubrieron que las cantidades habituales de colorante, contenidas estándar en los productos alimenticios, provocan el desarrollo de reacciones inflamatorias en los intestinos de los roedores. Y el consumo de la sustancia de ratones jóvenes condujo al desarrollo de una colitis específica de AC-AC de Allura. Los investigadores descubrieron que el tinte provocó un aumento en la producción de serotonina en el intestino grueso, como resultado de la cual las funciones epiteliales fueron perturbadas y la calidad de la flora intestinal cambió.

La información anunciada no solo es sorprendente, sino también aterradora. Después de todo, estamos hablando de un aditivo alimentario común y generalizado que puede actuar como un desencadenante dietético de enfermedades intestinales inflamatorias no solo en roedores, sino también en humanos. Los autores del estudio señalan que los tintes, además de las reacciones inflamatorias, pueden estimular el desarrollo de procesos alérgicos, mal funcionamiento inmunitario e incluso trastornos conductuales, especialmente en la infancia. En particular, podemos estar hablando del trastorno por déficit de atención hiperactividad: un trastorno neuroconductual, que se expresa en la movilidad excesiva, la impulsividad y la dificultad con la concentración.

Los detalles completos del estudio se pueden encontrar en de las comunicaciones de la naturaleza