"Alondras" tienen menos riesgo de obesidad que "búhos"
Último revisado: 16.10.2021
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En la víspera de las vacaciones de Año Nuevo, un equipo de científicos de la Universidad de California advierte que comer en exceso puede dañar la salud, alterando el llamado "reloj de los alimentos".
Pero el pasatiempo excesivo para la comida no es solo en días festivos. Trabajar en el turno de noche o en un vuelo largo también puede causar comer en exceso.
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El trabajo del "reloj de los alimentos" está controlado por una combinación de moléculas y genes que interactúan entre sí y actúan como un oscilador bioquímico. Este proceso apoya los procesos metabólicos normales en el cuerpo.
Científicos estadounidenses realizaron un estudio que mostró cómo el trabajo de estos relojes se lleva a cabo a nivel molecular.
Los especialistas descubrieron que si una persona cambia los hábitos alimenticios, entonces la proteína llamada PKCγ toma una parte activa en el funcionamiento del "reloj de los alimentos".
Los investigadores realizaron un experimento en ratones.
La comida regular lleva al hecho de que los roedores esperan a que comience otra cena, es decir, que se comporten activamente en anticipación de la comida. Cuando a los animales se les daba una porción de comida en un momento en que generalmente dormían, el "reloj de comida" también se ajustaba gradualmente a este régimen: los animales se despertaban con la expectativa de que serían alimentados. Pero si el gen PKCγ estaba ausente, los ratones no reaccionaron a la comida y no se despertaron para comer.
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Según los científicos, este estudio es muy importante para comprender las bases moleculares del proceso de la obesidad, la diabetes y otros síndromes metabólicos. Esto se debe a que el frustrado "reloj de la comida" puede ser uno de los componentes de la patología que se encuentra en la raíz de estos trastornos. Además, los resultados pueden ser una explicación de por qué las "alondras" corren menos riesgo de ganar un exceso de peso que las "lechuzas".
Comprender el mecanismo molecular del "reloj de los alimentos" y su desincronización puede ser útil para desarrollar métodos efectivos para tratar los trastornos asociados con el horario de trabajo por turnos, el síndrome de la comida nocturna y el cambio en las zonas horarias.
El reloj biológico no es menos complicado de lo habitual. Los genes interactivos de los que están compuestos se encienden y apagan a lo largo del día para que una persona pueda comprender y sentir el tiempo.
El oscilador circadiano regula el reloj biológico en la mayoría de los organismos. Él monitorea el funcionamiento y la velocidad de los ritmos biológicos humanos de acuerdo con el ciclo de 24 horas del día y la noche.
Pero aparte de esto, hay "relojes" adicionales que complementan el "principal", también funcionan todo el día. Una de esas "horas" adicionales es "comida". Tienen un impacto en los diversos procesos que ocurren en el cuerpo humano, y no están vinculados a ningún área particular del cerebro.
Hasta la fecha, se sabe poco sobre el trabajo del "reloj de los alimentos", y el hecho de que los científicos pudieron descubrir las bases moleculares de este proceso brindará la oportunidad de aprender más, pero esto requiere investigación adicional en esta área.