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Una mejor alimentación ayuda a los bomberos a combatir el cáncer
Último revisado: 02.07.2025
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Los bomberos enfrentan un riesgo desproporcionadamente alto de desarrollar diversos tipos de cáncer (p. ej., cánceres gastrointestinales y respiratorios) en comparación con la población general. Sus experiencias con el cáncer y sus percepciones sobre el grado en que la dieta puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer se han estudiado previamente. Estos estudios arrojan luz sobre la relación entre los hábitos alimentarios y la concienciación sobre la prevención del cáncer en la comunidad de bomberos. Comprender sus percepciones puede ayudar a desarrollar intervenciones específicas para reducir el riesgo de cáncer, con énfasis en el papel de la dieta en la prevención del cáncer entre los bomberos.
Un artículo reciente publicado en el Journal of Nutrition Education and Behavior examinó la comprensión de los bomberos estadounidenses sobre la historia del cáncer, sus actitudes hacia el cáncer y sus puntos de vista sobre la dieta como medida de prevención del cáncer.
La autora del artículo, Ashley Brown, Ph.D., RD, del Centro TSET para la Investigación de Promoción de la Salud, del Centro Oncológico Stevenson de la Universidad de Oklahoma, explicó: “Dada la asociación entre la dieta y el riesgo de cáncer, y el riesgo de cáncer entre los bomberos, es fundamental comprender cómo se pueden mitigar estos factores de riesgo mediante intervenciones basadas en evidencia”.
El estudio empleó un diseño transversal de métodos mixtos, reclutando a participantes a través de redes profesionales en todo Estados Unidos para formar una muestra nacional. La encuesta recopiló datos sobre el historial de cáncer de los participantes y sus percepciones sobre el papel de la nutrición en la prevención del cáncer, utilizando preguntas cuantitativas y cualitativas basadas en encuestas existentes y el Modelo de Creencias de Salud, una herramienta de predicción de la salud.
El análisis de datos incluyó una evaluación cuantitativa con el programa estadístico SPSS y un análisis de contenido cualitativo para comprender los cambios en la dieta para reducir el riesgo de cáncer. Se empleó un riguroso proceso de codificación para identificar las estrategias de intervención y los factores relacionados con la dieta. Específicamente, las respuestas cualitativas se codificaron utilizando la Taxonomía de Técnicas de Cambio de Comportamiento versión 1 (BCTTv1) para operacionalizar lo que los bomberos declararon querer cambiar en su dieta, convirtiéndolo en técnicas de cambio de comportamiento basadas en la evidencia y fundamentando futuras intervenciones.
Un total de 471 bomberos participaron en el estudio. Casi la mitad (48,4%) coincidió plenamente en que corrían riesgo de desarrollar cáncer, y el 44,6% coincidió en que cambiar su dieta podría reducir dicho riesgo. Los códigos BCTTv1 más comunes fueron los tipos de entrenamiento, incluyendo "instrucciones sobre cómo realizar un comportamiento" (45,1%, n=189), seguidos de los códigos centrados en la realización de un comportamiento (p. ej., "planificación de acciones" [24,8%, n=104]). En las respuestas cualitativas, muchos expresaron su preocupación por la desinformación y querían saber exactamente qué nivel de reducción de riesgo podrían lograr modificando su dieta. Muchos también expresaron su preocupación por las barreras a nivel del sistema, como las condiciones alimentarias en sus parques de bomberos.
El estudio sugiere que, más allá de los cambios a nivel macro y micro en el entorno alimentario, los bomberos expresan el deseo de recibir apoyo individualizado que aborde sus riesgos específicos y les ayude a implementar cambios con el mayor potencial para reducir el riesgo de cáncer. La pandemia de COVID-19 ha aumentado la preocupación por la desinformación, incluso en áreas relacionadas con la nutrición, lo que pone de relieve la necesidad de proporcionar información precisa y específica que pueda respaldar decisiones dietéticas informadas. Se recomienda que futuras investigaciones consideren estos hallazgos al desarrollar intervenciones dirigidas a los bomberos y a explorar estrategias similares para otras poblaciones tácticas.
El Dr. Brown comentó: «En consonancia con investigaciones anteriores, descubrimos que los bomberos eran conscientes de su mayor riesgo de cáncer y estaban dispuestos a cambiar su dieta para mantener su salud. Si bien existía cierta preocupación sobre el impacto de la dieta en el riesgo de cáncer, la mayoría de los participantes sin antecedentes de cáncer creían que cambiar su dieta podría reducir dicho riesgo».