Toda la verdad sobre el azúcar
Último revisado: 23.04.2024
Todo el contenido de iLive se revisa médicamente o se verifica para asegurar la mayor precisión posible.
Tenemos pautas de abastecimiento estrictas y solo estamos vinculados a sitios de medios acreditados, instituciones de investigación académica y, siempre que sea posible, estudios con revisión médica. Tenga en cuenta que los números entre paréntesis ([1], [2], etc.) son enlaces a estos estudios en los que se puede hacer clic.
Si considera que alguno de nuestros contenidos es incorrecto, está desactualizado o es cuestionable, selecciónelo y presione Ctrl + Intro.
Muchos creen que la llamada "dependencia del azúcar" de ninguna manera es una invención, y realmente existe. ¿Cuánto corresponde todo esto a la realidad?
Dependencia del azúcar: verdad o ficción
La respuesta a esta pregunta es inequívocamente difícil, porque el azúcar afecta la secreción de dopamina y serotonina, mejorando la buena salud. Hay personas que ni siquiera pueden vivir un día sin una pieza de chocolates y dulces. Sin embargo, no es posible decir con certeza que el azúcar es una droga, los científicos no.
[El efecto del azúcar en el cerebro
El azúcar tiene un efecto químico sobre las células del cerebro. Si una persona es demasiado adicta a los dulces, esto puede conducir a cambios en el receptor del cerebro que regula el apetito. De acuerdo con la investigación de los científicos, incluso cuando se ven imágenes con una imagen de una persona dulce comienza la actividad en el cerebro, que es muy similar a la observada en personas con cualquier dependencia.
Nivel de azúcar en la sangre
El consumo de dulces causa fluctuaciones en la cantidad de azúcar en la sangre, debido al hecho de que entrar a la sangre de carbohidratos simples se convierte en glucosa. Los carbohidratos simples están contenidos no solo en dulces y chocolates, también se encuentran en vegetales, frutas y productos lácteos, donde las proteínas y la fibra los ayudan a digerir correctamente.
Azúcar y humor
Para mover la glucosa a la sangre, el páncreas produce una hormona de insulina. Después de eso, una persona siente un deterioro de la salud y un nuevo ataque de hambre. Esto se debe al hecho de que el nivel de azúcar en la sangre se reduce significativamente.
Sondas de azúcar inesperadas
Los productos de harina y, sorprendentemente, papas fritas y patatas fritas, producen exactamente las mismas fluctuaciones en los niveles de azúcar en la sangre que los dulces. Esto se debe al hecho de que los carbohidratos contenidos en estos productos, al entrar en el cuerpo, se dividen en azúcares simples.
Cómo reducir el consumo de azúcar
Lo mejor es reducir la cantidad de azúcar que se consume de forma gradual, eliminando los dulces de la dieta y reduciendo la dosis de azúcar en el té y el café. Con el tiempo, te acostumbrarás y podrás abandonar por completo el azúcar.
Sustitutos dulces naturales
Si renuncias completamente al dulce, no hay fuerzas, entonces aprende a obtener azúcar de otras fuentes. Estas son bayas y frutas útiles, así como yogur y leche descremada, que contienen azúcar de la leche, lactosa.
Fibra y proteína
Sentirse hambriento es un mal aliado en la lucha contra los antojos de dulces, así que incluya más fibra y proteínas en su dieta que le ayudarán a mantener la sensación de saciedad durante mucho tiempo.
Sustitutos azucarados
Según los científicos investigadores, los sustitutos del azúcar no son solo calóricos, lo que previene la pérdida de peso, sino que también contribuyen a un deseo aún mayor de dulces. Por lo tanto, reemplazar el azúcar con su análogo, que representa un peligro aún mayor, no tiene sentido, es mejor abandonarlo gradualmente.
Azúcar moreno y miel
A pesar de que se trata de un producto natural, que incluye nutrientes, también pueden provocar fluctuaciones en los niveles de azúcar en la sangre. Como en el azúcar común, contienen muchas calorías.
¡Cuidado! Azúcares ocultos
No solo los dulces contienen azúcar. En productos como salsa, ketchup y aderezos para ensaladas, también hay azúcar. E incluso en el pan, su cantidad puede ser bastante alta.