Nuevos artículos
Se han identificado péptidos opiáceos en el café
Último revisado: 02.07.2025
Todo el contenido de iLive se revisa médicamente o se verifica para asegurar la mayor precisión posible.
Tenemos pautas de abastecimiento estrictas y solo estamos vinculados a sitios de medios acreditados, instituciones de investigación académica y, siempre que sea posible, estudios con revisión médica. Tenga en cuenta que los números entre paréntesis ([1], [2], etc.) son enlaces a estos estudios en los que se puede hacer clic.
Si considera que alguno de nuestros contenidos es incorrecto, está desactualizado o es cuestionable, selecciónelo y presione Ctrl + Intro.
En Brasil, un grupo de especialistas hizo un descubrimiento inesperado: el café tiene un efecto similar al de la morfina en el cuerpo humano.
En los centros de investigación de la universidad estatal y del Instituto Brasileño, un grupo de científicos, después de un estudio detallado de la estructura del café, concluyó que la proteína en su composición actúa en el organismo como un fuerte analgésico, de forma similar a como actúa la morfina.
Según mostró el análisis, el café contiene una proteína inusual que tiene un efecto narcótico y se estableció que el principio de acción de esta proteína es el mismo que el de la morfina.
Los investigadores realizaron experimentos con roedores de laboratorio, que demostraron que los péptidos opioides, moléculas biológicas naturales, probablemente tuvieron un efecto más prolongado en los ratones que la propia morfina. Según expertos brasileños, el descubrimiento de su grupo tiene potencial biotecnológico para la industria alimentaria, especialmente en el campo de la nutrición saludable. Los científicos también creen que su descubrimiento puede ser útil para los mataderos, ya que los animales transportados al matadero experimentan un estrés severo, lo cual perjudica la calidad de la carne.
Cabe destacar que el efecto narcótico del café fue descubierto por el grupo de investigación por casualidad. Los científicos estudiaban el genoma funcional de los cafetos (los expertos estudiaban métodos para conectar los genes del café) y el objetivo del estudio era mejorar la calidad del café. Sin embargo, durante el trabajo, los expertos hicieron un descubrimiento completamente inesperado. El grupo de científicos ya ha solicitado la patente de su descubrimiento (péptidos opioides presentes en el café).
El jugo lechoso solidificado es la fuente de morfina (el método más común de obtención). El jugo se libera al cortar las cápsulas verdes de cierto tipo de amapola (opio). El jugo solidificado se llama opio y, en su forma cruda, contiene entre un 10 y un 20 % de morfina; otros tipos de amapola contienen concentraciones más bajas.
La morfina es el principal alcaloide del opio; el opio contiene en promedio un 10% de morfina, una cantidad mucho mayor que la de otros alcaloides.
Este descubrimiento confirma que los amantes del café pueden desarrollar un verdadero síndrome de abstinencia. Los psicoterapeutas incluso atribuyeron los síntomas que suelen presentarse al dejar de consumir cafeína a trastornos mentales específicos. Estas modificaciones se realizaron en el Manual Diagnóstico y Estadístico para Médicos sobre Trastornos Mentales a petición de especialistas.
Por lo general, dejar el café de forma abrupta provoca dolores de cabeza, fatiga, depresión y problemas de concentración.
También vale la pena señalar que la morfina, que se compara con los péptidos que se encuentran en el café, también provoca síntomas de abstinencia en los pacientes.
En otros estudios, investigadores descubrieron que el consumo moderado de café reduce el riesgo de desarrollar Alzheimer. Otro grupo de expertos afirmó que beber café es un buen preventivo de la diabetes tipo II y también ayuda a mantener un peso normal.
[