La cerveza alemana puede ser peligrosa para la salud

Investigadores de Alemania descubrieron que la cerveza, la bebida que se considera la más popular en el sur de Alemania, contiene una sustancia tan venenosa como el arsénico. A pesar de que la cantidad de arsénico en la cerveza no es mucho más alta de lo normal y no puede causar daños a la salud humana, los fabricantes están advertidos sobre la necesidad de cambiar la tecnología de preparación de la bebida.

Un estudio interesante fue realizado por empleados de la Universidad de Tecnología de Munich. Durante el análisis de la composición de algunos tipos de cerveza ligera, los científicos encontraron que la composición de la bebida de arsénico, que se considera un veneno, está contenida en 2.4-2.6 veces más de lo que estipulan las normas de salud pública. Después de un estudio más completo de la composición de la cerveza, los especialistas informaron sobre la fuente de la aparición de una sustancia venenosa en la bebida favorita de los residentes bávaros.

Después de que los científicos descubrieran dónde se tomaba la sustancia nociva en la cerveza, en Nueva Orleans, en la reunión de la Sociedad Estadounidense de Químicos, un representante de la Universidad de Munich hizo una presentación sobre este tema. Para el estudio, los especialistas alemanes seleccionaron más de 140 variedades de cerveza local. Durante varios meses, los científicos analizaron la composición de la bebida para determinar la presencia de varias sustancias nocivas para el cuerpo humano: partículas de metal, toxinas, sustancias tóxicas y pesticidas. Además de las sustancias contaminantes en la composición de la cerveza ligera, se encontró arsénico en la cantidad de 24 microgramos / litro. De acuerdo con los estándares de salud pública, la dosis máxima de arsénico en un litro de producto líquido no debe superar los 9-10 microgramos.

Los líderes del estudio explicaron que se empleó una gran cantidad de tiempo en determinar la fuente de la sustancia tóxica. Los expertos revisaron cuidadosamente todos los componentes de la cerveza para ver el contenido de arsénico. El lúpulo, la malta, el agua y otros componentes de la bebida se analizaron por separado. Además, los expertos verificaron el equipo que se usa durante la elaboración de la cerveza. Como resultado del análisis de todos los datos obtenidos, los científicos descubrieron que el arsénico no está contenido en los componentes en su forma pura, sino que se forma a causa de la tierra de diatomeas o diatomeas, que se usa en cervecerías modernas para filtrar bebidas. Kieselguhr, también llamada tierra de montaña, consiste en los restos de algas diatomáceas y es una roca sedimentaria. Utilizado en la industria textil, en la producción de medicamentos y antibióticos, en la producción de tierras blanqueadoras y materiales de construcción. Los cerveceros usan tierra de diatomeas para el proceso de separación de la malta y el lúpulo de la levadura, lo que hace que la cerveza se vea limpia y transparente.

El análisis de los materiales mostró que algunos de ellos, durante la preparación de la cerveza, "liberan" el arsénico venenoso. El arsénico en la cerveza no es peligroso para la salud humana, su cantidad es tan pequeña que no puede causar envenenamiento o enfermedades de los órganos internos. Los expertos dicen que la intoxicación por alcohol es más peligrosa para un amante de la cerveza moderna que la intoxicación con arsénico. A pesar de la seguridad, los expertos advirtieron a los fabricantes que el uso de tierra de diatomeas puede causar un aumento del contenido de arsénico en el producto final.

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