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¿Por qué es importante incluir pescado en la dieta diaria?
Último revisado: 01.07.2025
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La nutricionista certificada Dana Reed comparte por qué es importante incluir pescado en la dieta diaria.
El pescado es una excelente fuente de proteínas, vitamina D, vitaminas del complejo B, oligoelementos y ácidos grasos omega-3, que faltan en la mayoría de los alimentos. Algunos tipos de pescado contienen más ácidos grasos omega-3 y tienden a tener más vitamina D. Las personas que consumen pescado con regularidad tienen un menor riesgo de sufrir accidentes cerebrovasculares y otras enfermedades cardiovasculares, así como de depresión, afirma el Dr. Reed.
Ácidos grasos omega-3
Los ácidos grasos omega-3 se dividen en varios tipos, siendo los más necesarios para el organismo, el EPA y el DHA, los que se pueden obtener de las sardinas, el salmón, la caballa y el arenque. Es recomendable incluir pescado azul de mar en la dieta dos o tres veces por semana, lo que aportará la cantidad necesaria de ácidos grasos omega-3.
Mariscos y calorías
Si estás cuidando tu peso y tratando de bajar de peso, pero no quieres renunciar a los platos deliciosos, el pescado y el marisco serán una gran ayuda. Además de todos los beneficios mencionados, contienen incluso menos calorías que la carne de pollo magra. La menor cantidad de grasa se encuentra en las vieiras, los mariscos y las langostas.
Salmón
El salmón posee la mayor cantidad de ácidos grasos omega-3, mientras que las sardinas, la caballa y el arenque tienen cantidades ligeramente menores.
Tipos de peces y beneficios
Existe la idea errónea de que el pescado de piscifactoría en lugar de silvestre contiene menos ácidos grasos omega-3. Esto no es cierto; todo depende del tipo de pescado. El salmón silvestre puede contener menos ácidos grasos omega-3 que la tilapia en cautiverio.
Pescado crudo
Comer pescado crudo es peligroso, ya que puede provocar infecciones por parásitos y patógenos. Por lo tanto, al preparar pescado en casa, procéselo a una temperatura mínima de 140 grados. Además, tenga cuidado al visitar bares de sushi y comprar rollos ya preparados.
Los peces y el embarazo
El pescado es un producto muy saludable, recomendado para mujeres embarazadas y lactantes. El consumo de ácidos grasos omega-3 tiene un efecto beneficioso en el desarrollo mental y la salud general del niño.
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Mariscos y pescados refrigerados
Al elegir pescado y marisco ahumado refrigerado, tenga cuidado. Estos productos son peligrosos y pueden infectarse con ciertos tipos de bacterias.
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¿Cuál es la mejor manera de cocinar pescado?
La mejor manera de cocinar pescado es al horno, ya que es la única manera de conservar intactas todas sus propiedades beneficiosas y minimizar el riesgo de infecciones parasitarias. Además, este método de cocción es ideal para personas con enfermedades cardiovasculares.