El frigorífico puede ser un peligro para la salud

Desde una perspectiva doméstica, el refrigerador es un electrodoméstico muy útil que aporta mucha comodidad a nuestras vidas. Sin embargo, científicos británicos lo han reconocido como uno de los artículos de cocina más sucios.

Inicialmente, los científicos se propusieron identificar los electrodomésticos de cocina más sucios. Durante el experimento, descubrieron que el refrigerador, o más precisamente el cajón donde suelen guardarse las verduras, es el más peligroso en cuanto a contaminación bacteriana.

La información sobre el estudio se publicó en el Daily Mail. Los bacteriólogos contabilizaron alrededor de ocho mil microorganismos patógenos por centímetro cuadrado en el compartimento de verduras del refrigerador, lo que representa un umbral de infección muy alto que representa un peligro para la salud humana. El estándar de contaminación, generalmente reconocido en los países europeos, no puede superar las 10 bacterias por centímetro cuadrado.

Según los microbiólogos, entre los microorganismos encontrados se encontraban salmonella, E. coli y otros, incluidas bacterias raras.

Teniendo en cuenta la información recibida, los expertos llegaron a conclusiones que están felices de compartir con los lectores del Daily Mail:

• no llene todo el espacio libre en el refrigerador hasta el borde: muchos microorganismos patógenos (por ejemplo, listeria) aman los lugares estrechos y apartados que rara vez se ventilan;
• Antes de colocar las verduras en el cajón del refrigerador, enjuáguelas con agua corriente para eliminar la mayor parte de las bacterias;
• La jardinera o bandeja debe lavarse a fondo con detergente al menos una vez al mes;
• Inspeccione periódicamente las verduras y frutas, deseche los ejemplares podridos;
• no coloque verduras verdes en el refrigerador: primero deben “madurar”, por ejemplo, en el alféizar de la ventana a temperatura ambiente;
• No guarde patatas, ajo, cebollas ni plátanos en el frigorífico: con el frío se echan a perder rápidamente y contaminan otros productos con bacterias;
• no coloque verduras o frutas y verduras en el mismo estante: tal combinación conduce a una mayor liberación de etileno, una sustancia gaseosa que provoca la putrefacción prematura de los productos frescos;
• Deseche de inmediato las verduras que presenten manchas extrañas, "llagas", placa o que hayan comenzado a emitir un olor sospechoso; después de retirar dichas muestras, lave bien el refrigerador o al menos el compartimento donde se almacenaron dichas verduras.

Resumiendo las recomendaciones anteriores, la mejor forma de conservar las verduras es cocinarlas lo antes posible, sin esperar a que se pudran.

Claro que, si tiene un refrigerador de última generación, con electrónica de precisión que le permite crear las mejores condiciones para la conservación de alimentos, muchas de las recomendaciones pueden pasarse por alto. Sin embargo, incluso los refrigeradores de alta gama deben lavarse y ventilarse con regularidad: esta simple regla ayudará a prevenir diversas enfermedades que nos amenazan.