¿Por qué es importante incluir peces en la dieta diaria?
Último revisado: 23.04.2024
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La especialista en nutrición certificada Dana Reed explica por qué es tan importante incluir pescado en la dieta diaria.
"El pescado es una excelente fuente de proteínas, vitamina D, vitamina B, micronutrientes y ácidos grasos omega-3, que están ausentes en la mayoría de los alimentos. Algunos peces contienen más ácidos grasos omega-3 y usualmente más vitamina D. Las personas que comen pescado regularmente tienen menos probabilidades de desarrollar derrames cerebrales y otras enfermedades cardiovasculares, así como también depresión ", dice el Dr. Reed.
Ácidos grasos Omega-3
Los ácidos grasos Omega-3 se dividen en varios tipos, los más necesarios para el cuerpo: EPA y DHA, una persona puede obtener de las sardinas, el salmón, la caballa y el arenque. Dos o tres veces a la semana debe incluir en la dieta de pescado marino graso, que proporcionará la cantidad necesaria de ácidos grasos omega-3.
Mariscos y calorías
Si observa el peso y trata de perder peso, sin querer renunciar a los sabrosos platos, los pescados y mariscos serán excelentes ayudantes. Además de todos los beneficios, que mencionamos anteriormente, contienen incluso menos calorías que en el pollo magro. La menor cantidad de grasas se encuentra en vieiras, moluscos y langostas.
Salmón
Salmon cuenta con la mayor cantidad de ácidos grasos omega-3. Un poco menos en sardinas, caballas y arenques.
Variedades de peces y beneficios
Existe la idea errónea de que si el pez se cultiva en granjas y no en condiciones naturales, contiene menos ácidos grasos omega-3. No es así, se trata del pez. El salmón "libre" puede contener menos ácidos grasos omega-3 que el cuerpo "unido".
Pescado crudo
El uso de pescado crudo no es seguro, ya que está plagado de infecciones por parásitos y agentes patógenos. Por lo tanto, al cocinar pescado en casa, trátelo a una temperatura de al menos 140 grados. También esté atento cuando visite bares de sushi y compre rollos ya hechos.
Pescado y embarazo
El pescado es un producto muy útil, que se recomienda para futuras madres lactantes. El uso de ácidos grasos omega-3 tiene un efecto beneficioso en el desarrollo mental del niño y en su salud en general .
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Mariscos y pescados refrigerados
La elección de pescados y mariscos ahumados refrigerados debe tener cuidado. Dichos productos están llenos de peligro: una persona corre el riesgo de contraer ciertos tipos de infección bacteriana.
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¿Cuál es la mejor manera de cocinar pescado?
La forma más óptima de cocinar pescado es hornear, ya que solo de esta manera es posible conservar todas las propiedades útiles de los peces en forma inalterada, y también minimizar la posibilidad de infestación de parásitos. Además, este método de preparación es el más adecuado para las personas con enfermedades cardiovasculares.