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Comer carne de ave oscura protege a las mujeres de las enfermedades cardíacas
Último revisado: 20.11.2021
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El nutriente contenido en la carne de ave oscura puede proporcionar a las mujeres protección contra la enfermedad coronaria (CHD). A esta conclusión llegó el personal del Langone Medical Center de la Universidad de Nueva York (EE. UU.).
La cardiopatía isquémica es la principal causa de muerte entre hombres y mujeres estadounidenses, responsable de cada quinta muerte. Esta afección patológica se caracteriza por una alteración absoluta o relativa del suministro de sangre al miocardio debido a la enfermedad de la arteria coronaria causada por la deposición de placa.
En el transcurso del estudio actual, se estimó cómo la taurina, un nutriente natural que se encuentra en la carne oscura de pavo y pollo, así como en algunos tipos de pescados y mariscos, afecta la enfermedad cardíaca. Para ello, se analizaron los datos (una variedad de información personal médico y de información sobre el modo de vida) de los 14 000 mujeres de entre 34 y 65 años, que en 1985-1991 fueron remitidos a un cribado de cáncer de mama en Nueva York y participaron en el estudio de la NYU Women's Health Study (NYUWHS).
Las muestras de suero de 223 mujeres con CHD que murieron entre 1986 y 2006 fueron evaluadas para taurina; La sangre, observamos, fue tomada en 1985, antes del inicio de la enfermedad. Los resultados se compararon con el nivel de taurina en muestras de suero, que al mismo tiempo se utilizaron en 223 mujeres que no habían contraído una enfermedad cardiovascular posteriormente.
Como resultado, se encontró que el consumo de taurina en grandes cantidades se asocia con una reducción del 60 por ciento en el riesgo de enfermedad coronaria en mujeres con niveles altos de colesterol en la sangre. Las mujeres, cuyo colesterol estaba en perfecto orden, tal conexión no se revela.
Según los científicos, poco se sabe sobre la taurina. Algunos experimentos en animales han demostrado que puede ser útil en enfermedades cardiovasculares, pero para las personas se realizó un estudio de este tipo por primera vez. Ahora, los expertos analizan los datos de NYUWHS para evaluar el efecto de la taurina en la incidencia del accidente cerebrovascular.