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El zumo de remolacha reduce la tensión arterial
Último revisado: 01.07.2025
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Un vaso de jugo de remolacha ayudará a reducir la presión arterial, afirman científicos australianos.
Durante el estudio, los expertos descubrieron que si se bebe jugo de remolacha durante varias horas, la presión arterial sistólica disminuye en un promedio de 4 a 5 puntos.
Los expertos señalan que, a pesar de la pequeña reducción de la presión, a nivel de salud pública incluso una reducción tan pequeña puede equivaler a una reducción del 10% del riesgo de muerte por enfermedad cardíaca.
"Esto es prometedor porque observamos el efecto de una sola dosis de jugo de remolacha", afirmó la autora principal, Leah Coles, investigadora de la Universidad de Melbourne. "Este efecto podría aumentar con el consumo continuo. A largo plazo, esto podría tener un impacto positivo en la salud".
Estudios previos han demostrado que el jugo de remolacha puede reducir la presión arterial, pero todos los estudios se realizaron en un laboratorio. Los expertos afirman que este es el primer estudio que incorpora jugo de remolacha a la dieta diaria de una persona sin modificar su estilo de vida ni su alimentación habitual.
El estudio involucró a 15 hombres y 15 mujeres. La mitad bebió casi 400 gramos de una bebida compuesta por tres cuartas partes de jugo de remolacha y una cuarta parte de jugo de manzana. El resto bebió un placebo: una bebida hecha con grosellas negras.
Los especialistas monitorearon el estado de los voluntarios durante 24 horas. El mismo procedimiento se repitió dos semanas después, solo que quienes bebieron un placebo en la primera parte del estudio bebieron jugo de remolacha.
Los resultados mostraron que tanto hombres como mujeres tendían a experimentar una reducción de la presión arterial sistólica en las seis horas siguientes a la ingesta de jugo de remolacha. Sin embargo, los resultados fueron más drásticos en los participantes masculinos, quienes experimentaron una reducción de 4,7 puntos en la presión arterial. El efecto fue menos pronunciado en las mujeres.
El Dr. Coles dice que las diferencias podrían explicarse por la edad de las mujeres y si estaban tomando anticonceptivos orales.
El efecto del jugo de remolacha se debe a su alto contenido de nitratos. Durante la digestión, estos se convierten en óxido nítrico, lo que aumenta el flujo sanguíneo y mantiene la presión arterial baja. El óxido nítrico relaja y dilata los vasos sanguíneos, facilitando el flujo sanguíneo y reduciendo la presión arterial.
Los investigadores también estudiaron el efecto de la betalaína, el pigmento responsable del intenso color rojo de la remolacha. Como resultado, se descubrió que la remolacha roja y la blanca producen el mismo efecto.
"Nuestra investigación apoya la idea de que los alimentos ricos en nitratos pueden reducir la presión arterial, pero se necesita más investigación para comprender los efectos a largo plazo del consumo de nitratos y su impacto en la presión arterial", dicen los investigadores.
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