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Los zumos pueden alargar la vida
Último revisado: 02.07.2025
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Científicos de la Universidad Británica de Exeter han descubierto propiedades beneficiosas adicionales del jugo de remolacha recién exprimido. Han demostrado que su consumo regular ayuda a mejorar el microbioma oral, fortalecer los vasos sanguíneos e incluso mejorar la capacidad cognitiva en personas mayores.
Las hortalizas de raíz, en particular la remolacha, así como el apio, la lechuga y la espinaca, contienen sales inorgánicas de ácido nítrico. Los microorganismos presentes en la cavidad oral transforman estas sales en nitrito, precursor del óxido nítrico, un neurotransmisor activo y un compuesto que regula el tono vascular. Con la edad, la producción corporal de óxido nítrico disminuye, lo que provoca un deterioro del funcionamiento del sistema cardiovascular y una pérdida de las capacidades cognitivas.
Los especialistas realizaron un estudio con 26 pacientes mayores sin alteraciones evidentes de salud, con presión arterial normal y un estilo de vida activo. Los participantes se dividieron en dos grupos: el primero recibió jugo de remolacha con sales naturales de ácido nítrico durante diez días. El segundo grupo recibió una bebida placebo, que debía consumirse dos veces al día.
Al finalizar el proyecto, los científicos compararon la presión arterial y la calidad del microbioma oral en dos grupos de participantes. En el primer grupo, se observó una disminución en la cantidad de microorganismos patógenos en la boca; en particular, se observó una menor presencia de bacterias que causaban el desarrollo de patologías cardiovasculares, deterioro cognitivo y procesos inflamatorios sistémicos. Además, la presión sistólica del primer grupo disminuyó aproximadamente 5 mmHg, lo que también indica el efecto positivo del jugo de remolacha.
Los representantes del segundo grupo no mostraron cambios significativos.
Los autores del estudio confían en que los resultados obtenidos pueden ser un elemento clave para planificar un envejecimiento saludable. Si la dieta incluye regularmente productos enriquecidos con sales inorgánicas naturales de ácido nítrico, en poco tiempo será posible mejorar cualitativamente el microbioma oral. Además, los científicos recomiendan encarecidamente que todas las personas mayores sigan una dieta basada en plantas. Esto es necesario para ralentizar el proceso de envejecimiento del corazón y los vasos sanguíneos, y para favorecer la capacidad cognitiva a cualquier edad.
Un poco antes, especialistas ya habían realizado un estudio que comparaba la composición bacteriana de la cavidad bucal de personas jóvenes y mayores, enfermas y sanas. Pero esta era la primera vez que los científicos realizaban un experimento sobre el consumo de productos con nitratos naturales.
Fuente de información: La Universidad de Exeter