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La dieta mediterránea previene el desarrollo de pancreatitis
Último revisado: 01.07.2025
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En la década de 1950, el término "dieta mediterránea" se popularizó entre los nutricionistas, y no se refería tanto a la dieta en sí, sino al estilo de vida y sistema nutricional característicos de los habitantes del Mediterráneo. Esta dieta se popularizó tras la observación de un patrón entre los habitantes del sur de Europa: un consumo de grasas naturales mucho mayor que, por ejemplo, los estadounidenses, pero un aspecto mucho mejor y más delgado.
Estudios recientes realizados por científicos de la Universidad de Granada (España) han descubierto que, además del efecto positivo general en el organismo, la dieta de los residentes mediterráneos previene la inflamación del páncreas. El aceite de oliva, el pescado fresco graso y las verduras tienen un efecto calmante sobre los procesos inflamatorios complejos que pueden provocar pancreatitis.
La dieta mediterránea puede considerarse un preventivo de la inflamación del páncreas. Los antioxidantes, las proteínas animales y los ácidos grasos, abundantes en ella, reducen el riesgo de inflamación.
Hace más de 50 años, científicos demostraron que la dieta que los habitantes de los países mediterráneos siguen involuntariamente tiene un efecto beneficioso sobre la salud. Esta nutrición reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares en más de un 30%, disminuye la probabilidad de tumores malignos, normaliza la presión arterial y hace prácticamente imposible la aparición de Alzheimer.
Este efecto se debe, sin duda, a una dieta especial, típica de los habitantes de los países costeros debido a las características climáticas y territoriales. Los principales productos de la dieta mediterránea son: - Aceite vegetal (principalmente aceite de oliva prensado en frío o caliente), utilizado para aderezar ensaladas de verduras y queso, así como para hornear platos calientes. - Gran cantidad de verduras frescas y asadas. - Carbohidratos complejos, preferentemente consumidos por la mañana (cereales, productos horneados con harina integral). - Consumo regular de carne magra y pescado en pequeñas cantidades. La carne roja se consume con mucha menos frecuencia, una o dos veces al mes. Las aves y los huevos se consumen casi a diario. - Los yogures naturales, la leche agria y los quesos bajos en grasa en salmuera son consumidos a diario por los habitantes del Mediterráneo, tanto en ensaladas como por separado.
Tras numerosos estudios que han demostrado los indudables beneficios de la alimentación mediterránea, los nutricionistas han intentado repetidamente crear una dieta que contenga los productos necesarios y ayude tanto a perder peso como a mantener el equilibrio de los órganos internos, especialmente el páncreas. Experimentos sistemáticos han demostrado que es imposible aislar algunos componentes (como el pescado azul o el queso feta con verduras) y combinarlos para un uso a corto plazo, como se practica en dietética. Para que la dieta mediterránea sea efectiva, debe convertirse en un estilo de vida, un sistema mediante el cual el cuerpo se alimente únicamente de sustancias beneficiosas a diario.
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