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Cosechar sin productos químicos o cultivar en el tejado
Último revisado: 02.07.2025
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Una de las granjas en azotea más grandes del mundo funciona completamente con energía renovable y produce docenas de veces más cultivos cada año que las granjas convencionales, mientras que los productos cultivados aquí no contienen químicos y son de primera calidad.
Los fundadores de la granja Gotham Greens de Brooklyn decidieron expandir su negocio familiar, pero de una forma muy inusual. Decidieron ubicar el nuevo proyecto en la azotea de una de las fábricas, ubicada en la zona sur de Chicago. Cabe destacar que la granja en la azotea destaca notablemente entre otras granjas agrícolas de la ciudad. El terreno agrícola ocupa 6.900 metros cuadrados en la azotea de una de las fábricas. Chicago no fue elegida por casualidad para materializar esta idea, ya que se considera la ciudad más perfecta del mundo.
Una superficie de unos 7 mil metros cuadrados no es suficiente para el cultivo de productos agrícolas, pero gracias a los invernaderos distribuidos por todo el tejado, incluso en esta pequeña superficie se obtiene un resultado bastante bueno.
Esta es la tercera granja de este tipo en la azotea de Gotham Greens (las dos primeras están ubicadas en la ciudad de Nueva York).
Los invernaderos de esta singular granja en la azotea cuentan con clima controlado, lo que permite cultivar verduras y hierbas aromáticas durante todo el año, independientemente de las condiciones climáticas. Los deliciosos productos orgánicos de la granja se distribuirán a tiendas, restaurantes, cafeterías y comercios cercanos, y llegarán a los clientes inmediatamente después de la cosecha.
Según uno de los fundadores de la granja y director ejecutivo de Gotham Greens, tienen motivos para estar orgullosos. En primer lugar, se trata de ampliar su presencia en el mercado agrícola y la capacidad de producir productos de la mejor calidad. En particular, Viraj Puri, director ejecutivo de Gotham Greens, destacó la oportunidad de suministrar productos cultivados en su propia granja a Chicago, la ciudad donde creció. Además, Chicago es hoy una ciudad de innovaciones culinarias. Asimismo, representantes de la granja destacaron la importancia de brindar trabajo y ayuda a los residentes de Pullman (zona sur de Chicago) para ofrecer alimentos sabrosos y, sobre todo, saludables.
La granja funciona completamente con energía renovable y actualmente cuenta con un equipo bien coordinado de 50 personas. Todas las verduras y hortalizas se cultivan sin utilizar productos químicos mediante métodos sostenibles. Cada invernadero cuenta con equipos de alta tecnología para controlar la temperatura y la humedad. Como resultado, una granja de este tipo es capaz de producir 30 veces más productos que una granja agrícola típica ubicada a las afueras de la ciudad.
Y la oportunidad de comer no sólo verduras y hortalizas sabrosas, sino también saludables y sin productos químicos, especialmente si se cultivan en condiciones tan inusuales, sin duda atrae a los habitantes de Chicago.
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