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Incluso el café barato tiene efectos anticancerígenos.
Último revisado: 02.07.2025
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¿Te gusta el café? Para quienes no pueden imaginar su mañana sin su bebida favorita, tenemos buenas noticias: ¡el café es realmente saludable! Expertos de una universidad española afirman con convicción: los granos de café poseen propiedades antioxidantes únicas que no desaparecen ni siquiera durante su procesamiento.
Científicos de la Universidad de Granada informaron en la revista Ciencia y Tecnología de los Alimentos que el café es rico en sustancias muy beneficiosas para la salud. Según los científicos, estas sustancias tienen un efecto casi 500 veces más activo que el conocido ácido ascórbico y el extracto de té verde.
La cáscara del grano de café y los posos contienen antioxidantes superpoderosos. Los investigadores han descubierto que también hay componentes beneficiosos en los subproductos, que suelen utilizarse para producir variedades de café económicas. Sin embargo, la mayoría de los consumidores rechazan estos productos y optan por variedades más caras de la bebida.
Los antioxidantes son sustancias únicas que inhiben los procesos oxidativos en el organismo. En otras palabras, los antioxidantes eliminan del organismo partículas dañinas, los llamados radicales libres, cuya acción puede provocar, en particular, el desarrollo de tumores cancerosos. La estructura de los radicales libres es inestable y su efecto sobre la salud humana es perjudicial.
“Los subproductos del café contienen una gran cantidad de otros componentes útiles, algunos de los cuales ayudan a estabilizar el equilibrio de la microflora intestinal, mientras que otros inhiben el desarrollo de microorganismos patógenos”, afirman los investigadores.
Si hablamos de granos de café de alta calidad —en particular, los expertos analizaron la composición de los granos de café Arábica—, experimentos con ratas revelaron, además de potentes antioxidantes, una cantidad considerable de melanoidinas. Las melanoidinas son producto de los procesos de la sacaroamina (reacciones de combinación de proteínas con carbohidratos). Los científicos afirman que estos compuestos deben utilizarse activamente para eliminar los patógenos del organismo.
Cabe mencionar otro beneficio del café, y aquí no es la composición del producto lo que destaca, sino su aroma. Para muchas personas, inhalar el aroma del café activa la producción de la hormona del placer en el cerebro. No en vano, al inhalar este olor, suele surgir una asociación de calidez y confort. Para los verdaderos amantes del café, basta con pasar unos minutos cerca de la preparación del café, inhalar su aroma, ¡y la vida mejora!
Mientras tanto, los científicos realizaron una serie de experimentos, durante los cuales se descubrió que el aroma del café altera la función de diecisiete genes y la producción de proteínas en el cerebro. En particular, el olor a granos de café activa la síntesis de sustancias antioxidantes en el organismo.
Por lo tanto, si no te gusta mucho el café, puedes simplemente inhalar su aroma. Esto será suficiente para rejuvenecer el cuerpo y prevenir el desarrollo de cáncer.
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