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Se ha inventado un alimento especial para ancianos.
Último revisado: 02.07.2025
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Los empleados de la Universidad Tecnológica de Lituania en Kaunas han desarrollado una dieta especial para personas mayores con problemas de deglución asociados a accidentes cerebrovasculares, tumores, cambios cicatriciales en el esófago, etc. El nuevo tipo de alimento está diseñado para mejorar el bienestar de los pacientes mayores.
Las personas mayores que padecen disfagia (un trastorno de la deglución) casi siempre presentan deficiencia de ciertas sustancias en el organismo. La mayoría de ellas experimentan deficiencia de proteínas, vitaminas del complejo B y ácido ascórbico, así como de numerosos minerales (como selenio y zinc) y ácidos grasos insaturados. Una dieta deficiente, junto con un peso corporal insuficiente, provoca un deterioro gradual de la salud, deterioro de las capacidades físicas y mentales, problemas de visión, alteraciones en la percepción del gusto y un mayor riesgo de muerte prematura. ¿Qué hacer si resulta casi imposible encontrar productos ricos en nutrientes esenciales y, a la vez, fáciles de consumir para las personas mayores? Un nuevo trabajo de especialistas lituanos ha dado esperanza a muchas personas mayores.
Inventaron un nuevo alimento para pacientes con trastornos de la deglución: este alimento tiene una apariencia atractiva y un sabor muy agradable. Está enriquecido con grasas insaturadas, tiene un contenido reducido de carbohidratos y lactosa, contiene vitaminas liposolubles A y D, vitaminas del grupo B y microelementos como zinc, calcio y selenio. El alimento tiene una consistencia pastosa, fácil de tragar incluso para personas con problemas de deglución. El extracto de aronia negra le da al producto un color agradable, mejora el sabor y lo satura con antocianinas (glucósidos vegetales).
La producción de este alimento se basa en la tecnología de encapsulación: los componentes activos quedan retenidos en el material saliente, como resultado, resulta más fácil para el sistema digestivo extraer las sustancias necesarias de los alimentos y digerirlas.
Los científicos ya han realizado las primeras pruebas del desarrollo en el departamento clínico de la Universidad de Salud de Lituania. Un grupo de pacientes que consumió 200 g del nuevo producto por la mañana y por la noche durante 10 días consecutivos mostró un aumento de peso y una mejor actividad física. Además, los niveles sanguíneos de cianocobalamina en los pacientes aumentaron. No se observaron efectos secundarios.
El proyecto para desarrollar el nuevo producto duró aproximadamente nueve meses. El alimento se comparó con un análogo polaco similar. Resultó que el producto lituano era más nutritivo y mucho más eficaz para mejorar la salud de los pacientes mayores.
La disfagia en las personas mayores es un problema del que rara vez se habla. Y no es que exista. Es imposible ignorar que la imposibilidad de una ingesta normal de alimentos a menudo lleva a las personas mayores a encerrarse en sí mismas, a aislarse de la comunicación y a caer en la depresión. Darles una oportunidad a estas personas es lo que los científicos intentan abordar.
La información fue publicada en el sitio web oficial de la Universidad Tecnológica de Lituania (ktu.edu).