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Las dietas bajas en grasas pueden reducir el riesgo de cáncer de pulmón, sobre todo en fumadores
Último revisado: 02.07.2025
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Un estudio realizado por la Universidad de Florida y publicado en el Journal of Nutrition, Health and Aging descubrió que una dieta baja en grasas estaba asociada con un menor riesgo de cáncer de pulmón.
Investigadores en China analizaron datos de más de 98.000 personas en un estudio sobre cáncer en Estados Unidos y descubrieron que quienes consumían la menor cantidad de grasa en sus dietas tenían un 24 % menos de riesgo de desarrollar cáncer de pulmón. El efecto fue aún más pronunciado entre los fumadores: quienes seguían una dieta baja en grasas tenían un 29 % menos de riesgo.
Los participantes del estudio fueron reclutados entre noviembre de 1993 y julio de 2001, y los datos de incidencia y mortalidad por cáncer se recopilaron entre 2009 y 2018. La edad promedio de los participantes en el seguimiento fue de 65 años y la mayoría eran blancos (47,96 % hombres).
Los investigadores utilizaron un cuestionario dietético para recopilar información sobre la ingesta calórica, la ingesta de macronutrientes y la cantidad de alimentos de diferentes grupos alimenticios. Posteriormente, compararon estos datos con datos sobre la incidencia, los estadios y los tipos de cáncer.
Los resultados mostraron que los participantes con mayor ingesta de grasa en la dieta presentaban un 35 % más de riesgo de cáncer de pulmón, especialmente de cáncer de pulmón de células pequeñas. Al mismo tiempo, quienes consumían una dieta baja en grasas presentaban niveles más bajos de sodio y colesterol.
El efecto de la dieta en el riesgo de cáncer de pulmón
Los autores del estudio enfatizaron que sus hallazgos coinciden con otros estudios que demuestran que las dietas bajas en grasas pueden reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer. Observaron que las grasas saturadas se asociaron particularmente con un mayor riesgo de cáncer de pulmón, mientras que las grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas no tuvieron el mismo efecto.
La nutricionista Katherine Rall, de Denver, que no participó en el estudio, sugirió que los ácidos grasos saturados desencadenan una respuesta inflamatoria en el cuerpo que podría contribuir al cáncer.
Comentarios de expertos
El Dr. Nilesh Vora, oncólogo médico y director del MemorialCare Todd Cancer Institute en Long Beach, California, que no participó en el estudio, dijo que los resultados eran interesantes y agregó que se necesita más investigación para confirmar los hallazgos en un entorno de ensayo controlado aleatorio.
La nutricionista Rachel Caves, de Massachusetts, también estuvo de acuerdo con los hallazgos del estudio y señaló que los alimentos bajos en grasas saturadas son generalmente saludables y pueden ayudar a prevenir el cáncer.
Un estudio ha descubierto que una dieta baja en grasas puede reducir el riesgo de cáncer de pulmón, especialmente en fumadores. Estos resultados resaltan la importancia del asesoramiento dietético en la prevención del cáncer y la necesidad de más investigaciones para confirmar estos hallazgos.