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Toda la verdad sobre el azúcar
Último revisado: 01.07.2025
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Mucha gente cree que la llamada "adicción al azúcar" no es una ficción y que realmente existe. ¿Hasta qué punto es cierto esto?
Adicción al azúcar: ¿Realidad o ficción?
Es difícil responder a esta pregunta con certeza, ya que el azúcar afecta la secreción de dopamina y serotonina, aumentando el bienestar. Hay personas que no pueden vivir un día sin al menos un trozo de chocolate o un dulce. Sin embargo, los científicos no pueden afirmar con certeza que el azúcar sea una droga.
[ El efecto del azúcar en el cerebro
El azúcar tiene un efecto químico en las células cerebrales. Si una persona consume demasiados dulces, puede provocar cambios en el funcionamiento de los receptores cerebrales que regulan el apetito. Según investigaciones científicas, incluso al mirar imágenes de dulces, una persona comienza a experimentar una actividad cerebral muy similar a la observada en personas con cualquier adicción.
Nivel de azúcar en la sangre
Comer dulces provoca fluctuaciones en los niveles de azúcar en sangre porque los carbohidratos simples se convierten en glucosa al ingresar al torrente sanguíneo. Los carbohidratos simples se encuentran no solo en dulces y chocolates, sino también en verduras, frutas y productos lácteos, donde las proteínas y la fibra facilitan su correcta absorción.
Azúcar y estado de ánimo
Para transportar la glucosa a la sangre, el páncreas produce la hormona insulina. Después de esto, la persona se siente peor y sufre un nuevo ataque de hambre. Esto se debe a que el nivel de azúcar en sangre baja significativamente.
Fuentes inesperadas de azúcar
Los productos de harina, y sorprendentemente, las papas fritas, provocan las mismas fluctuaciones en los niveles de azúcar en sangre que los dulces. Esto se debe a que los carbohidratos que contienen, al entrar en el organismo, se descomponen en azúcares simples.
Cómo reducir el consumo de azúcar
Lo mejor es reducir gradualmente el consumo de azúcar, eliminando los dulces de tu dieta y reduciendo la cantidad de azúcar en el té y el café. Con el tiempo, te acostumbrarás y podrás dejar el azúcar por completo.
Edulcorantes naturales
Si no puede dejar los dulces por completo, aprenda a obtener azúcar de otras fuentes. Estas incluyen bayas y frutas saludables, así como yogur y leche desnatada, que contienen lactosa, el azúcar de la leche.
Fibra y proteína
La sensación de hambre es un mal aliado en la lucha contra los antojos de dulces, así que incluye más fibra y proteínas en tu dieta, lo que ayudará a mantener la sensación de saciedad durante mucho tiempo.
Edulcorantes
Según investigaciones científicas, los sustitutos del azúcar no solo son altos en calorías, lo que impide la pérdida de peso, sino que también contribuyen a un mayor antojo por los dulces. Por lo tanto, sustituir el azúcar por su análogo, que es aún más peligroso, no tiene sentido; es mejor dejarlo por completo de forma gradual.
Azúcar moreno y miel
Aunque estos son alimentos naturales que contienen nutrientes, también pueden causar fluctuaciones en los niveles de azúcar en sangre. Al igual que el azúcar común, contienen una cantidad considerable de calorías.
¡Cuidado con los azúcares ocultos!
No solo los dulces contienen azúcar. Productos como la salsa, el kétchup y los aderezos para ensaladas también contienen azúcar. Incluso el pan puede contener bastante.